Гадно лимено

Перу е страна, която се откроява с кулинарното си богатство, има голямо разнообразие от изискани ястия, които би било чудесно да опитате всички, но тъй като тя е много богата, днес ще се посветим на това да опитаме едно от най-добрите известен, наречен Смучете лимено.

В някои страни от Южна Америка, особено в Перу, има голяма традиция на тези така наречени яхнии смуча, един от най-известните е Лима, който се приготвя от бяла риба и скариди. Специална характеристика на тези яхнии е, че са пикантни и използват смес от местни андски съставки от предколумбовата традиция, като картофи, люти чушки, царевица и европейски съставки, като сирене, ориз и изпарено мляко.

Тази страхотна комбинация от култури и съставки доведе до a прекрасна кулинарна традиция, от който днес ще се научим как да приготвим един от страхотните му експонати, като вкусния лима чупе.

Рецепта Chupe Limeño

Ingredientes

Приготвяне на Limeño Chupe

Загрейте олиото и запържете нарязания лук и чесън със солта и риган.

Когато се запържи добавете към водата обелените и нарязани картофи, ориза и скаридите. Ако след като картофите са сварени, чупето е твърде гъсто, добавете сухата препечена люта чушка. Оставете да престои няколко минути преди сервиране.

Запържете паламуда на парчета или друга риба с малко кост, сложете парчета пържена риба в дълбоки чинии и ги покрийте с чупето.

Съвети за приготвяне на вкусен Limeño Chupe

Винаги препоръчваме да използвате пресни съставки, замразени скариди те биха могли да повлияят негативно на крайния вкус на ястието.

Обикновено се използват бели риби като морски език или мерлуза, важно е те да нямат кости.

Ако не искате подготовката да е пикантенМожете да пропуснете тази съставка, може да се сервира отделно, за да добавите на вкус.

Хранителни свойства на Lima chupe

Това ястие има голямо разнообразие от съставки, всяка от които предлага различни хранителни добавки, които са много полезни за нашето здраве. Поради големия си брой съставки, които осигуряват протеини и въглехидрати, чупето има голям брой калории.

• Рибата е важен източник на протеини и мастни киселини като омега 3, нейният калоричен прием е нисък, особено в бялата риба, която е 3% и е богата на витамини B1, B2, B3, B12, E, A и D. имат важни минерали като натрий, фосфор, магнезий, йод и цинк.

• Скаридите са с ниско съдържание на калории, богати на минерали като желязо, фосфор, магнезий, цинк и витамини В12, а също така са добър източник на антиоксиданти.
• Доматите осигуряват фибри и са отличен източник на витамини А, С, Е и К, имат и минерали като желязо, цинк, калий и фосфор.
• Лукът е богат на витамини А, В, С и Е, също и на минерали и микроелементи като магнезий, хлор, кобалт, мед, желязо, йод, фосфор, калий, цинк и др.
• Лютият пипер осигурява в допълнение към богатия си вкус, витамин С, фибри и минерали като калций и желязо.
• Оризът е добър източник на въглехидрати, богат на витамин D, тиамин и рибофлавин, както и на минерали като калций и желязо.
• Картофите са богати на желязо и витамини B1, B3, B6, C и минерали като калий, фосфор, магнезий и също така осигуряват въглехидрати.
• Млякото е чудесен източник на калций и витамин D, има и протеини.
• Грахът съдържа белтъчини и въглехидрати, в допълнение към минерали като калий, калций, фосфор, желязо, фибри и витамин А.
• Царевицата или царевицата са чудесен източник на антиоксиданти, богати са на фибри и въглехидрати, съдържат още фолиева киселина, фосфор и витамини В1.