курынае севіча

El Севічы Гэта адна з самых відовішчных нарыхтовак на зямлі. Яго прыгатаванне на цытрынавым соку надае яму больш чым захапляльны густ і тэкстуру. Аднак з гэтай нагоды рэцэпт, які мы вам прадставім, замяняе звычайную марскую жывёлу, не больш і не менш, чым курыца.

Пачакайце! Не палохайцеся, калі гэты варыянт падасца трохі небяспечным. выкарыстоўваць курыца у падрыхтоўцы стравы, бо ўсім вядома, што курыца - гэта далікатны інгрэдыент, калі яе няправільна прыгатаваць. Але гэта не падстава баяцца, бо перад купаннем з нашым зорным інгрэдыентам, el цытрынавы сок, бланшыруюць у кіпені. Такім чынам, няма рызыкі, што гэты рэцэпт можа нанесці шкоду спажыўцу.

У гэтым сэнсе і, ведаючы, што гэтая формула будзе настолькі багатай, наколькі карыснай і без рызыкі, вазьміце посуд, падрыхтуйце інгрэдыенты і не спыняйце чытаць, пакуль не атрымаеце канчатковы вынік: ваш уласны хатні Chicken Seviche.

Ingredientes

• 6 курыных грудок, нарэзаных кубікамі
• 1 адзінка авакада
• 1 ст.л. орегано
• 1 дробка перцу
• 1 дробка папрыка
• 4 ст.л. смажаная кукуруза
• 1 ст.л. сметанковы сыр
• 1 дробка сланечнікавага або аліўкавага алею
• 2 чырвоныя цыбуліны, нарэзаныя тонкай соломкой
• 4 галінкі каляндры
• 1 зубчык часныку
• 2 салодкіх перцу дробна нарэзаць соломкой
• 1 востры перац дробна наразаем
• 1 шклянку цытрынавага соку
• Соль па гусце

Посуд

• Вялікі гаршчок
• Крыніца або кантэйнер
• Палітра
• Кухонныя ручнікі
• высокі шклянку для падачы

Preparación

1. У вялікім рондалі закіпяціце шмат вады соль і часнык
2. Аднойчы закіпеўшы, дадаць курыны фаршГатаванне не павінна заняць занадта шмат часу з-за памеру кавалачкаў курыцы.
3. Калі курыца зварыцца, выключыце агонь і дастаньце кавалачкі з вады. Дайце астыць у ёмістасці.
4. Асобна выкладзеце ў міску лук, кінзы, перац і курыцу, таксама паліце ​​гэтыя інгрэдыенты цытрынавым сокам і дайце пастаяць у халадзільніку на адну-дзве гадзіны.
5.  Затым дастаньце з халадзільніка і дадайце вуха, перац, папрыка, востры перац, кукурузу і соль, загарнуўшы ўсё вельмі добра. У канцы дадайце трохі алею.  
6. І, нарэшце, Падаваць у высокім шклянцы упрыгожваючы сталовай лыжкай сметанковага сыру і лустачкамі авакада і кінзы. Падаваць з крекеры або лаваша.

Парады і прапановы

• Гародніна павінны быць якаснымі так што падрыхтоўка застаецца першай.
• Усе гародніна павінны быць у ідэальнай ступені спеласці. Так як, калі яны пераспелыя, водар будзе моцным, а калі яны «зялёныя», густ будзе горкім і цяжкім.
• Купляйце кавалачкі курыцы свежыя, ружовыя і без старонніх колераў і пахаў. Акрамя таго, калі вы хочаце выкарыстоўваць курыцу з уласнага гадоўлі, дзе вы самі выбіраеце і наразаеце кавалкі, гэта таксама дазволена.
• Заўсёды мыйце кожную частку жывёлы дастатковай колькасцю вады і, калі неабходна, выдаліце ​​скурку або тлушч, якія засталіся або лішнія на ваш густ
• Калі пакінуць курыцу марынавацца з лімонам даўжэй устаноўленага вы атрымаеце лепшы густ і нават дадатковае прыгатаванне.  
• Пры падачы, рэкамендуецца выкарыстоўваць шкляныя кубкі або гурткі, гэта каб назіраць за падрыхтоўкай, так як кавалачкі нарэзаных гародніны дзівяць сваім колерам.
• Соль і перац раўнамерна размяркуеце па ўсім падрыхтоўка, каб усё было ў ідэальным балансе.
• Для больш элегантнага выніку, пасля падрыхтоўкі курыцы, вы можаце памыць яго цёплай вадой, каб выдаліць тлушч, колеры або пахі якія змяняюць вынік стравы.

