В Еквадор казването на рак е синоним на добро прекарване със семейството и приятелите.
Cangrejada е музика, радост, приятен разговор, това е групово правене, комбиниране на продукти, подготовка на раците, които да се използват в приготвянето на това типично ястие, което винаги се превръща в покана за събиране на семейството и приятелите.
Среща, на която да се насладите, докато опитвате месото на този ракообразен.
Както може да се заключи от името на това типично еквадорско ястие, основната съставка е раците.
Ракът е типично ястие за еквадорското крайбрежие, което се характеризира със своя свеж и изискан вкус.
Използването на месо от раци в различни ястия е популярна практика на територията на Еквадор, особено в крайбрежния регион.
Зелените, фъстъците и морските дарове са основни съставки в приготвянето на типични ястия за еквадорската нация, особено за нейния крайбрежен регион.
Cangrejada, е типично ястие, което има голямо приемане сред еквадорците, сервира се придружено от зеленчуци (зелени плантани), те могат да бъдат пържени или варени, canguil, лучен сос, чили сос.
Рецепта за раци
Платон: Основно ястие.
Кухня: Еквадорски.
Време за подготовка: Един час
изобретенията: 8 порции
Автор: Пилар Волошин
Който не желае изяж едно краб уикенд? Това е една от най-вкусните морски дарове, които съществуват! Но обикновено не е типично ястие, защото не всички знаят как да го приготвят. За да не ви се случи същото, решихме да създадем тази публикация, която да ви информира за това. Прочетете, подгответе и се насладете!
Съставки за приготвяне на месо от раци
за направи cangrejada, имайте само 12 раци (трябва да са пресни) 4 стръка лук (трябва да са бели и чисти) 1 глава червен лук, 10 грама кориандър, 10 грама чили, 5 грама сушен риган, 5 грама кимион (цял ) 5 скилидки чесън, 10 грама черен пипер, 5 грама сол, 250 милилитра бира, 8 банана (4 зелени и 4 зрели) и 8 литра вода.
Ако имате финансов капацитет, Можете също да изберете да закупите съставки, за да приготвите сос, който да го придружава. Ще ви трябват лук, домат, ситно нарязан кориандър, лимон и олио. Можете също така да изберете да добавите месото от раци, след като е сготвено. От друга страна, има някои хора, които го придружават само с чили сос.
Приготвяне на кангрехада стъпка по стъпка – ДОБРЕ ОБЯСНЕНО
за пригответе месото от раци просто трябва да изпълните следните стъпки:
СТЪПКА 1 – ПОДПРАВКА
La подправка Това е първата стъпка за приготвяне на кангрехада. За целта ще използваме тенджера с вместимост около 10 литра, ще добавим водата, билките и есенциите заедно със зеленчуците. След това трябва да оставим да поври около 10 минути. Това ще го направи добър вкус.
СТЪПКА 2 – ДОБАВЕТЕ БИРАТА
След като водата стане вкусна, трябва да отворите съда, за да отидете добавяйки малко по малко 250 милилитра бира (1 бира).. Можете да добавите 20 милилитра, докато разбъркате добре.
СТЪПКА 3 – НАБОР И ДОБАВЯНЕ
Ще трябва да нарежете 8-те банана (узрели и зелени) на филийки с всичко и да ги обелите, за да ги хвърлите в тенджерата. Но, първо ще добавите зелените и ще оставите на огъня за 15 минути. След това време ще добавите узрелите и раците. След това гответе за 30 минути.
СТЪПКА 4 – ИЗВАДЕТЕ И СЕРВИРАЙТЕ
След последните 30 минути, ще трябва да извадите раците с голяма щипка и да ги поставите в чиния до зелените и узрели. По-късно добавете чили сос или лучен сос и се насладете (докато са горещи) със семейството си. Ще бъде вкусно ястие!
Хранителна информация за раци
За всеки 100 грама раци
Калории: 124 Kcal
Мазнини: 1,54 гр
Белтъчини: 19,5 гр
Калций: 30 mg
Мед: 1,18 mg
Желязо: 1,3 mg
Магнезий: 63 mg
Йод: 40 mg
Калий: 270 mg
Фосфор 176 mg
свойства на раци
Месото от раци, било то от море или река, се цени при приготвянето на различни рецепти, то е част от типичните ястия на Еквадор.
Това ракообразно, освен че е храна с екзотичен вкус, има и голяма хранителна стойност.
Има протеини, с биологична стойност, високо съдържание на Омега 3
Трябва да подчертаем колко богат на някои минерали е ракът.
Съдържа калий, благоприятства правилното функциониране на нервната система.
Сред минералите, осигурени от месото от раци, е желязото, отличен минерал за предотвратяване на анемия.
Ракът също така осигурява калций и фосфор, минерали, които помагат за поддържане на здравето на костите и устната кухина.
Йодът трябва да бъде включен в този списък от минерали, присъстващи в раците, той помага за правилното функциониране на кръвоносната система.
Витамин В12 и витамин Е също присъстват в месото от раци, витамини, които участват в производството на кръвни клетки.
Раците са естествен антиоксидант.
Насърчава хидратацията.
Ракът: съставка в типични еквадорски ястия
Ракът Смята се за изискана съставка в гастрономията. Това е много ценно ракообразно във всичките му разновидности. Има морски раци и речни раци, като и двата вида се използват за приготвяне на различни ястия в еквадорската кухня.
Ракът е съставка, която се включва в приготвянето на типични еквадорски ястия.
Местните народи са използвали раци, за да ги включат в диетата си, оттогава са наследени рецепти, които в момента са част от традиционната храна на Еквадор и особено на еквадорското крайбрежие.
Ракът е ракообразно, което се използва в различни рецепти от еквадорската кухня, сред които са:
- Супа от раци.
- Севиче.
- Ориз с морски дарове.
Морски плодове, които се използват в кангрехада
При изработването на еквадорската кангрехада се използват, наред с други видове, морски дарове:
- Pangoras: Местен вид на Еквадор, основна съставка на рака.
- Син рак: типичен за мангровите гори на еквадорското крайбрежие, има месо, което се счита за деликатес, което го прави много ценен рак в еквадорската кухня. Сред събирачите на черупчести е предпочитан.
- Червен рак: вид от бреговете на Тихия океан. Използвани в еквадорската кухня, неговите щипки имат месо с много приятен вкус.
Canguil: спътник на cangrejada
Кангуилът е един от видовете царевица, характеризиращ се с това, че е зърно с малък размер, жълто на цвят и твърда текстура. Това е специалната царевица за приготвяне на пуканки, наричана още пуканки в някои страни.
В Еквадор пуканките се наричат със същото име като царевицата, тоест canguil.
Еквадорската кангрехада обикновено се придружава от пържени зеленчуци, варени сладки плантани, чили сос, лучен сос и кангуил.
Любопитство при приготвянето на месо от раци
При приготвянето на кангрехада има хора, които предпочитат да поставят живите раци във вряща вода, като твърдят, че тази практика е най-старата, позволява получаването на по-меко месо и е гаранция, че ще се получи ястие с по-добър вкус.
От друга страна, има и такива, които добавят вече мъртвите раци във врящата вода.
Тази последна група готвачи и готвачи спорят за чувствителността към животното, което страда много, когато стигне живо до вряща вода.
Практиката да се убиват раци също е агресивен акт, поради което, макар и в по-малък брой, има трета група, която избира да загърби типичното приготвяне на раци и да избегне приготвянето на това ястие.
Известно е, че поне в Еквадор тази група е много, много малка, тъй като приготвянето на кангрехада продължава да бъде типична дейност, която е много популярна.
