За любителите на морски дарове имаме вкусно ястие, което със сигурност ще харесате, то е Супа от скариди. Това ястие може лесно да се използва като основно ястие или предястие.
Това е оригинална рецепта от Перу и е важна част от неговите традиционни ястия, също така се е разпространил в останалите страни от Андите, така че е бил асимилиран като негов собствен в няколко от тях.
Този бульон е направен от комбинация, малко рядка за останалия свят, използва няколко протеина като скариди и яйца, ориз и изпарено мляко, както и картофи и парченца царевица. В Перу това е много известен деликатес, така че си струва да научите как да го приготвите и опитате вкусна плада се.
Рецепта за чупе от скариди
Ingredientes
- ¾ кг. Средно големи скариди
- 2 глави cojinova
- ½ кг. Кожинова филе
- ½ кг. Чаша от зелен грах
- ½ чаша зелен фасул, обелен
- 3 супени лъжици ориз
- 100 гр. Прясно сирене (козе или краве)
- 2 супени лъжици доматен сос
- ¼ кг. Много червени и свежи домати
- 1 средна глава лук
- ½ кг. Жълти картофи
- 1 супена лъжица смлян чесън
- ¼ чаена лъжичка бахар
- Сол, черен пипер, кимион и риган, удобно количество.
- ¼ чаша масло
- 1 чаша изпарено мляко
- 2 стръка кориандър
Приготвяне на чупе от скариди
- Измийте добре скаридите в много вода и ги оставете да се отцедят в отделна цедка. Същото се прави и с кожиновите глави и се слагат в тенджера с 2 и ½ литра вода, когато се сварят, главите се изваждат и натрошават, като бульонът се прецежда, за да се избегнат бодли или люспи.
- Освен това дресинга се приготвя със смлян чесън, черен пипер, кимион, риган и сол, запържва се добре в 3 супени лъжици олио, когато този дресинг е добре запържен се добавя бульона, обелените и наполовина жълти картофи, след това боба , грах и ориз, оставяйки ги да се варят за 5 минути, като проверявате от време на време варенето на съставките и подправката на бульона, отново добавете измитите скариди, оставете да ври още 5 минути,
- И накрая се добавят нарязаните на 8 порции филета кожинова, отново се проверява степента на варене на скаридите и рибата. За да добавите млякото, кориандъра и малко сол, изчакайте ново кипене и проверете подправките и познанията, за да отстраните тенджерата от котлона, като я оставите да почине за малко, преди да я сервирате.
Съвети за приготвяне на вкусен чупе от скариди
Преди да започнете рецептата, най-добре е да имате бульон от скариди, можете да го направите, като използвате главите и кожата на същата скарида, която ще използвате при приготвянето.
Друг още по-лесен начин е да използвате пакетиран бульон с морски дарове, който можете да намерите в супермаркетите.
Оригиналната рецепта включва яйца, които се пошират в бульона, тази съставка може да бъде незаменима, ако желаете.
В други страни от Латинска Америка се добавят кубчета бяло сирене, можете да добавите тази съставка, за да опитате други чуждестранни версии на същото ястие.
Пикантното е съставка, която можете да пропуснете от рецептата или да я поставите отделно на масата, за да я използвате на вкус.
Хранителни свойства на чупе от скариди
Чупе от скариди е яхния, която има много хранителни свойства, с различните си съставки, те осигуряват голям брой ползи за организма.
Скаридите предлагат селен, който се бори със свободните радикали и е с ниско съдържание на мазнини и нискокалоричен протеин. Те също така осигуряват витамин D, B12 и са отличен източник на омега 3. Яйцата са отличен източник на протеини, витамини A, D, E и K и минерали като фосфор, желязо, селен и цинк.
С ориза в чинията присъстват зърнени храни, които осигуряват въглехидрати, фибри и витамини като Е, К и В комплекс.
Грахът също представлява източник на въглехидрати и протеини заедно с аминокиселини като лизин.
Млечните продукти като изпарено мляко и сирене осигуряват важни минерали като калций.
