Для аматараў морапрадуктаў у нас ёсць смачнае страва, якое вам абавязкова спадабаецца Суп з крэветак. Гэта страва можна лёгка выкарыстоўваць у якасці асноўнага стравы або закускі.
Гэта арыгінальны рэцэпт ад Перу і гэта важная частка яго традыцыйных страў, ён таксама распаўсюдзіўся на астатнія краіны Анд, так што ў некаторых з іх быў асіміляваны як уласны.
Гэты булён зроблены з камбінацыі, трохі рэдкай для астатняга свету, у ім выкарыстоўваюцца некалькі бялкоў, такіх як крэветкі і яйкі, рыс і сгушчанае малако, а таксама бульба і кавалачкі кукурузы. У Перу гэта вельмі вядомы дэлікатэс, таму варта навучыцца рыхтаваць і паспрабаваць яго смачная плак.
Рэцэпт чупе з крэветкамі
Ingredientes
- ¾ кг. Крэветкі сярэдняга памеру
- 2 галоўкі кожиновой
- ½ кг. Філе Cojinova
- ½ кг. Кубак зялёнага гарошку
- ½ шклянкі зялёнай фасолі, вычышчанай
- 3 сталовых лыжак рысу
- 100 гр. Свежы сыр (казіны або каровіны)
- 2 сталовых лыжак таматнага падліўкі
- ¼ кг. Вельмі чырвоныя і свежыя памідоры
- 1 галоўка сярэдняй цыбулі
- ½ кг. Жоўтая бульба
- 1 сталовая лыжка молатага часныку
- ¼ чайнай лыжкі духмянага перцу
- Соль, перац, кмен і орегано, зручная колькасць.
- ¼ шклянкі алею
- 1 шклянку згушчанага малака
- 2 галінкі каляндры
Падрыхтоўка чупе з крэветак
- Добра прамыйце крэветкі ў вялікай колькасці вады і дайце ім сцячы ў асобным падсітак. Тое ж самае робяць з качанамі cojinova і змяшчаюць іх у рондаль з 2 і ½ літрамі вады, калі яны кіпяцяць, галоўкі вымаюць і здрабняюць, працаджваючы булён, каб пазбегнуць калючак або лускі.
- Акрамя таго, запраўку рыхтуюць з молатага часныку, перцу, кмена, орегано і солі, яе добра абсмажваюць на 3-х сталовых лыжках алею, калі гэтая запраўка як след абсмажыць, дадаюць булён, вычышчаны і разрэзаны напалову жоўты бульбу, затым фасолю , гарох і рыс, даючы ім пакіпець 5 хвілін, час ад часу правяраючы падрыхтоўку інгрэдыентаў і прыправы булёна, зноў дадаць прамытыя крэветкі, даць пракіпець яшчэ 5 хвілін,
- І ў завяршэнне дадаецца філе кушон, разрэзанае на 8 порцый, зноў правяраецца стан прыгатавання крэветак і рыбы. Каб дадаць малако, каляндру і трохі солі, дачакайцеся новага закіпання і праверце прыправы і веды, каб зняць каструлю з агню, даючы ёй некаторы час адпачыць, перад тым як падаваць на стол.
Парады па прыгатаванні смачнага крэветак
Перад пачаткам рэцэпту лепш за ўсё піць булён з крэветак, гэта можна зрабіць, выкарыстоўваючы галоўкі і скуру тых жа крэветак, якія вы будзеце выкарыстоўваць у падрыхтоўцы.
Яшчэ больш просты спосаб - выкарыстоўваць пакетаваны булён з морапрадуктаў, які можна знайсці ў супермаркетах.
Арыгінальны рэцэпт уключае яйкі, прыгатаваныя ў булёне, пры жаданні ад гэтага інгрэдыента можна не абысціся.
У іншых краінах Лацінскай Амерыкі дадаюць кубікі белага сыру, вы можаце дадаць гэты інгрэдыент, каб паспрабаваць іншыя замежныя варыянты той жа стравы.
Вострае - гэта інгрэдыент, які вы можаце выключыць з рэцэпту або паставіць асобна на стол, каб можна было выкарыстоўваць па гусце.
Харчовыя ўласцівасці крэветак чупе
Крэветкі чупе - гэта тушанае мяса, якое валодае мноствам пажыўных уласцівасцяў, дзякуючы сваім разнастайным інгрэдыентам яны забяспечваюць вялікую колькасць карысці для арганізма.
Крэветкі прапануюць селен, які змагаецца са свабоднымі радыкаламі, а таксама з нізкім утрыманнем тлушчаў і нізкакаларыйных бялкоў. Яны таксама забяспечваюць вітамін D, B12 і з'яўляюцца выдатнай крыніцай амега-3. Яйкі з'яўляюцца выдатным крыніцай бялку, вітамінаў A, D, E і K і мінералаў, такіх як фосфар, жалеза, селен і цынк.
З рысам на талерцы прысутнічаюць крупы, якія забяспечваюць вугляводы, клятчатку і вітаміны, такія як E, K і B комплекс.
Гарох таксама з'яўляецца крыніцай вугляводаў і бялкоў разам з амінакіслотамі, такімі як лізін.
Малочныя прадукты, такія як згушчанае малако і сыр, забяспечваюць такія важныя мінералы, як кальцый.
