Пиша тази рецепта и си спомням с носталгия, когато бях дете, една малка приятелка, която ми беше съседка по това време, ме покани да обядвам в нейната къща, чието семейство имаше благородно и много достойно хоби. Всяка събота провеждаха семейно състезание кой яде най-много черупки parmigiana. Спомням си, че по това време течението на детето се беше погрижило черупките да изобилстват, така че десетките да са в обсега на всички джобове. Затова не беше странно, че моят малък приятел изяде две или дори три дузини черупки. Днес при тази възможност искам да ви покажа моята рецепта за черупки, за да можете и вие да й се насладите. Присъединете се към мен, за да го подготвим заедно!
Рецепта Conchitas a la Parmigiana
Рецептата за черупки или известна още като миди, стриди, capesante или petoncles a la parmesana, е приготвена на базата на черупки от ветрило, които се открояват със своята магическа сладост в собствената си черупка, за да се консумират с лъжица.
Ingredientes
- 2 дузини вентилаторни черупки
- 1 щипка сол
- 1 щипка черен пипер
- 2 лимона
- 100 мл сос Уорчестър
- 200 грама масло
- 1 чаша настърган пармезан
Материали
Приготвяне на Conchitas a la Parmesana
- Ние подготвяме фурна загрявайте го на максимум.
- Ние включваме няколко десетки черупки, които премахваме тяхната обвивка и я оставяме прикрепена към другата им черупка. Оставяме ги с корали и ги измиваме добре.
- След това ги подсушаваме и сега добавяме сол, черен пипер, няколко капки лимон, няколко капки сос Уорчестър и малко масло.
- Покриваме с много ситно настърган пармезан, но не прекалено много сирене, достатъчно.
- Отгоре слагаме още едно парче масло и ги поставяме в а съд за печене и поддържаме в хладилник докато фурната се загрее.
- Слагаме ги за 5 минути или докато пармезанът стане леко златисто кафяв и готово!
Тайна за приготвянето на вкусен пармезан Кончита
- Изживейте тази малка тайна. Поставете парче ají лимузина около черупката. Опитайте, ако обичате пикантно.
- Когато купувате черупки за вентилатори, независимо от размера им, винаги трябва да ги купувате свежи, твърди и прозрачни за окото. Само там можете да се насладите на естествената му сладост, ако забележите, че черупките имат мътна или непрозрачна плът, не ги купувайте.
Знаеше ли…?
Черупките са разделени на две части, бяла или стъбло и корал. Бялата част е постна каша, концентрирана в протеини и хранителни вещества, необходими за поддържане на здрави мускули, възстановяване на тъканите и насърчаване на развитието на хормони. Въпреки че коралите имат мазнини, за разлика от това, което се смята, че има 10 пъти по-малко холестерол от яйчния жълтък, не бива да се страхуваме от консумацията на този мекотел.
