في هذه الفرصة سوف أعلمك كيفية تحضير طبق لذيذ لسان حار، بأسلوب فريد لا لبس فيه طعامي البيروفي. لاحظ المكونات التي سنحتاجها لإعداد هذه الوصفة فائقة السهولة. بالإضافة إلى الحيل ونصائح الطبخ التي ستساعدك في الحصول على لسان حار ولذيذ في محله. دعنا نذهب إلى المطبخ!
وصفة اللسان الحارة
المكونات
- 1 كجم من لحم البقر
- فروع 2 الكرفس
- 2 فصوص من الثوم
- 2 بصل أحمر
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1/2 كوب من أجي بانكا سائل
- الملح حسب الذوق
- فلفل للذوق
- كمون حسب الرغبة
- 1/2 كيلو بطاطا بيضاء مقطعة مكعبات
- 1/2 كوب بازلاء
- 1/2 كوب فاصولياء خضراء مفرومة
- 1/2 كوب جزر مقطع
- 1/2 كوب فول طري
- 1 فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح
- رشة اوريجانو
- 1 روكوتو روكوتو
- 1 فرع من البقدونس
- 1 فرع كزبرة
تحضير اللسان الحار
- في وعاء نطهو اللسان الذي سبق أن نتبناه بالكثير من الملح ونضعه في الثلاجة خلال الصباح.
- نغسله ونطبخه بالماء مع الفلفل ، أعواد الكرفس ، فصوص الثوم والبصل. عندما يكون طريًا ، نزيله ونقشره ونتركه يبرد.
- في مقلاة نصنع تتبيلة من البصل الأحمر المفروم ناعماً ، وملعقة كبيرة من الثوم المطحون ، ونصف كوب من الفلفل الحار والملح والفلفل والكمون حسب الرغبة.
- نضيف اللسان المقطّع إلى مكعبات (2 كوب ناعم) ، كوب من مكعبات البطاطا البيضاء مقطّعة بنفس الطريقة ، نصف كوب بازلاء ، نصف فاصوليا خضراء مفرومة ، نصف جزرة مفرومة ، نصف فاصوليا طرية ، مقطعة حمراء شرائح الفلفل ، رشة زعتر ، شريحة فلفل حار وفرع بقدونس وآخر من الكزبرة.
- نتركها تطهى حتى تنضج الخضار. نحن نتذوق الملح والفويلا. إذا كنت تحب بضع قطرات من الليمون في النهاية. يتمتع!
نصائح وحيل لتحضير Picante de lengua اللذيذ
- اخلطي هواكاتاي مع الفلفل الحار ، الفلفل الحار ، الليمون ، قليل من الجبن الطازج ، قليل من الزيت ، الملح ، الفلفل ، الكمون. يرافق هذا الكريم مع اللسان الحار.
- يُنصح بشراء اللسان بالكامل من جزار موثوق به وقبل الطهي من المهم جدًا إخضاعه للتنظيف المتطلب. أولاً ، اطهيه لمدة 10 دقائق في الكثير من الماء ثم اكشطه بسكين ، وعندها فقط سيكون جاهزًا للحم الحار.
هل كنت تعلم…؟
- الحوض الأصفر مفيد للصحة ، لأنه يحفز جهاز المناعة بسبب ارتفاع نسبة الزنك والبروتين. كما أنه يمنع فقر الدم بسبب مستويات الحديد وفيتامين ب 12. إنه لذيذ جدًا ، جربه في المنزل.
إذا أعجبتك وصفة Picante de Lengua ، نقترح عليك إدخال فئتنا ثواني الكريول.
