La рецепта за черен дроб който ще ви представя днес, ще ви спре дъха. Така че пригответе се и се оставете да бъдете очаровани от този щедър черен дроб, който ще ви предизвика буря от вкусни усещания, в единствения безпогрешен стил на Моята перуанска храна. Ръцете към кухнята!
Рецепта за черен дроб
Ingredientes
- 1/2 кг телешки черен дроб
- Сол на вкус
- 1 щипка черен пипер
- 1 супена лъжица смлян чесън
- 1 щипка кимион
- 1 лимон
- 2 яйца
- оцет
- Петрол
Подготовка на черния дроб
- Купихме черен дроб от 1 кг и го нарязахме на много тънки филета. След това го подправяме в тава със сол, черен пипер и капки оцет.
- Оставете го да почине за няколко минути, измийте го и овкусете отново със сол, смлян чесън, черен пипер, щипка кимион и няколко капки лимон.
- След това пасираме в брашно и по-късно в разбито яйце. Накрая в този процес го прекарваме през галета, която натрошаваме добре.
- Сега го запържваме в тиган с много олио. Докато е напълно сварен и готов! Време е да се насладите!
За сервиране можем да го придружим с пържени живовляни Исла, пържено яйце, креолски сос и Таку-Таку, приготвен с вчерашни палари, добре зърнест бял ориз. За да стане още по-вкусен, можете да добавите сух сок или яхния на дъното на чинията. Наслади се!
Съвети за приготвяне на вкусен черен дроб
- Препоръчвам ви да потърсите дробчета от юници, не много големи или много тъмни на цвят. По този начин ще намерите уникален вкус и не толкова изразен.
- Когато купувате черен дроб, трябва да се уверите, че са твърди на допир и да избягвате неприятна миризма. Дробчетата, когато са пресни, имат тъмно червеникавокафяв цвят, но ако забележите, че е непрозрачен, жълт или зеленикав, това означава, че е разложен и е по-добре да бягате.
Знаеше ли…?
- Черният дроб е този, който детоксикира кръвта ни от всички онези странни неща, които внасяме в тялото. Той ни позволява да смиламе всички онези богати неща, които ядем, и е този, който метаболизира протеините, които ни позволяват да растем и да станем силни.
- Поради високите си нива на желязо, черният дроб е един от стандартните носители за борба с анемията. Винаги казвам, че черният дроб е малка бомба от хранителни вещества поради високата си концентрация на витамин В12, фолиева киселина, витамин А и D, основни хранителни вещества, за които трябва да се грижим много в диетата. От друга страна, въпреки че доставя холестерол, не бива да ни притеснява, тъй като е полезен за кожата и помага за образуването на хормони във всички етапи от живота.
