Осмелявате се да приготвите вкусно Говеждо задушено? Ако отговорът ви е категорично ДА, пригответе покривката и всичко необходимо, за да се насладите на тази популярна перуанска храна с рецептата, която ще видите по-долу. Затова се отпуснете и се оставете да бъдете очаровани от това щедро месо и картофи, които ще предизвикат буря от вкусни усещания, в единствения безпогрешен стил на Моята перуанска храна . Ръцете към кухнята!
Рецепта за телешка яхния
Ingredientes
- 1 килограм телешко
- 4 жълти картофа
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 супена лъжица смлян чесън
- 400 мл масло
- 1 чаша нарязан на кубчета червен лук
- 1/2 чаша ситно нарязан червен пипер
- 2 супени лъжици втечнена ажи панка
- 1 супена лъжица втечнен жълт пипер
- 1 чаша доматен сос
- 1 щипка риган
- Кимион на прах
- 1 стрък розмарин
- 2 клонки магданоз
- 1 голям морков
- 1 чаша грах
- 1 дафинов лист
- 1/2 чаша червено вино
Приготвяне на телешка яхния
- Избираме килограм телешко за яхния, ако е с кост, търсим стрип печено на едри парчета. Ако е без кост, изберете гърди, плешки, сребърни печени, руски печени или бузи.
- Подправяме го със сол, черен пипер и запържваме с малко олио в тенджера, която не е много висока и за предпочитане с дебело дъно.
- Изваждаме го и в същата тенджера правим дресинг с 1 чаша ситно нарязан червен лук. Потим го за 5 минути с половин чаша ситно нарязан червен пипер, след което добавяме една супена лъжица смлян чесън. Потим се за минута.
- Добавете две супени лъжици втечнена ажи панка и една супена лъжица втечнен жълт пипер. Гответе за 5 минути и добавете чаша смесен домат и малко червено вино.
- Оставете да заври, като добавите сол, черен пипер, щипка риган, смлян кимион, 1 стрък розмарин, две стръка магданоз и 1 дафинов лист.
- Връщаме се при месото и добавяме вода, за да го покрие на много слаб огън за 40 минути до час и половина в зависимост от избрания разрез. Когато усетим, че е на около 10 минути, добавяме 1 голям морков, нарязан на филийки, чаша зелен грах и 4 жълти картофа, нарязани на две. Разбира се, внимавайте жълтите картофи да не се разпаднат и да помътнят соса (не трябва да ги варим много).
- Добавете две супени лъжици стафиди, оставете да заври, опитайте солта и готово.
Идеалният акомпанимент е малко бял ориз.
Съвети за приготвяне на вкусна телешка яхния
Знаеше ли…?
Лукът в тази рецепта е източник на фибри, които могат да намалят вероятността от развитие на сърдечно-съдови заболявания като високо кръвно налягане или сърдечна недостатъчност и инфаркт. В допълнение, лукът ни осигурява витамин В6, който помага на тялото да произвежда серотонин, а миелинът съдържа фолиева киселина и витамин С, от който тялото ни се нуждае.
