Осмелявате се да приготвите вкусно Картофено аджиако? Ако отговорът ви е категорично ДА, пригответе покривката и всичко необходимо, за да се насладите на тази популярна перуанска храна с рецептата, която ще видите по-долу. Затова се отпуснете и се оставете да бъдете очаровани от тези щедри картофи или картофи, които ще ви предизвикат буря от вкусни усещания, в единствения безпогрешен стил на моя перуанска храна . Ръцете към кухнята!
Рецепта за картофено аджиако
Ingredientes
- 4 бели картофа
- 4 жълти картофа
- 2 чаши червен лук
- 1 чаша сварен боб
- 2 супени лъжици смлян чесън
- 1/2 чаша втечнен жълт пипер
- 300 мл изпарено мляко
- 200 мл масло
- 1/2 чаша прясно сирене, нарязано на кубчета
- 1/2 чаша huacatay
- 1/2 чаша кориандър
- Мляна мента
- 1 люта чушка
- 1 щипка сол
- 1 щипка черен пипер
- 1 щипка кимион
Приготвяне на Ajiaco de papas
- В тенджера добавяме 2 чаши ситно нарязан червен лук и го варим на слаб огън с малко олио. Готвим, докато стане прозрачен.
- Добавете две супени лъжици смлян чесън и гответе бавно, докато ароматът на чесън се уталожи. След това е време да добавите половин чаша прясно жълто чили, смесено с жилки и семена, към всичко.
- Готвим докато се отдели цялото (тоест се разреже), че след като се свари толкова много се вижда, че от едната страна отива мазнината, а от другата дресинга, там основата е готова.
- Сега добавяме 4 големи бели картофа, които нарязахме на малки кубчета и 4 жълти картофа, които нарязахме на малко по-големи кубчета. Разбъркваме и добавяме чаша сварен боб и чаша зеленчуков или пилешки бульон, колкото да се сварят картофите. Внимателно разбъркваме сместа за известно време.
- Добавяме щипка сол, черен пипер, кимион и покриваме. Гответе, като бъркате внимателно с дървена лъжица, за да направите вид каша с парченца.
- За финал добавяме добра струя изпарено мляко, половин чаша нарязано на кубчета прясно сирене Serrano, половин чаша huacatay, половин чаша нарязан кориандър и мента, плюс резен лют пипер, за да му придадете вкусен аромат. Оставете го да почине за 5 до 10 минути и ще бъде готово за ядене с бял ориз, креолски сос или пържени яйца, ако желаете. Предимство!
Съвети за приготвяне на вкусен Ajiaco de papas
Знаеше ли…?
- Фасулът (съставка в този препарат) са бобови растения, които осигуряват добро количество фибри в диетата, толкова важни за контролиране на апетита, сърдечно-съдово здраве, а също и за укрепване на здравето на червата, които в комбинация с картофи образуват синергия от хранителни вещества. Освен това и двете храни са източник на енергия, които допълват техните протеини и добавят витамин С на ден.
- Още от предиспанските времена лютият пипер и картофът са били част от диетата на перуанския жител. Също през колониалните времена испанците добавят други съставки и подправки, които дават живот на различни ястия като аджиако. Днес консумацията му е разнообразна и достъпна за всеки бюджет.
