Ако ще говорим за едно от най-богатите ястия, които са изобретени, трябва да споменем вкусните Перуанско рибно севичеБез съмнение той е задължителен за всеки, който се смята за любител на кулинарното изкуство.
Това ястие се е появило като едно от най-признатите в латиноамериканската кухня, особено представяйки страната, откъдето произхожда: Перу. Вече познато в цял свят, севиче или севиче, е един от деликатесите, които всички искаме да научим как да приготвяме.
Работи перфектно колкото предястие или основно ястиеприятел, и независимо от повода, деликатес винаги ще бъде добре дошъл, така че ако искате да научите как се приготвя перуанското рибно севиче, моля, продължете с нас, тъй като ние ще ви научим на рецептата.
Рецепта за севиче
Ingredientes
- 2 филета от морски език, камбала или мерлуза
- 1 перуанска жълта чушка
- 1 голям лимон
- 1 средно червен лук
- Пресен кориандър
- сол
Като акомпанимент:
- Начос, царевичен чипс, картофи или банан.
- 1 розов сладък картоф.
- 1 малка чаша царевица.
Изготвяне на
- Като първа стъпка ще вземем червения лук и ще го нарежем на тънки ивици, ще е необходимо да ги потопим във вода за няколко минути, за да омекоти вкуса.
- Ще вземем жълтата чушка и също ще я нарежем на тънки ивици, трябва да премахнем всички семки и жилка, за да избегнем частите, които бодят най-силно.
- Ще нарежем рибата на кубчета от приблизително 1,5 сантиметра.
- Кориандърът ще нарежем много ситно.
- За акомпанимент ще вземем сладкия картоф, ще го обелим и сварим, докато стане по-крехка консистенция и ще го запазим.
- Когато подготвим тези първи стъпки, ще преминем към правилното сглобяване на севиче.
- В купа ще добавим рибата, лука, чилито и кориандъра, ще добавим солта и ще разбъркаме всичко.
- Вземаме големия лимон, изстискваме го и добавяме сока му към сместа, разбъркваме съставките, така че да се напоят добре със сока.
- Не трябва да чакате 10 минути, за да сервирате севиче, сокът не трябва да приготвя толкова много рибата.
- След това може да сервирате севичето в чиния с нарязания на колелца сладък картоф, от едната страна ще ги поставим, а от другата царевицата.
- Можете също да придружите с картофен, банан или царевичен чипс.
Съвети за приготвяне на вкусно севиче
Въпреки че можете да приготвите севиче със скариди, октопод и други видове месо, когато правим рибата, за предпочитане трябва да се използва морски език и групер, можете да използвате и лаврак или мерлуза, стига да нямат кости.
Жизненоважно е че рибата е прясна и нямат никакъв аромат поради дългото носене.
Винаги се казва, че рибата трябва да се остави нагоре 10 минути готвене в лимоновия сок е грешка, тъй като най-прецизната и вярна на оригиналната рецепта е, че се мацерира по време на 5 Minutos и се консумира.
Перуанският жълт пипер е жизненоважна съставка за това ястие, необходимо е да се отстранят бялата жилка и семките, за да не е толкова люто.
На дъното на съда, където са смесени съставките, остава белезникава течност, която се нарича "тигрово мляко" Не си и помисляйте да го изхвърлите! Много е вкусно и мнозина го приемат като "шотове".
Хранителни свойства на севиче
Това ястие има, освен своята вкусен вкус, няколко съставки, които поради прясното си състояние на консумация правилно запазват всички хранителни вещества, което го прави много полезен за здравето.
Бялата риба е агпуснат източник на протеин, богат на витамини от група В и минерали като фосфор, мед, калций, желязо и йод.
Зеленчуците в този препарат са добър източник на фибри, богат е и лимоновият сок витамин С, освен че съдържа антиоксиданти.
Тъй като е ястие, което се консумира без готвене с масла, то не осигурява мазнини, които са вредни за тялото.
