El севіче з чорнай абалонкі Гэта папулярнае марское меню маёй перуанскай ежы, галоўным кампанентам гэтай смачнай стравы з'яўляюцца малюскі, якія прыносяць шмат пераваг для здароўя. Гэтым смачным перуанскім севічэ шырока ласуюцца ў бліжэйшых рэстаранах на ўзбярэжжы Чыклайо, Манкоры і Лімы.
Рэцэпт Севічэ з чорнай абалонкай
У рэцэпце гэтага вытанчанага севіче чорныя ракавіны вылучаюцца сваім беспамылковым водарам і чыстым марскім пахам. Прыгатуйце гэты сімвалічны рэцэпт перуанскай гастраноміі.
Ingredientes
- 2 дзесяткі чорных ракавін
- 12 цытрыны
- 2 вялікія кукурузы
- Падсмажаная кукуруза
- 1 перац чылі
- 3 чырвоных лука
- 1 ліст каляндры
- 1 сталовая лыжка солі
- 1 дробка белага перцу
Падрыхтоўка Black Shell Ceviche
- Мы пачынаем з адкрыцця чорных ракавін адну за адной, аднаўляючы іх маленькі сок.
- Шкарлупіны кладзём у міску і дадаем па гусце нарэзаны аджы лімузін, дробна нарэзаны чырвоны лук, нарэзаную кінзы, соль і белы перац. Добра змешваем.
- Затым дадаем сок 12 цытрын, які выціскаем па адным.
- Паспрабуем соль і перац чылі. Пры неабходнасці дадаем яшчэ трохі. Даем яму адпачыць каля 5 хвілін, каб водар астыў.
- Нарэшце, пры падачы на кожную талерку дадаем canchita serrana (падсмажаную кукурузу), вычышчаную кукурузу і ўсё. Атрымлівайце асалоду ад!
Парады па прыгатаванні смачнага чорнага Севіча
У выпадку, калі вы не можаце атрымаць чорныя ракавіны, зрабіце тое ж самае з падобным гатункам, які паходзіць з паўднёвых вод і які мясцовыя рыбакі называюць Mejillones. Гэта не мідыі, яны падобныя на чорныя ракавіны, але ружова-карычневыя, іх густ вельмі падобны.
Перад падрыхтоўкай чорных ракавін вельмі важна пераканацца, што яны свежыя і ў добрым стане. Дастаткова сапсаваць адну абалонку, каб яна заразіла астатнія і сапсавала ўвесь прэпарат. Пры куплі пераканайцеся, што яны шчыльна зачыненыя і маюць чысты марскі пах.
Харчовыя перавагі Black Shell Ceviche
Чорныя ракавіны - адны з нямногіх малюскаў, якія не ўтрымліваюць халестэрыну. Мінералы, якія прысутнічаюць у чорных ракавінах, - гэта фосфар, калій, кальцый, жалеза і натрый. Што тычыцца вітамінаў, то вылучаецца вітамін Е, таксама вядомы як вітамін супраць старэння, гэта значыць, ён запавольвае старэнне, захоўваючы нас маладымі.
