La Тыгровае малако Яго можна прыгатаваць рознымі спосабамі, змяняюцца толькі інгрэдыенты і назвы, у залежнасці ад натхнення таго, хто іх робіць. Ёсць, напрыклад, з чорнымі панцырамі, крэветкі або крабы. Таксама тыя, што падаюць вельмі гарачымі, як на поўначы Перу, прыгатаваныя на крабавым або марскім булёне, усё залежыць ад пачуццяў і разнастайнай памяці нашай зямлі. На гэты раз мы падрыхтуем класічны варыянт Leche de Tigre на любы густ! 🙂
Рэцэпт тыгровага малака
Ingredientes
- 50 грамаў срэбнага філе
- 50 грам кальмара
- 50 грамаў абалонкі веера
- 50 грам рыбных адходаў
- Соль па гусце
- Перац па гусце
- 1 зубчык часныку
- 4 сталовыя лыжкі ракота звадкаванага
- 2 галінкі каляндры
- 1 сцябло салеры
- 1/4 цыбуліны
- 1 перац чылі без прожылкаў і насення
- 1/2 вострага перцу без прожылкаў і насення
- 3 шклянкі цытрынавага соку
- 1 дробка кіёнаў
Падрыхтоўка тыгровага малака
- Для пачатку здрабняем 50 грам філе срэбра або любой свежай рыбы. Акрамя таго, 50 грамаў кальмараў, папярэдне прапушчаных праз гарачую ваду, і 50 грам тых морапрадуктаў, якія вам больш за ўсё падабаюцца: грабеньчык, слімак, малюск, лампа, чанка, марскі вожык, крэветкі, крэветкі. Які б ні быў абраны, гэта колькасць на шклянку.
- Акрамя таго, змешваем на чатыры шклянкі, 50 грам кавалачка рыбы, соль, перац, зубчык часныку, дзве галінкі каляндры, сцябло салеры, чвэрць цыбуліны, перац чылі без жылак і насення, палову востры перац без прожылкаў без насення і 3 шклянкі цытрынавага соку. Калі хочаце, можаце дадаць дробку кіёна. Добра змяшайце, працадзіце і дадайце 4 сталовыя лыжкі змяшанага вострага перцу.
- Пасаліць і дадаць нарэзаныя морапрадукты. Цяпер дадайце лук, аджы лімузін і нарэзаную кінзы па гусце. Зноў смакуем соль і лімон. Ён павінен быць кіслым, вострым і салёным. Нарэшце дадаем вычышчаную кукурузу і кукурузу. І гатова!
Некаторым падабаецца дадаць крошку сгушчанага малака. Калі ён становіцца занадта цёплым або занадта салёным, кавалачак лёду дапамагае збалансаваць усё, тэмпературу, кіслотнасць і соль.
Парады і парады па прыгатаванні смачнага тыгровага малака
- Паспрабуйце разрэдзіць некалькі язычкоў вожыка ў тыгровым малацэ, а затым дадаць яшчэ вожыка мовы да канца.
- Каб выдатна распазнаць свежыя морапрадукты, іх трэба спачатку па паху, яны павінны мець прыемны водар, калі пахне нашатырным спіртам - гэта прыкмета ўцёкаў. Таксама звярніце ўвагу на тое, каб ракавіны, малюскі, мідыі заставаліся закрытымі або злёгку адкрытымі і замыкаліся пры кантакце.
Вы ведалі…?
Морапрадукты забяспечваюць асноўныя пажыўныя рэчывы ў рацыёне, вельмі падобныя на курыцу і мяса. Яны таксама ўтрымліваюць вялікую колькасць вады і ў іх складзе вы знойдзеце такія мінералы, як кальцый, натрый, калій, жалеза і ёд. Гэта таксама дапамагае трохі рэгуляваць працу шчытападобнай залозы. Яны таксама забяспечваюць комплекс вітамінаў В, якія служаць для ўмацавання вашай нервовай сістэмы. Так што не саромейцеся атрымліваць асалоду ад пажыўным тыгровым малаком.
