Сред голямото разнообразие от ястия, които откриваме в Перу, можем да прекараме дълго време в разговор за неговата морска гастрономия, тъй като благодарение на западното крайбрежие, което граничи с Тихия океан, се получава голямо разнообразие от риба, една от които е той Лорна, от които а суче изящно.
И това е ястието, което искаме да се научим да приготвяме днес, една апетитна риба, която с характерния си вкус и в комбинация с други съставки като картофи, ориз, яйца и други, са послужили за създаването на едно от най-вкусните ястия, които има в Перу.
В тези съставки можем да видим прекрасната смес от кулинарни култури които са получени от времето на колонизацията до наши дни. Ако искате да научите как да приготвяте Лорна суче а ла криола, останете с нас и да преминем към рецептата.
Рецепта за чупе де лорна а ла криола
Ingredientes
- 5 малки лорни в бульон
- ¼ чаша масло
- 1 чаша олио
- 1 чаша прясно сирене
- 1 обикновен лук
- 1 голям домат
- 3 ajos
- ½ чаена лъжичка риган
- 1 супена лъжица доматен сос
- 6 жълти картофа
- 1 huevo
- ½ чаша ориз
- 1 малка кутия изпарено мляко
- 1 стрък кориандър
- Сол и черен пипер
Приготвяне на Chupe de lorna a la criolla
- Запържете наситнения лук, чесъна, обелените и нарязани домати, натрошения риган, доматения сос в олиото, като посолите и посолите. Когато дресинга се запържи, добавете чаша рибен бульон. Оставете да заври и след това прецедете над пет чаши рибен бульон. След това добавете измития ориз. Оставете да поври няколко минути и след това добавете обелените и цели картофи. След като всичко е сварено, добавете смесеното яйце, натрошеното яйце и за сервиране на млякото, кориандъра, ментата и наситнения магданоз (по лъжица от всяко).
Съвети за приготвяне на вкусен Chupe de lorna a la criolla
За да получите най-добрия вкус във вашата рецепта, най-добре е съставките да са възможно най-пресни.
В случай, че искате да подобрите вкуса на тази рецепта, можете да използвате няколко капки лимонов сок, като ги добавите към бульона.
Хранителни свойства на chupe de lorna a la criolla
- Чуповете, които се приготвят на брега на Перу, имат страхотен баланс на протеини и въглехидрати, което прави тази яхния много калорична храна.
- Рибата Lorna е чудесен източник на протеин, тъй като има 18,50 грама на порция, докато мазнините имат само 1,9 грама. Богат е на желязо и калций.
- Яйцата в тази рецепта също осигуряват протеини и минерали като калций, магнезий, желязо и витамини като A, D и B6.
- Жълтите картофи са добър източник на въглехидрати, освен това са източници на желязо, калий, магнезий, фосфор и витамини В1, В3, В6 и С.
- Оризът добавя въглехидрати към рецептата, както и витамин D, желязо и калций.
- Сиренето заедно с млякото осигурява значителни количества калций, както и мазнини и протеини, витамини A, D и минерали като магнезий.
- Зеленчуците като домати и лук осигуряват фибри и витамини А, В, С, Е и К, както и минерали като магнезий, фосфор, калий, желязо, цинк, йод и много други.