Інфармацыя аб пажыўнасці курынага севіча

Наогул кажучы, Кураня Севічэ Ён мае наступныя харчовыя характарыстыкі, якія ў значнай ступені, карміць і карміць цела здаровым:

• цукар: 0.26 мг
• Халестэрын: 11.09 мг
• Каларыйнасць: 72.86 ккал
• Calcio: 16.48 мг  
• Вавёрка: 5.05 гр  
• жалеза: 0.47 мг
• Калій: 158.99 мг
• Вугляводы: 8.18 гр

Цяпер, больш канкрэтна, мы можам назіраць пажыўныя рэчывы кожнага з асноўныя інгрэдыенты гэтага рэцэпту, якія абагульнены наступным чынам:

На кожныя 100 грам курыцы мы знаходзім:

• Халестэрын: 170 мг
• Вітамін A: 13.69 мг
• Вітамін B: 567 мг
• Фосфар: 19 мг
• Вады: 145 мг
• Калій: 19 мг

На кожныя 100 грам чылі прыходзіцца:

• Каларыйнасць: 282 гр
• Натрый: 68 мг
• Калій: 89 мг
• Вугляводы: 54 гр
• валакно пажыўная: 35 гр
• цукар: 10 гр
• Вавёрка: 14 гр

Для невялікай порцыі часныку мы знаходзім:

• Каларыйнасць: 0.6 гр
• Натрый: 9 мг
• Калій: 78 мг
• Вугляводы: 9 гр
• Валакна харчаванне: 1.5 гр
• цукар: 5 гр
• Вавёрка: 1.9 гр

На 100 грам сметанковага сыру прыходзіцца:

• Каларыйнасць: 67 33г
• Тлушч усяго: 21 гр
• Халестэрын: 105 гр
• Натрый: 621 мг
• Калій: 98 мг
• Вугляводы: 1-3 г

гісторыя севіча

Паходжанне Севічэ-дэ-Пола адносяць да культуры Мочэ, (археалагічная культура старажытнага Перу, якая развілася паміж XNUMX-м і XNUMX-м стагоддзямі нашай эры ў даліне ракі Мочэ, распасціраючыся да даліны паўночнага ўзбярэжжа), у Старажытным Перу, месца, дзе рыхтавалі севічы на ​​аснове курыцы і рыбы, пакрыты гароднінай з рэгіёну і вялікай колькасцю цытрынавага соку і спецый.

Слова seviche паходзіць ад тэрміна siwichi, кічаўскага паходжання, слова, якое апісвае страву як вострую нарыхтоўку з сырой рыбы, у асноўным, і перуанскіх садавіны, такіх як маракуйя і іншыя травы. Слова, якое на працягу многіх гадоў было зменена рознымі культурамі, якія ўжывалі яго як слова іспанскі, што ў дадзеным выпадку крыху паўплывала на ўключэнне іншых інгрэдыентаў у рэцэпт.

Сёння, Кураня Севічэ Ён такі ж важны і смачны, як і самы вядомы севічы — рыбны. Аднак варта адзначыць, што у гэтай стравы ёсць святочны дзень, у залежнасці ад культуры і краіны, дзе ён спажываецца.