يخنة السمك

El يخنة السمك ليست حساء ، ولا هي يخنة ، هذا ما يدل عليه اسمها ، أ تفوح منه رائحة العرق. يضاف الكثير من السوائل إلى الحساء حتى تسبح المكونات فيه. يتم طهي الحساء لفترة طويلة حتى تصبح مكوناته في النهاية متماسكة. لا يتطلب Sudado أي مرق إضافي ، فالعصائر الخاصة بك ستهتم بكل شيء. كما أنه لا يتطلب أوقات طهي طويلة تقضي على مزايا المكونات في جوهرها. سودادو هو طهي قصير نسبيًا ، حيث يستحم فقط في القليل من chicha de jora أو لأولئك الذين لا يجدونها مع البيرة أو النبيذ الأبيض ، وعلى أي حال ، فإن الطريقة المثالية هي عدم إضافة مرق السمك أو المأكولات البحرية ، لأنهم يخلون بالتوازن الطبيعي. الرائحة ، بعد كل شيء ، العرق هو ذلك.

وصفة عرق السمك

المكونات

تحضير عرق السمك

1. في مقلاة متموجة نصنع تتبيلة من خلال تعرق بضع قطرات من الزيت ، وبصل أحمر مفروم ناعماً ، وملعقة كبيرة من الثوم المطحون وكوب أصفر مسال. نترك 1 دقائق ونضيف البصل الأحمر والطماطم والفلفل الأصفر ، وكلها مقطعة إلى شرائح سميكة.
2. نضيف رأسين من البصل الصيني مقطوعين بالطول. 4 فروع من الكزبرة وشريحة من الفلفل الحار ، في الأعلى نضع 4 قطع كبيرة من السمك الطازج جدا متبل بالملح والفلفل ، ويفضل الأسماك التي تحتوي على الكثير من الجيلاتين مثل ثعبان البحر أو الكابريلا أو الهامور أو الفهد أو سمك النازلي. في جميع الحالات مع جلدك وعظامك.
3. تُغطى ببصل آخر ، 2 طماطم ، 1 فلفل حار ، رأس البصل الصيني وأغصان الكزبرة ، تقطع جميعها بنفس الطريقة. نحن نرش في منتصف الطريق مع أفضل chicha de jora يمكنك أن تجده. نضيف الملح إلى السائل ونغطي. اترك كل شيء يطهى على نار خفيفة جدًا لمدة 10 دقائق.
4. نكشف ونعطي القليل من الحركة. نتذوق الملح ونضيف شريحة إضافية من الفلفل الحار وفويلا!

نقدمها مع يوكا مطبوخ وأرز أبيض يقدم بشكل منفصل كزينة. مميزات!

نصائح وأسرار الطبخ لعمل عرق السمك اللذيذ

هل كنت تعلم…؟

تعتبر الأسماك مصدرًا مهمًا للعناصر الغذائية وتساهم في أي نظام غذائي متوازن وصحي ، يجب أن نتناوله على الأقل مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع.