يمكننا أن نقضي حياتنا كلها في تجربة أطباق مختلفة ، إنه لمن دواعي سروري دائمًا معرفة وتذوق الأطباق الشهية التي يقدمها لنا العالم ، خاصة في المكان الذي يُعتقد أنه يحتوي على فن الطهو الأكثر شمولاً، هكذا هو: بيرو.
هذا البلد يقدم لنا الكثير من حيث الطعام ، وأحد الأطباق الشهية التي يمكننا الجلوس لتناولها هو سمك مع صلصة امبريال، إذا كان الاسم فقط يبدو ملكيًا لك ، فانتظر حتى تجربه!
هذه الوصفة اللذيذة هي واحدة من العديد من الوصفات التي يمكن أن نجدها في الداخل فن الطهو البيروفي. يؤثر الساحل الذي يواجه المحيط الهادئ بشكل مباشر على الأطباق التي يمكننا الحصول عليها ، لذا فإن الأسماك ضرورية. سنقوم بإعداد هذه الوصفة مع cojinova ، وهي سمكة زرقاء لذيذة سنرافقها مع رائعة صلصة امبريال.
وصفة السمك بالصلصة الامبريالية
المكونات
- 1 كغ. من شرائح كوجينوفا
- 2 ملاعق كبيرة نشا الذرة (دقيق الذرة)
- 2 فطر مقطع إلى شرائح
- 1 ملعقة كبيرة شوربة دجاج (دجاج أو بط)
- نصف كوب صلصة الصويا
- 2 ملاعق كبيرة من البيسكو
- 1 ملعقة كبيرة سكر مكرر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 فص ثوم مفروم
- زيت حسب الرغبة
- ½ بصل صيني
تحضير السمك بالصلصة الامبريالية
يتم تقطيع شرائح السمك (cojinova) إلى قطع تتناسب مع عدد الأشخاص. يتم تمريرها (الأبانار) بواسطة نشا الذرة.
يُسخن الزيت في قدر مناسب لجميع المكونات ، ويضاف السمك حتى يصبح لونه بنيًا بشكل متساوٍ.
نخرجه ونقلى البصل والثوم المضافين إليه الفطر. اتركيها على النار لمدة دقيقة أخرى ، أضيفي المرق وصلصة الصويا ، حتى الغليان (الغليان) ، ضعي السمك المقلي واطهيه في القدر المغطى لمدة 1 دقيقة على نار خفيفة.
يتم تقديمه عن طريق إضافة اللفت المخلل أو صلصة الصويا أو صلصة التمر الهندي.
نصائح لعمل سمكة لذيذة بالصلصة الإمبراطورية
للحصول على أفضل نكهة من هذه الوصفة ، يُنصح باستخدام مكونات طازجة لم يتم تجميدها ، لأنها بهذه الطريقة يمكن أن تفقد خصائص معينة في مذاقها.
الصلصة الإمبراطورية لها طعم لاذع ، يمكنك أيضًا مزجها مع القليل من الدقيق والماء لجعلها أكثر سمكًا. في حالة افتقارها لتلك النكهة المميزة ، يمكنك استخدام القليل من عصير المخلل والخردل.
من الجيد استخدام قدر مناسب لجميع المكونات ، مع مادة جيدة غير لاصقة لمنع جزء من المستحضر من الالتصاق بسطحه.
الخصائص الغذائية للأسماك مع الصلصة الإمبراطورية
تم إعداد هذه الوصفة بواسطة Cojinova. هذه السمكة غنية بالبروتين عالي الجودة وقليلة الدهون وغنية بفيتامينات ج والمعادن مثل الكالسيوم والحديد.
يحتوي نشا الذرة أو دقيق الذرة على قيمة طاقة مهمة ، حيث تبلغ 330 سعرة حرارية لكل 100 جرام. وهي غنية بالألياف والفيتامينات A و B1 و B5 و C و E و K مثل المعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك. كما أنها غنية بالكاروتين ولها تأثيرات مضادة للأكسدة.
الفطر منخفض في السعرات الحرارية ومضادات الأكسدة ويحتوي على البروتين والألياف وفيتامينات ب المعقدة والمعادن مثل السيلينيوم والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم.
مرق الدواجن سهل الهضم ، وله خصائص علاجية للبطانة الداخلية للأمعاء ، ويحتوي على الكولاجين الذي يساعد المفاصل.
تعتبر صلصة الصويا من مضادات الأكسدة الممتازة ، بالإضافة إلى أن فول الصويا يحتوي على بروتينات تنظم مستويات الكوليسترول ، كما أنها منخفضة الدهون.
Pisco هو مشروب بيروفي رمزي ، وله قيمة مدرة للبول ممتازة ، بالإضافة إلى جهاز تنقية. يحتوي 100 مل على 300 سعرة حرارية وغني بفيتامينات C والمعادن والفلافونويد والعفص.
توفر المكونات مثل البصل الصيني فيتامينات أ ، ب ، ج ، بالإضافة إلى المعادن مثل الفوسفور والكالسيوم ، كما أنه منخفض السعرات الحرارية وله تأثير محفز للشهية ومدر للبول.
