اليوم سوف نصنع حساء لذيذ من لحم بقري مجففهل تجرؤ على تحضيره؟. قل لا أكثر ودعنا نحضر معًا هذه الوصفة الرائعة التي يسهل تحضيرها جدًا ، المصنوعة من لحم البقر ، والتي توفر لنا أيضًا العديد من الفوائد الصحية. لاحظ المكونات لأننا بدأنا بالفعل في تحضيرها. يد إلى المطبخ!
Seco de res a la Limeña Recipe
المكونات
- 1 كوب بازلاء نيئة
- الجزر 2
- 4 حبات بطاطس صفراء أو بيضاء
- كيلو لحم بقري
- 2 بصل أحمر مفروم ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1/2 كوب فلفل أصفر سائل
- 1/2 كوب اجي ميراسول ممزوج
- كوب واحد من chicha de jora (يمكن أيضًا أن يكون كوبًا واحدًا من الجعة)
- 1 كوب من الكزبرة المخلوطة
- ملح وفلفل ومسحوق كمون حسب الرغبة
إعداد Seco de res a la Limeña
- نبدأ هذه الوصفة السحرية بتقطيع كيلو من اللحم منزوع العظم أو كيلو ونصف إذا كان لحم بالعظم قطع كبيرة وبنية في قدر مع رش الزيت ، أزل القطع واحتفظ بها.
- في نفس القدر نصنع تتبيلة بصلتين من البصل الأحمر المفروم ناعماً ونتعرق لمدة 5 دقائق. ثم أضف ملعقة كبيرة من الثوم المطحون وعرق لمدة دقيقتين إضافيتين. أضف نصف كوب من الفلفل الأصفر المسال ونصف كوب من فلفل ميراسول السائل. نتعرق لمدة 2 دقائق أخرى ونكملها بكوب من chicha de jora أو كوب من الجعة.
- نضيف الآن كوبًا من الكزبرة المخلوطة ونتركها تغلي. نضع الملح والفلفل ومسحوق الكمون حسب الرغبة.
- نعود الآن مع اللحم. نغطي بالماء ونغطي. ترك الحساء ينضج على نار خفيفة حتى يصبح اللحم طريًا ، أي يسقط العظم إذا كان به عظم أو مقطوع بملعقة إذا لم يكن به عظم. يجب أن نذهب للبحث والاختبار.
- عندما ينضج اللحم ، نضيف كوبًا من البازلاء النيئة ، وجزرتان نيئتان مقطعتان إلى شرائح سميكة ، وأربع بطاطس كبيرة صفراء أو بيضاء ، مقشرة ومقطعة إلى قطعتين.
- عندما تنضج البطاطس ، نطفئ الحرارة ونترك كل شيء يستقر بشكل جميل وفويلا!
نرافقه مع الأرز الأبيض أو الفاصوليا الجيدة. إذا كنت ترغب في الجمع بين هاتين التزيين ، فيرجى القيام بذلك ، ولكن لا تتكرر كثيرًا. :)
نصائح لعمل Seco de res a la Limeña اللذيذ
هل كنت تعلم…؟
- يمكن دمج لحم البقر مرة أو مرتين في الأسبوع في قائمة العائلة ، لأنه يوفر الكثير من البروتين والحديد والزنك ويمنحنا الكثير من القوة. هذا يبني كتلة العضلات.
- في وصفة Seco de res نجد عنصرًا مهمًا وهو الكزبرة. الكزبرة عبارة عن دواء تقريبًا ، ذلك اللون الأخضر الكثيف يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة ويساعد أيضًا في محاربة العديد من البكتيريا المعوية لصالح الصحة.
- Chicha de Jora مشروب مخمر موطنه بيرو وبوليفيا والإكوادور. قاعدتها في الذرة ووفقًا لكل منطقة يمكن أن تكون الخروب أو الكينوا أو الرخوة أو اليوكا. في فن الطهو البيروفي ، يتم استخدامه كمشروب ولتعطين اللحوم التي تعطي نكهة خاصة لأطباق مثل Seco de cordero و Arequipeño Adobo الشهيرة.
