Аджы Панка

Кожная перуанская ежа нясе а рэзкі, салодкі і гладкі навобмацак, гэта дзякуючы розным прэзентацыям Аджы Панка і яго велізарны водар і колер.

El Аджы Панча, таксама называецца спецыяльны перац чылі, вялікі чырвоны або цёмны колер аджака перуанскага паходжання. Звычайна вырошчваецца на ўзбярэжжы Перу і мае прыкладна ад 8 да 3 сантыметраў у даўжыню і ад 2.5 да 3 у шырыню, змяшчае скура і тоўстае мяса і ў залежнасці ад працэсу цяжарнасці ён вар'іруецца ад зялёнага, жоўтага да насычана-чырвонага.

Гэта таксама ідзе асабліва ад класа Перац кітайскі які высаджваецца ў розных раёнах Перу, такіх як Такна, Паска, Ла Лібертад, Ламбаеке, Іка і Оксапампа, у гарадах, дзе акрамя яго вытворчасці, яны генеруюць крэмы, танальныя крэмы і нават пудры на заводах, пагружаных у кожную зону.

Рэцэпт Ají Panca (у макаронах)

Ingredientes

• ½ кіло Ají Panca
• ¼ шклянкі алею
• Соль і перац па гусце

Матэрыялы

• 1 пластыкавыя міскі або шклянкі
• Кашыла
• Апрацоўчая дошка
• Драўляная лыжка
• Посуд для посуду
• Герметычны пакет з вечкам

Preparación

1. Пачатак мыццё з вялікай колькасцю вады да кожнага чылі.
2. то, адкрыць перац па адным і выдаляйце насенне і ствалы
3. вярнуцца ў памыйце іх і захоўваем іх у гаршку
4. Дадайце вады у рондаль так, каб яна цалкам пакрывала ўсе перцы
5. Запаліце ​​агонь і варыце 30 Minutos або пакуль вада не закіпіць
6. Дастаньце перцы і дайце ім сцячы зверху на друшляк
7. Пакладзеце алей у блендер, а таксама дробку солі і перцу. Нарэжце балгарскі перац да памеру, які лёгка знішчыць блендер. Усё змяшаць да аднастайнасці, без буйных камячкоў
8. Пераліце ​​пасту ў герметычны кантэйнер з вечкам або шматразовы шкляны слоік. Захоўваць у халадзільніку і выкарыстоўваць яго для запраўкі, падрыхтоўкі мяса, грылю або марынавання рыбы, у якасці марынаду або натуральнай спецыі

Парады па прыгатаванні лепшай пасты Ají Panca

Каб прыгатаваць добрыя макароны Аджы Панка, неабходна прытрымлівацца наступных рэкамендацый, якія мы не раскрываем, таму што гэта простыя каментарыі, але яны ёсць прапановы шэф-кухараў і экспертаў У раёне. Некаторыя з іх:

• Пры гэтым трэба быць максімальна ўважлівымі прамываем перац чылі, па-першае, не пакідаць насення або прожылкі, так як гэта прывядзе да горкага і ўзмацніць сверб; і па-другое, вы павінны быць дбайным, калі не перадай руку вачыма, ротам або тварам у цэлым, так як гэта выкліча імгненны і нязручны сверб
• Выбіраючы перац чылі, вы павінны выбраць тыя, якія маюць а насычанага чырвонага або шакаладнага колеру, бо гэтая танальнасць сведчыць аб тым, што яны добра паспелі
• Калі ў любы час перац чылі выдае а моцны або пашкоджаны пах, гэта не падыдзе для падліўкі, так як гэта пашкодзіць падрыхтоўцы, таму што ён не зусім здаровы
• Майце на ўвазе, што паміж перац чылі дробна здрабняецца, лепш гэта будзе апрацавана блендером
• Алей, якое можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі, можа быць з сланечнікавы, аліўкавы, пальмавае або веганскі алей
• Для больш інтэнсіўнага і іншага густу вы можаце дадаць ноткі здробнены мушкатовы арэх, лук, зялёны лук або кінза. Акрамя таго, калі канцэнтрацыя не паказана або пераважная, вы можаце дадаць адну-дзве сталовыя лыжкі кукурузны крухмал

Харчовы ўклад

Асноўным інгрэдыентам гэтага рэцэпту з'яўляецца Аджы Панка, што можа стаць нязначным з пункту гледжання харчавання. Аднак мы памыляемся, калі скажам, што гэтая маленькая ежа нічога не спрыяе нашаму арганізму.

Вось чаму ніжэй мы прадстаўляем кароткі змест вашага пажыўны ўклад у залежнасці ад колькасці для спажывання:

• Каларыйнасць 189 гр
• Вада 8 гр
• Вугляводы 58.5 гр
• Вавёрка
• 7 гр
• Усяго тлушчаў 7.9 гр
• Абалоніна 28.7 гр
• Попел 6.5 гр
• Кальцый 124 мг
• Фосфар 209 мг
• жалеза
• 4.9 мг
• Тыямін 0.13 мг
• Рыбафлавін 1.79 мг
• Ніацін 3.55 мг
• Аскарбінавая кіслата 23 мг

Выкарыстанне пасты чылі

Гэты від чылі мае неабмежаваную колькасць карысных сродкаў у залежнасці ад стану, у якім ён знаходзіцца. У выпадку натуральны перац чылі, без змяненняў у сваім складзе, выкарыстоўваецца як смакавыя і рэзкія для розных страў у Паўднёвай Амерыцы, хоць не вельмі часта выкарыстоўваюць велізарныя колькасці з-за высокай тэмпературы.

Калі мы гаворым пра паста чылі, гэта ідэальная дабаўка для абгортвання мяса, якое плануецца запякаць, курыцы ў духоўцы або для марынавання рыбы і малюскаў. Акрамя таго, ён з'яўляецца ідэальным штрыхам для запраўкі макаронных вырабаў і з'яўляецца другасным інгрэдыентам для араматызацыі крэму. The паста чылі Ён мае больш камерцыйнае выкарыстанне з-за таго, што ўтрыманне свербу ніжэй, а яго тэкстура знаходзіцца ў больш падатлівым стане для выкарыстання ў любы час і ў любым месцы.

Нарэшце парашка чылі Гэта натуральны марынад, які можна ўключыць у кожны рэцэпт без аб'ёму і камячкоў. У дадатак, заправіць і замаріновать у антыкучос, эскабеш, карапулька і ў пачаманках, пірыуэла і ў чанфанітас.

На камерцыйным узроўні, у любой з яго прэзентацый, Аджы Панка З яго рыхтуюць каўбасы, рыбныя прадукты і нават веганскія і карысныя закускі.

Уласцівасці Ají Panca

El Аджы Панка мае высокія дозы бэта-каратын і вітамін С. У гэтым выпадку вядома, што бэта-каратыны забяспечваюць выдатную колькасць вітамінаў B і B6, у дадатак да антыаксідантныя ўласцівасці якія дапамагаюць супрацьстаяць старасці і розным відам рака, такім як рак грудзей, страўніка, прастаты і інш.

У той жа час гэта спрыяе біяфлаваноіды, элементы, якія неабходныя для росту і вытворчасці клетак, спрыяючы здароўю органаў і крывяносных сасудаў, асабліва.

Рашэнні для замены Ají Panca

Калі ў нейкі момант у нас не будзе Аджы Панка На нашай кухні няма пра што турбавацца, бо макароны можна прыгатаваць так жа, як тлумачыцца ў рэцэпце, але з іншым перцам. Гэта могуць быць:

• Каліфарнійскі перац чылі
• Тамаціла чылі
• Жоўты перац