El яхния Pallares Ще ви запозная днес, ще ви спре дъха. Така че пригответе се и се оставете да бъдете очаровани от това щедрост палара което ще ви предизвика буря от вкусни усещания, в единствения безпогрешен стил на Моята перуанска храна. Ръцете към кухнята!
Рецепта за яхния Pallares
Ingredientes
- 1/2 килограм палари
- 3 червени лука
- 1 парче свинско месо (кожа, капак или бекон)
- 100 мл зехтин
- 1 супена лъжица смлян чесън
- 1 щипка сол
- 1 щипка бял пипер
- 100 ml на изпарено мляко
Материали
Приготвяне на яхния от Pallares
- Започнахме тази рецепта, като накиснахме половин килограм Pallares предната вечер.
- На следващия ден ги отцеждаме, обелваме и варим във вода на слаб огън, заедно с нарязан на две червен лук и парче свинско. Може да бъде направена от кожа, подложка или бекон. Най-любимият ми е този с двойна брадичка, но разбирам, че може да изплаши мнозина и ще предпочетат бекона. Разбира се, беконът не се опушва.
- Готвим и се движим, така че паларът да пусне кремообразния си сок.
- Междувременно в а тиган Добавяме малко зехтин, заедно с два ситно нарязани червени лука, които се поти за 5 минути. След това добавяме една супена лъжица смлян чесън. Наблюдавайте всеки момент как са нашите палари. Трябва да е наполовина счупен и да се разпадне.
- Изваждаме прасето и го нарязваме на дребно и го връщаме в палярите.
- Изваждаме лука и го втечняваме с малко течност от палярите и още няколко паляри. След това го връщаме на палариите.
- Дойде моментът да им дадем точката за деликатес. Добавете сол, бял пипер и оставете да се сгъсти, като разбърквате добре с дървена лъжица.
- Когато се сгъсти, добавяме малко зехтин, малко изпарено мляко, ако желаете и отново овкусваме солта. И готово! Приготвяме се за хапване.
За да сервираме, можем да го придружим с a Креолски сос, малко пържени яйца, ориз, всяка домашна яхния, пържена риба или пържола.
Съвети за приготвяне на вкусна яхния Pallares
Любимото ми месо, което всъщност придружава близалките, е печено свинско филе с много креолски подправки. Тествайте го!
Знаеше ли…?
Паларът е роден в Перу от древни времена и като бобово растение би могъл идеално да бъде отличен заместител на месото, тъй като осигурява същото количество протеин като него. Пала яхния ни осигурява фибри и минерали като мед, манган, йод и цинк. В допълнение към витамини, устойчиви на топлина и малко мазнини. Отличен е за черния дроб и белите дробове. Той намалява холестерола в кръвта, регулира кръвната захар и премахва червата поради високото съдържание на фибри. Пригответе го у дома поне веднъж седмично.
Легендата за Pallares
Легендата разказва, че преди около 5000 години бог, облечен в бяло, наречен Llampayec, изпълнил долините на Ика с любов, поливайки ги със семената си от благословената палара. Този Бог даде храна и живот на жителите му.
Всичко беше щастие и мир, докато един ден Llampayec открива, че нивата му са били населени с други зеленчуци, които малко по малко заменят сина му el pallar. И толкова разочарован в сълзи, белият бог реши да си тръгне, за да не се върне никога. Изведнъж мълчаливо мълчание опустоши цялата долина, реки от сълзи потекоха през заминаването на благословения палар, хиляди жертви и поклонения бяха направени в чест на Llampayec, в очакване на неговата прошка и завръщане. Суши, глад, запустение прекосиха пустинята от Андите до Тихия океан. „Лампайек се завръща!“ се чу сред ветровете на Паракас.
И той се върна, съжалявайки за тази земя, която толкова обичаше, той се върна, за да остане завинаги и да я превърне в Ика, в долината, която събира най-красивите палари на планетата.
