Каб прыгатаваць смачную Пэджэры Севіч, галоўнае - шукаць срэбра з максімальнай свежасцю. Праўда ў тым, што, хоць гэта павінна быць лёгкай задачай, гэта не так. Здараецца, што нярэдка некаторыя прадаўцы дадаюць у яго соль, каб ён пратрымаўся нядоўга, і гэта абсалютна змяняе ўсю магію рэцэпту. Яго свежая тэкстура і водар прыносяць асалоду нават самым патрабавальным густам. Цяпер гатовы аловак і папера, якія мы пачынаем называць інгрэдыенты гэтага лёгкага перуанскага рэцэпту.
Рэцэпт Педжэрэ Севічэ
Ingredientes
- 500 грам серабрыстай рыбы
- 4 чырвоных лука
- 2 дробкі здробненага часныку
- 2 сцябла каляндры
- 2 сталовыя лыжкі ракота звадкаванага
- 2 перцу чылі
- 16 цытрыны
Падрыхтоўка Ceviche de Pejerrey
- Пачынаем филировать серабрысты і выдаляць шыпы.
- У міску дадаем кавалачкі нарэзанага чырвонага лука, 1 дробку здробненага часныку, сцеблы каляндры і лісце каляндры, 2 сталовыя лыжкі перцу ракота або звадкаванага перцу чылі, кавалачкі нарэзанага перцу чылі, кавалачкі нарэзанага салеры, соль, перац, дробку kion, сок 4 цытрын на порцыю севіче і здрабніце ўсё вонкавым бокам драўлянай лыжкі. Мы шукаем, каб сокі кожнага элемента даюць жыццё смачнаму тыгровага малака. Мы пракрадаемся.
- У іншую міску дадаем срэбра, пасаліць, змяшаць.
- Дадайце нарэзаны аджы лімузін, нарэзаную соломкой кінзу і лук. Затым дадаем тыгровае малако і даем яму адпачыць 2 хвіліны. Змешваем і ідзем! Атрымлівайце асалоду ад смачным Pejerrey Ceviche! Перавага!.
Парады і парады па кулінарыі, каб прыгатаваць смачнае Педжэры Севічэ
Вы ведалі…?
- Сільверсайд - адна з рыб, якая мае вялікую дозу бялку - амаль 20 грамаў на кожныя 100 грамаў мяса, яна таксама змяшчае вялікую колькасць кальцыя і вельмі мала тлушчу.
- Leche de tigre - гэта сок або соус, які дае жыццё перуанскаму севічэ. У прынцыпе, гэта сок, які атрымліваецца ў выніку севіче, з часам ператвараецца ў аднаўленчае страва або напой. Сёння вядомае на ўвесь свет тыгровае малако прымушае некаторых турыстаў лічыць, што ў Перу шмат тыграў. 🙂
