Перуанскія мясныя эмпанады

Лас- Перуанскія мясныя эмпанады Гэта вельмі багатая ежа, якую любяць амаль усе ў свеце. Акрамя таго, sна надзвычай простытак, святло, і яго густ, у залежнасці ад рэгіёна, дзе вы знаходзіцеся, будзе ўтрымліваць асаблівыя ноткі яго жыхароў, каб зрабіць іх больш асаблівымі.

Таксамазмагацца з імі не вельмі складана, таму што сакрэт крыецца ў інгрэдыентах і прыправах, якія вы даяце да мяса, і крэатыўнасці, якую вы ўносіце ў зборку і гатаванне. Таму з гэтай нагоды Мы падзелімся з вамі простым рэцэптам прыгатавання эмпанад з перуанскай ялавічыны што ўсе будуць любіць і жадаць шмат есці.

Рэцэпт перуанскага мяса эмпанад

Ingredientes

Для масы:

• 1 Таза
• ½ ст.л. цукру
• ½ ч.л. разрыхляльніка
• 1 ч.л. З солі
• 500 г падрыхтаванай мукі
• 400 г сметанковага масла
• 2 яйкі, адно варанае і адно сырое

для запаўнення

• 500 г ялавічнага або свінога фаршу
• 1 сярэдні зялёны балгарскі перац
• 1 чырвоны лук, нарэзаны кубікамі
• 1 ч.л. молатага часныку
• 1 ч.л. Жоўты парашок чылі
• 1 ч.л. Панка чылі або парашок чырвонага чылі
• аліўкавага або сланечнікавага алею
• Соль, перац, кмен і сушеный орегано

кухонныя справы

• Патэльня
• Глыбокі гаршчок
• венца вясло
• Кухонныя ручнікі
• Папера для выпечкі або пергамент
• Паднос або форма
• металічная чаша
• Ролік

Preparación

для запаўнення

1. У глыбокай патэльні або рондалі разагрэйце трохі аліўкавага або сланечнікавага алею і, як толькі яно нагрэецца, дадайце цыбулю і праз некалькі секунд дадайце здробнены часнык. Змяшайце 2 хвіліны і зменшце агонь, каб не прыгарэла..
2. Калі цыбуля ўзяла а празрысты колер, дадайце жоўты перац чылі і панку або чырвоны перац чылі. Усё змяшаць.
3. Дадаць мяса, змяшаць з цыбуляй і скончыць абсмажваньні з рук у энвольвентныя руху на працягу 4-5 хвілін.
4. Змяшайце соль, перац, кмен і орегано. Усё змяшайце і калі вам трэба яшчэ солі, рэдагаваць на свой густ.
5. Дадайце ў соус зялёны перац і зноў усё вельмі добра змяшайце. астудзіце на пару хвілін пакуль перац не стане трохі мяккім.
6. Пасля гатоўнасці, зніміце з агню і дайце пастаяць і астыць.  

Для масы

1. Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты на працоўным стале, таксама майце ўсё ў камплекце з пункту гледжання меры і порцыі, каб пачаць рыхтаваць максімальна ўпарадкавана.
2. Спачатку змесціце сметанковае масла ў металічную міску і дайце яму трохі расплавіцца на павольным агні. Калі ёмістасць стане вадкасцю, зніміце міску з агню.
3. у тую ж міску, дадаць муку і чайную лыжку разрыхляльніка. Усё добра змяшаць.
4. Дадаць соль, цукар і таксама халодную ваду і Інтэнсіўна вымешваць, пакуль усе інгрэдыенты не злучаюцца ў адзін мучны шар.
5. Вазьміце падстаўку або паднос з роўнай паверхняй і усыпаць трохі мукі, каб цеста не прыліпала.
6. Затым змясціць цеста і зноў пачаць замешваць прыкладна ад 5 да 8 хвілін. Такім чынам вы атрымаеце, каб цеста прыняло дакладную кропку і кансістэнцыю, каб сфармаваць яго і выпякаць.

сабраць

• Каб сабраць эмпанад, вазьміце трохі цеста і расцярыце яго на роўнай паверхні і пасыпаць мукойВы таксама можаце выкарыстоўваць валік, каб зрабіць яго танчэй.
• Пакласці цеста ў рукі і дадаць начынне.
• Зачыніце цеста з дапамогай кончыкаў пальцаў вельмі асцярожна.
• Калі неабходная колькасць эмпанад будзе гатова, нашмараваць іх узбітым яйкам з усіх бакоў і выкласці ў крыніцу з асновай з пергаментнай паперы або паперы для выпечкі. Дайце ім адпачыць каля 10 хвілін.
• Цяпер разагрэйце духоўку да 180 градусаў па Цэльсіі і выпякаць ад 15 да 20 хвілін. У гэты час сочыце, каб яны не прыгарэлі, бо кожная духоўка розная.
• У канцы запякання выміце іх і дайце астыць. Падаваць з а халодны напой і дадатковыя соусы.

