La Прычына Limeña Гэта сустрэча двух вельмі папулярных у Перу інгрэдыентаў, бульбы і перцу чылі. Гэтыя два інгрэдыенты ўжо з'яўляюцца ў некалькіх старых кулінарных кнігах з XNUMX стагоддзя, толькі тым, што яны моцна адрозніваюцца ад рэцэпту, які мы ведаем сёння. выкарыстаны, той жа цытрус, які выкарыстоўваўся ў той час для падрыхтоўкі Севічэ. У гэтай магчымасці я прадстаўляю свой рэцэпт Causa Limeña, у стылі Мая перуанская ежа. Рукі на кухню!
Рэцэпт Causa Limeña
Ingredientes
- 1 кілаграм жоўтай бульбы
- Раслінны алей
- Маёнэса
- 4 вялікіх цытрыны
- 3/4 шклянкі жоўтага перцу чылі звадкаванага
- 2 банкі кансерваванага тунца
- 2 авакада
- 2 свежых памідора
- 2 вараных яйкі
Падрыхтоўка Causa Limeña
- Мы пачалі гэты рэцэпт з Лімы, адварыўшы кілаграм жоўтай бульбы з лупінай да поўнай гатоўнасці. Затым чысцім іх і яшчэ гарачымі праходзім праз бульбяны прэс. Затым дадаем соль і 4 сталовыя лыжкі расліннага алею. Вымесіце і дайце астыць.
- Дадаем сок вялікага цытрыны або двух маленькіх. Цяпер дадайце тры чвэрці шклянкі звадкаванага жоўтага перцу і зноў вымесіце чыстымі рукамі, вельмі мяккімі.
- Прыступаем да яго падзелу на дзве часткі, першую палоўку выкладваем у форму, як на першы паверх, дадаем пласт класічнага маянэзу, выкладваем нарэзаны памідор, зверху нарэзаны тунец або вараную і здробненую курыную грудку. Па-над яго кладуць лустачкі авакада, лустачкі зваранага ўкрутую яйкі і, нарэшце, накрываем другой паловай цеста маса.
- Упрыгожваем, як нам падабаецца, нарэзаным яйкам і маянэзам, паліваючы падліўкай Уанкаіна. І гатова! Час атрымліваць асалоду ад!
Парады па падрыхтоўцы смачнага Causa Limeña
Вы ведалі…?
El жоўты перац Гэта адзін з перцаў, якія найбольш камерцыялізаваны ў Перу, так як гэта асноўны інгрэдыент у нашай гастраноміі. Яго галоўны кампанент - рэзкі густ, утрыманне капсаіцыну з вітамінам С і бэта-каратынам, карысным для скуры і імуннай сістэмы.
