El Царевичен пепиан Ще ви запозная днес, ще ви спре дъха. Така че пригответе се и се оставете да бъдете очаровани от тази щедра царевица, която ще ви предизвика буря от вкусни усещания, в единствения безпогрешен стил на Моята перуанска храна. Ръцете към кухнята!
Пепиан де choclo рецепта
Подготовката на Рецепта за Пепиан де Шокло Тя варира според обичаите на всеки регион, като е високо оценена в перуанската гастрономия от брега до планината. Може да се направи с млада царевица или сушена царевица с ориз, с нахут и с различен сух боб.
Ingredientes
- 4 царевица
- 2 супени лъжици смлян чесън
- 5 червени лука
- 400 грама втечнен жълт пипер
- 500 грама втечнен кориандър
- 2 глави китайски лук
- 300 мл масло
- 100 мл оцет
- 1 щипка сол
- 1 щипка черен пипер
- 1 щипка кимион
Приготвяне на Pepián de choclo
- Избираме 4 царевица, които вече не са толкова крехки, тези, които никой друг, и ги втечняваме.
- Правим дресинг от една супена лъжица смлян чесън и чаша смлян лук.
- Добавете половин чаша втечнен жълт пипер и гответе за две минути.
- Добавете половин чаша смесен кориандър и смесената царевица. Оставете да се готви, като добавите чаша зеленчуков бульон. Трябва да е като пухкаво пюре.
- Отделно правим бърза туршия с една чаена лъжичка смлян чесън, 1 червен лук на дебели ивици, две глави китайски лук и още кориандър. Скачаме бързо в маслото.
- Добавете малко оцет и 1 супена лъжица втечнен жълт пипер, сол, черен пипер и кимион на прах.
- Правим жълт ориз с малко клечка за зъби и готово.
Сервираме нашия пепиан, киселия му сос отгоре, ориза отстрани и ако е месояден, може да се сервира с яхния от месо или парче пържена риба с креолския сос отгоре.
Тайна за приготвянето на вкусен Pepián de choclo
Моята тайна е да добавям парче истинско масло накрая, а не маргарин или странни неща. Масло само това, което е направено с мляко и сол.
Знаеше ли…?
El царевица царевица Това е била една от основните храни на андския човек от предиспанските времена, толкова важна, колкото картофите и киноата. Той е с високо съдържание на фибри, което ни помага да контролираме холестерола и да се борим със запека. Освен това има важен принос на витамин В, който позволява на храната да се трансформира в енергия. Богат е на фосфор, желязо, калий и цинк. Още нещо! Царевичната брада действа в своята форма за пиене като диуретик.
