Когато говорим за това рецепти за калмариПредставяме си сложни ястия, които биха изисквали много време в кухнята, но реалността е, че можем да направим много прости и вкусни приготовления с малко време.
Това е случаят с калмари а ла планша, тъй като е много лесна за приготвяне и вкусът му е изискан и са необходими малко съставки, което ще ви отнеме малко време в кухнята. Ако харесвате рецепти с морски дарове, това е идеалното ястие за вас. Сега преминаваме към нашата рецепта.
Рецепта за калмари на скара
Ingredientes
- 1 кг калмари.
- 3 скилидки чесън
- ¼ чаша бяло вино.
- 2 стръка магданоз.
- Екстра върджин зехтин.
- Морска сол.
Приготвяне на калмари на скара
- Като първа стъпка трябва да вземем калмарите и да ги почистим много добре, за това трябва да премахнем кожата и вътрешностите, след което ще разделим главите от телата им. Ще вземем калмарите и ще ги поставим върху абсорбираща хартия, за да извлечем възможно най-много влага. Почистването на калмарите може да бъде малко досадна задача, но е проста.
- След това ще продължим с приготвянето на дресинга, който ще нанесем върху бебешките калмари. Вземаме предварително измити и отцедени чесън и листенца магданоз и ще ги нарежем на много ситно, ще ги смесим в хаванче със зехтина и виното.
- След това можем да вземем ютия, да нанесем малко олио и да го загреем, необходимо е ютията да е много гореща, за да не залепнат калмарите. Оставете морските дарове да се готвят за няколко минути от всяка страна, така че да покафенеят малко.
- Когато видим, че калмарите са с желания цвят, ще добавим чесновия дресинг, магданоза, зехтина и виното и ги оставим да се готвят още една минута.
- Заготовката ще бъде готова за сервиране веднага, като там можете да поръсите малко морска сол.
Съвети и съвети за готвене за приготвяне на калмари на скара
- Винаги препоръчваме използването на пресни морски дарове за приготвянето, крайният вкус на ястието ще бъде много различен, ако използваме замразени калмари.
- Виното може да се замени с лимонов сок.
- В случай, че искаме по-леката рецепта, можем да изпечем морските дарове с много малко олио, а дресинга се приготвя без олио.
- Мнозина се чудят как да приготвят калмари, без да се свиват, за съжаление това винаги се случва, тъй като топлината има такъв ефект при такива морски дарове.
- За да предотвратим залепването на калмарите, трябва да се уверим, че ютията е много гореща, също и малко масло, разпределено по цялата повърхност, може да се направи с абсорбираща хартия. Друг метод е да поддържате топлината висока през цялото време на готвене на черупките.
Хранителни свойства на калмари на скара
Калмарите са богати на протеини, както и съдържат витамини А, В12, С, Е и фолиева киселина. Те също така имат различни минерали като калий, желязо, фосфор, магнезий, манган, йод и цинк. Тези черупчести са с ниско съдържание на калории и ниско съдържание на мазнини. Така че, ако направим този препарат на скара, ще поддържаме тези здравословни нива, като се възползваме от неговите свойства и изискания му вкус.
