З мора мы можам атрымаць бясконцасць варыянтаў пры падрыхтоўцы а вытанчанае страва, і ідэальнай рыбай для нас у рацыён з'яўляецца падэшва. Гэтая белая рыба змяшчае мноства карысных пажыўных уласцівасцяў для любога чалавека, а таксама забяспечвае вельмі цудоўны водар.
Ёсць шмат спосабаў падрыхтоўкі падэшвы, але мы хочам падкрэсліць адзін з самых распаўсюджаных і смачных: падэшва на грылі. Калі ў вас ужо слязяцца з рота, ідзіце за намі, каб даведацца гэты цудоўны і здаровы рэцэпт.
Рэцэпт падэшвы на грылі
Ingredientes
- 2 філе падэшвы
- 1 Limón
- Аліўкавы алей
- Пятрушка
- Сэл
- Піміента
Падрыхтоўка смажанай падэшвы
- Калі мы заказваем падэшву ў рыбнай гандлі, нам яе звычайна прадаюць у гатовым выглядзе, але калі ў нас ёсць поўная рыба, нам трэба яе падрыхтаваць. Для гэтага яе вельмі добра памыем, нажом або кухоннымі нажніцамі адрэжам галаву рыбе. Нажом разразаем падэшву папярочна, каб адкрыць яе і зняць скуру. Паміж мясам і хрыбетнікам размесцім нож і акуратна прасуне яго, каб падэшва была філе.
- Цяпер, калі падэшва гатовая, возьмем абодва філе і з дапамогай кухоннай пэндзліка наносім трохі аліўкавага алею. Мы таксама можам дадаць трохі алею ў патэльню і пакінуць награвацца на сярэднім агні.
- Як толькі алей разагрэецца, мы кладзем філе ў патэльню, даючы ім абсмажвацца па 3 хвіліны з кожнага боку. Туды ж можна дадаць дробна нарэзаную пятрушку, соль і свежемолотый перац.
- У гэтай рыбы вельмі далікатнае мяса, і яна хутка рыхтуецца, так што прыкладна за 6 хвілін у вас будзе ідэальна прыгатаваная падэшва, хоць гэта таксама залежыць ад густу кожнага чалавека.
- Як толькі падэшва будзе гатовая, падаем яе на талерку і наносім на яе сок цытрыны, такім чынам яе водар падвысіцца.
Парады і парады па падрыхтоўцы падэшвы на грылі
Адным з інгрэдыентаў, якія таксама шырока выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі гэтага віду белай рыбы, з'яўляецца мука. Для гэтага на бляху насыпаем трохі мукі, куды пассеруем філе, каб мука прыстала, пасля чаго пасадзім яе на патэльню, такім чынам дасягнем больш хрумсткай тэкстуры.
Харчовыя ўласцівасці падэшвы, прыгатаванай на грылі
Падэшва - гэта рыба, якая мае на кожную порцыю 100 грамаў каля 83 калорый, 17,50 грамаў бялку і змяшчае нізкі ўзровень тлушчу. Ён багаты вітамінам В3 (6,83 мг) і мінераламі, такімі як кальцый (33 мг), фосфар (195 мг) і ёд (16 мг). Ён мае тонкі густ, што робіць яго ідэальным для ўвядзення рыбы ў рацыён для дзяцей або людзей з адчувальнасцю да больш моцных густаў.
