Търсите перфектна рецепта за Бъдни вечер? Така че пригответе се, защото днес ще споделя моята рецепта за Пуешко с вино и кестени. Оставете се да бъдете очаровани от уникалния вкус и сочната и гладка текстура на пуешкото месо. От MiComidaPeruana искаме да ви разглезим и да ви покажем различни алтернативи, които ще намерите в категорията Коледни вечери. След това ще ви представя необходимите съставки за приготвяне стъпка по стъпка на вкусна пуйка с вино и кестени. Ръцете към кухнята!
Рецепта за пуйка с вино и кестени
Ingredientes
- 1 пуйка от 4 килограма нарязана
- 4 литра вода
- 2 бутилки червено вино
- 2 средни глави лук, нарязани на кубчета
- 4 средни домата, обелени и нарязани
- 100 грама масло
- 1 литър зехтин
- 1/2 килограм пшенично брашно
- 12 скилидки чесън, кайма
- 36 белени кестени (ако са сухи, накиснете предната вечер)
- Ароматни билки (дафинов лист, босилек, розмарин, мащерка, градински чай)
- 1 канелена пръчица
- 6 карамфил
- Сол и черен пипер
Приготвяне на пуйка с вино и кестени
- В голяма тенджера с дълбоко дъно изсипете водата, бутилка вино, ароматни билки, канела и карамфил. Оставете да поври няколко минути.
- Сега в тиган загрейте олиото и запържете овкусените и набрашнени парчета пуйка, като ги оставите добре да покафенеят. Отцедете ги и ги сложете в тенджера, която ще имате на много слаб огън.
- В същия или друг тиган запържете лука и чесъна в маслото и когато започнат да стават лъскави и прозрачни, добавете доматите и пет минути по-късно, като бъркате с дървена лъжица, добавете три супени лъжици брашно.
- Когато брашното се зачерви добре, добавете го към кестените, обърнете ги и ги поръсете с останалата бутилка вино, разбъркайте добре, за да не се образуват бучки, ако има нещо гъсто, добавете бульона, гответе три минути без спиране преместете и изпразнете всичко в тенджерата, където е пуйката.
- Разбъркайте добре и гответе на много слаб огън до омекване, проверете солта и я оставете да почине за десет минути преди сервиране.
Хранителни свойства на виното
- Поради съдържанието на фенол, червеното вино има голяма антиоксидантна сила върху тялото.
Търсите още рецепти за Коледа и Нова година? Пристигате навреме, вдъхновете се през тези празници с тези препоръки:
Ако ви е харесала рецептата за Пуешко с вино и кестени, предлагаме ви да влезете в нашата категория на Коледни рецепти. Четем в следната перуанска рецепта. Наслади се!
