Ориз със скариди

Днес приятели ви представяме една много специална рецепта в нашата култура. Става дума за известните ориз със скаридиs, доста често срещано типично ястие в разнообразната и крайбрежна страна на Перу, тази традиция се споделя и със страни като Колумбия и Еквадор и не е изненадващо за интензивния и вкусен вкус, че можем да споделим тази културна наслада.

Ние, латиноамериканците, свикваме яжте ориз всеки ден в ежедневните си ястия и го придружаваме с различни рецепти, препарати или протеини. Винаги сервирайте в количествата, желани от вечерящия.

Тази рецепта може да се използва като основно ястие или като гарнитура. Трябва да се отбележи, че това е доста просто ястие за приготвяне, няма да ви отнеме много време в кухнята и най-важното ще ви напомня за родните ви корени, готвенето на ориз винаги е било проста задача, така че това е моментът за да му придадете нотка, допълнение към вашата храна и да поглезите приятелите и семейството си с рецепта, която ще погали небцето ви.

Без повече приказки, време е да започнете да го приготвяте богат ориз със скариди или Маринера и опитайте сами културната наслада на нашето красиво Перу.

Рецепта за ориз със скариди

Ingredientes

Приготвяне на ориз със скариди

Е, приятели, нека започнем да приготвяме тази богата и популярна рецепта, за да ви е по-лесно да разберете ясно приготвянето на това ястие, ще ви я обясним чрез малки прости стъпки, които ще ви помогнат в процеса на приготвяне.

Първото нещо, което ще направите, е следното:

1. Трябва да измиете много добре 500-те грама опашки от скариди, след което в тенджера ще добавите вода, ще я изчислите според количеството скариди и ще добавите сол по ваш вкус. Поставяте скаридите във водата и оставяте да ври 5 минути.
2. След като изтече времето, трябва да извадите скаридите, да ги отцедите и да ги обелете (отстранете черупката и жилките). Ще ви трябва много лимонов сок, където ще оставите скаридите да почине с малко фина сол, нормално се оставя за 15 минути.
3. Отделно в тенджера слагате ½ литър вода да заври, в тази вода добавяте двете кубчета пилешка субстанция, докато се разтворят правилно. В тази вода ще добавите 360 грама ориз и ще го оставите да се готви бавно на среден огън, докато видите, че оризът е погълнал целия бульон и е сварен (без да е много), не добавяйте сол тъй като кубчетата съдържат достатъчно.
4. След това изваждаме скаридите от лимоновия сок и приготвяме тиган, в който ще се добави обилно олио за пържене. Ще пасираме скаридите през 1 разбито яйце, след което също ги пасираме през бялото брашно, като така слагаме скаридите в тигана с олиото, докато станат златисти.
5. Сега се възползвате от факта, че оризът е горещ, за да започнете да го обличате, добавяте 50 грама маргарин или масло, след което ще добавите 100 грама настърган пармезан.

И готови за чиния или сервиране, върху чиния слагате желаната порция ориз и отгоре добавяте опашките от скариди. Накрая намазвате 100 грама наситнен магданоз и готово.

Съвети за приготвяне на вкусен ориз със скариди

За да направите вкусен ориз със скариди, ви каним да изберете най-пресните скариди, които можете да получите, защото това ще бъде ключов аспект във вкуса, който ще има вашето ястие.

Тази рецепта е приготвена по алтернативен начин на това, което обикновено се използва за приготвяне, например вместо да пържите и панирате скаридите, можете да я приготвите и със яхния от лук, чушки, домати, чесън, люта чушка (по ваш харесвам)

И ще придаде по-интензивен вкус на вашето ястие. От друга страна, можете да приготвите ориза с бульона, който остава при приготвянето на скаридите и той ще се импрегнира още повече с този морски вкус.

Във водата, в която ще варите скаридите, можете да добавите подправки по ваш вкус, например куркума, червен пипер, сол и по желание добавете цял лук и чесън. 

За да придружите скаридите в тази подготовка, можете да приготвите чеснов сос, който да му придаде друг вкус, малко по-небрежен и може да се разглежда и като вкусна закуска.

И след като казахте всичко това приятели, вие също можете според вашите познания да добавите любимите си подправки, но не забравяйте да не го претоварвате твърде много, тъй като главният герой на рецептата може да бъде загубен, тоест скаридите. Без повече да казваме, желаем ви вкусно хапване и да опитате това ястие.

Хранителна стойност

Въпреки че е необходимо всички ние да имаме балансирана диета, но въпреки това понякога нямаме познания за ползите от някои храни в рецептите, които приготвяме. Днес ще ви помогнем да видите, че това е не само добър вкус, но и добър енергиен принос за вашето здраве и функциите на вашия метаболизъм.

Скаридите са голям енергичен принос, напоследък се говори, че консумацията на скариди може да повиши холестерола, но въпреки това ще обясним ползите от тях:

Освен че има изискан вкус, той е източник на голям брой здравословни свойства. Например в съдържанието на омега 3 мастни киселини, които, когато се консумират във вашата диета, могат да бъдат от голяма полза за предотвратяване на бъдещи сърдечни заболявания. Скаридите също ви осигуряват витамин B12, E и D, съдържат и минерали като цинк, желязо и йод.

Вярно е, че може да повиши вашия лош холестерол, но въпреки това може да стабилизира вашия добър HDL холестерол, не забравяйте, че всяка консумация в излишък е вредна.

От друга страна, ще поговорим с вас и за свойствата на ориза, че е универсална храна, тъй като се консумира силно от по-голямата част от населението на света. Оризът е нишесте, характеризиращо се с това, че е твърд източник на калории, счита се за хипоалергенна храна, която е лесна за смилане, с различни свойства. Също така е проучено, че неговите протеинови свойства се считат за по-добри от тези на други зърнени култури.