Можем да прекараме целия си живот, опитвайки различни ястия, винаги е удоволствие да опознаем и вкусим деликатесите, които ни предлага светът, особено на мястото, за което се смята, че има най-обширната гастрономия, така е: Перу.
Тази страна ни предлага много по отношение на храна и един от деликатесите, на които можем да седнем да хапнем, е риба с императорски сос, ако само името ви изглежда царствено, изчакайте да го опитате!
Тази вкусна рецепта е една от многото, които можем да намерим в нея Перуанска гастрономия. Брегът, който гледа към Тихия океан, пряко влияе върху ястията, които можем да получим, така че рибата е от съществено значение. Ще приготвим тази рецепта с cojinova, вкусна синя риба, която ще придружим с изисканото императорски сос.
Рецепта за риба с императорски сос
Ingredientes
- 1 кг. От cojinova филета
- 2 супени лъжици царевично нишесте (царевично брашно)
- 2 гъби, нарязани на филийки
- 1 супена лъжица пилешка супа (пилешка или патешка)
- ½ чаша соев сос
- 2 супени лъжици писко
- 1 супена лъжица рафинирана захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 скилидки чесън, смлени
- Олио на вкус
- ½ китайски лук
Приготвяне на риба с императорски сос
Рибните филета (cojinova) се нарязват на парчета, пропорционални на броя на хората. Те се предават (апанар) от царевично нишесте.
Загрейте олиото в тенджера, подходяща за всички съставки, добавете рибата, докато се зачерви равномерно.
Извадете го и запържете лука и чесъна, към които се добавят гъбите. Дръжте на котлона още 1 минута, добавете бульона и соевия сос, докато заври (заври), сложете пържената риба и гответе в захлупената тенджера за около 15 минути на слаб огън.
Сервира се като се добавя кисела ряпа, соев сос или сос от тамаринд.
Съвети за приготвяне на вкусна риба с императорски сос
За да получите най-добрия вкус от тази рецепта, е препоръчително да използвате пресни съставки, които не са замразени, тъй като по този начин те могат да загубят определени свойства на вкуса си.
Императорският сос е с кисел вкус, може да се смеси и с малко брашно и вода, за да стане по-гъст. В случай, че липсва този характерен вкус, можете да използвате малко туршия и сок от горчица.
Добре е да използвате подходяща тенджера за всички съставки, с добър незалепващ материал, за да предотвратите залепване на част от препарата по повърхността му.
Хранителни свойства на риба с императорски сос
Тази рецепта е приготвена от Cojinova. Тази риба е богата на висококачествен протеин, с ниско съдържание на мазнини и е богата на витамин С и минерали като калций и желязо.
Царевичното нишесте или царевичното брашно имат важна енергийна стойност, с 330 kcal на 100 грама. Богат е на фибри и витамини А, В1, В5, С, Е и К, като минерали като калций, фосфор, магнезий, калий и цинк. Освен това е богат на каротини и има антиоксидантно действие.
Гъбите са с ниско съдържание на калории, антиоксиданти и имат протеини, фибри, витамини от група В и минерали като селен, калий, фосфор и калций.
Птишкият бульон е лесен за смилане, има лечебни свойства за вътрешната лигавица на червата, има колаген, който помага на ставите.
Соевият сос е отличен антиоксидант, освен това соята има протеини, които регулират нивата на холестерола, също така е с ниско съдържание на мазнини.
Писко е емблематична перуанска напитка, има отлична диуретична стойност, както и пречистващо средство. В 100 мл има 300 калории и е богат на витамин С и минерали, флавоноиди и танини.
Съставки като китайски лук осигуряват витамини А, В и С, в допълнение към минерали като фосфор и калций, той също е с ниско съдържание на калории и има стимулиращ апетита и диуретичен ефект.