Парады, як палепшыць нашу падрыхтоўку

• Пасля падрыхтоўкі цеста, пакладзеце яго ў поліэтыленавы пакет і пастаўце ў халадзільнік. Пакіньце там мінімум на 30 хвілін, каб атрымалася больш эластычнае і аднастайнае цеста, а пры гатаванні эмпанады хрумсткія.
• Каб эмпанады не надзьмуліся занадта моцна, вы можаце пракалоць іх відэльцам перад тым, як паставіць у духоўку.
• Шмат разоў начынне з мяса, курыцы або карэйкі можа быць занадта сакавітай, што робіць цеста занадта вільготным і раскрытым падчас выпякання. Улічваючы гэта, мы рэкамендуем вам Перад напаўненнем эмпанад выдаліце ​​з начыння амаль увесь сок, пакінуўшы ў іх толькі трохі вільгаці.
• Рэпульга або складка эмпанады вельмі важная. Выкарыстоўвайце трохі ўзбітага яйкі, каб закрыць іх як след.
• Начынне іх нескладана Перуанскія мясныя эмпанады можна выбраць у адпаведнасці з вашымі пажаданнямі, так як вы можаце дадаць сваю любімую начынне, а таксама некаторыя сыр, гародніна, запраўленая курыца ці нешта больш складанае, як а курыны перац чылі, запраўленыя грыбы і інш.
• Гэтыя Перуанскія мясныя эмпанады Іх можна даць дзецям у якасці перакусу, а таксама - выдатная закуска для вечарынак. Таму можна зрабіце іх маленькімі па тым жа рэцэпце, каб у вас было нашмат больш порцый.

Харчовы ўклад

Перуанская гастраномія характарызуецца шырокім выбарам альтэрнатыў, прыстасоўваючыся практычна да любога густу. дзе кожны прыём ежы будзе гарантаваць вам задавальненне.

Сярод гэтых прадуктаў ёсць Перуанскія мясныя эмпанады, традыцыйны рэцэпт, вядомы ва ўсім свеце сваім цудоўным густам, а таксама кансістэнцыяй і пастаўкай. Акрамя таго, гэта страва вылучаецца вялікім пажыўным унёскам і карысцю для арганізма, якія апісваюцца наступным чынам:

1. Звычайна лічыцца, што цеста або аснова эмпанадас цяжкае страваваннеаднак, калі яго рыхтуюць з мукі, сметанковага масла і яек з выдатных крыніц, пазбягаючы прадуктаў з высокай ступенню апрацоўкі, якія наўпрост памяншаюць іх якасці для здароўя, мы апынемся з маса пажыўны, з высокім утрыманнем абалоніны, кальцыя і альбуміну.
2. Што тычыцца мяса, то гэта павінна быць нятлустае мяса, на смак яно выключнае і сакавітае, таксама, Ён забяспечвае вітаміны B1, D і фалійную кіслату і мінералы, такія як жалеза.

Гісторыя перуанскіх мясных эмпанад

Кажуць, што эмпанада прыбыла ў Амерыку пад уплывам іспанцаў, успадкуючы яго ад арабаў, а тыя, у сваю чаргу, ад персаў. Яго спажыванне ўзыходзіць да вытокаў віцэ-каралеўства Перу, падчас пачатку іспанскага заваявання.

Акрамя таго, se Яны знайшлі старажытныя рэцэпты, запісаныя ў кнігах, а таксама тагачасныя летапісцы, якія пісалі пра іх. У той жа час некаторыя крыніцы згадваюць, што ў Ліме на Каляды арганізоўваліся розныя спаборніцтвы і ў адным з іх — элегія віцэ-караля ў горадзе каралёў, да лепшага вытворцы Empanadas.

Так з часам замацоўваюцца рэцэпт і традыцыя. Лаймэна, звычайна запечаная і з цукровай пудрай, таксама знайшоўшы іх у джунглях з Сечынай, Арэкіпай і Такнай.

Цікавасці перуанскіх мясных эмпанад

1. Яго назва паходзіць ад кашталян «Пусціць», чыё першае значэнне «ўкласці што-небудзь у цеста або хлеб, каб прыгатаваць гэта ў духоўцы».
2. Эмпанады паўсталі са звычаю а начыніць хлеб гароднінай, якую пастухі і падарожнікі пераязджалі спажываць у поле. З часам рэцэпт развіваўся, і цеста пачало рыхтавацца разам з начыннем.
3. Ад арабскіх нашэсцяў эмпанады сталі папулярнымі ў Іспаніі. Тым не менш, страва мае першае прасочваецца паходжанне ў Грэцыі, дзе яны былі падрыхтаваны з цеста філо, які характарызуецца тонкім, амаль напаўпразрыстым выглядам.
4. Гэта страва дало пачатак іншым відам нарыхтовак, напрыклад Італьянскія кальцоне і брытанскія корнішскія пірожныя.
5. Самыя вядомыя эмпанады ў Іспаніі - гэта тыя з Галісіі, фаршаваныя тунцом або курыцай, хоць яны таксама звычайна рыхтуюцца з сардзінамі і мідыямі.
6. У Сярэднявеччы адной з мэтаў гэтай падрыхтоўкі было la кансервацыя мяса.
7. У Лацінскай Амерыцы найбольш вядомыя эмпанады з Аргенціны, начынне якіх вядома як recado або carbonada.
8. Рэцэпты ібера-амерыканскага эмпанадас яны паходзяць з еўрапейскіх і блізкаўсходніх прэпаратаў (фатай і сфіхас).