La выклікаць Ferreñafana альбо таксама вядомы як Прычына Lambayecana Гэта тыповая страва дэпартамента Ламбаеке. Гэта смачнае страва было абвешчана флагманскім стравай Феррэнафе, горад, размешчаны на паўночным захадзе Перу. Я не мог спыніць уключэнне яго ў сваю рэгіянальную кнігу рэцэптаў для маёй перуанскай ежы. Радуйце сябе падрыхтоўкай гэтага смачнага рэцэпту разам з намі!
Рэцэпт Causa Ferreñafana
Гэта смачна і лёгка рэцэпт ад Ferreñafana Рыхтуецца з рыбы, салодкага бульбы, кукурузы, бульбы, нарэзанага лука, пропаренного банана і салаты. Я запрашаю вас прыгатаваць гэты вытанчаны рэцэпт разам крок за крокам. Давайце пачнем!
Ingredientes
- 2 кг жоўтай бульбы
- 3/4 кг вяленай салёнай рыбы
- 1/2 шклянкі молатага жоўтага чылі
- 1/2 шклянкі алею
- 1 шклянку воцату
- 1 Limón
- 3 цыбуліны нарэзаць буйна жульенам
- 1 жоўты перац чылі, здробнены
- 1 вараная салодкая бульба
- 1 вараны банан
- 2 вараных яйкі
- 2 сталовыя лыжкі молатага перцу панка
- 1 сталовая лыжка молатага часныку
- 1 гарбатная лыжка орегано
- 1 салата
- Соль, перац і кмен па гусце
Падрыхтоўка Causa Ferreñafana
- Першае, што мы зробім, каб прыгатаваць гэты смачны рэцэпт Чыклаяна, - замачыць салёную рыбу з напярэдадні вечара. На наступны дзень мы адварым рыбу ў рондалі, а затым нашаткуем яе на дробныя кавалачкі.
- Бульба таксама адварваем і вельмі акуратна здымаем скурку, каб прыціснуць бульбяным прэсам або таксама рукамі. Змяшайце цеста з цытрынавым сокам, перцам чылі, соллю і перцам. Вымешваюць да атрымання аднастайнай пасты без камячкоў і выкладваем яе на талерку.
- У іншым рондалі абсмажце алей з часнаком, кменам, орегано, молатым перцам чылі, соллю і перцам. Калі яно падрумяніцца, дадайце нарэзаны лук, як для марынавання, нарэзаны жоўты перац, воцат і ваду. Накрыйце вечкам і дайце кіпець, пакуль лук не стане празрыстым, і праверце, каб сок злёгку падсох.
- Для падачы ў вялікую міску выкладзем рыбу на бульбяное цеста. Дадайце зверху марынаваны лук, а зверху - гарнір з лісця салаты, банана, вараных яек і салодкага бульбы.
