لقد سئلت كثيرا عن هذا سمك وصفة لو مفتول العضلاتالحقيقة هي أن لدي بعض الشكوك التي راودتني ما إذا كنت سأشاركها أم لا ، لأن هناك العديد من الإصدارات لإضافة نسخة أخرى وتوليد بحر من الارتباك. البعض يسكب الحليب عليها والبعض الآخر لا. البعض يثخنها باستخدام chuño ، والبعض الآخر لا يفعل ذلك. بعضها يجعلها صفراء والبعض الآخر ضارب إلى الحمرة. البعض يصب النبيذ الأبيض ، والبعض الآخر يصب الجعة ، والبعض الآخر يصب الشيشة. البعض الآخر بالبقدونس ، والبعض الآخر بالكزبرة. مجموعات عديدة من بلد مثل بيرو ، متنوعة.
على أي حال ، سأحاول هذه المرة أن أشارككم وصفة سهلة للغاية لإعداد أسماك على طراز مفتول العضلات يمكن للجميع صنعها في المنزل ، والتي تلخص بطريقة ما جميع الإصدارات والتي تحافظ على التقاليد ، وخاصة توابل الكريول النموذجية. طعامي البيروفي. بدون مزيد من اللغط ، دعنا نرى المكونات ونصل إلى المطبخ!
وصفة السمك مفتول العضلات
المكونات
- 2 درزن من بلح البحر
- 4 حبار كبير
- 12 روبيان صغير
- 12 غلاف مروحة
- 4 محار كبير
- 4 شرائح روبيان تزن حوالي 200 جرام
- 200 مل زيت
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة فلفل
- 3 فصوص من الثوم
- 500 جرام دقيق.
- 1 كوب بصل مفروم ناعم
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الأصفر السائل
- ملعقتان كبيرتان من فلفل ميراسول الحار
- 2 ملاعق كبيرة طماطم مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة من أجي بانكا سائل
- 1/2 كوب طماطم
- 1/2 كوب من عصائر الفلفل الأحمر
- 1 رشة من سجوت أو عود أسنان
- 2 فروع البقدونس
- 300 جرام يو يو مفروم
- 100 مل من النبيذ الأبيض أو البيرة
المواد
تحضير السمك لو مفتول العضلات
- في سارتيننضيف رذاذ الزيت ونسخن جيداً.
- يُقلى القريدس والقشور والحبار مقطّعًا إلى شرائح لمدة نصف دقيقة. نرفعهم إلى طبق.
- في نفس المقلاة ، نقوم الآن بتحمير الشرائح الأربعة ، والتي سنقوم بتتبيلها مسبقًا بالملح والفلفل ونقطة من الثوم ثم نمر عليها كثيرًا من الدقيق.
- نحمرها لمدة دقيقة على كل جانب ونرفعها إلى طبق المحار. خفضنا النار قليلا.
- أضف القليل من الماء وكشط تلك العصائر جيدًا ، ذلك الدقيق الذي تمسك بقاع الإناء. سيكون هناك الكثير من النكهة وسيساعد أيضًا على تكثيف كل شيء قليلاً.
- أضف الآن رشّة جديدة من الزيت وكوب من البصل المفروم ناعماً ، وملعقة كبيرة من الثوم المطحون وخيطه لمدة 1 دقائق.
- أضف 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الأصفر المخلوط ، وملعقتان كبيرتان من فلفل ميراسول المخلوط ، وملعقة كبيرة من الفلفل الحار المخلوط ، ونصف كوب من الطماطم المخلوطة والفلفل الأحمر ، والملح ، والفلفل ، والكمون ، والإشوت ، أو عود الأسنان ، وقليل من أعواد البقدونس ، وقليل من البقدونس. حفنة من الحشائش المفرومة. نتركه ينكسر جيدًا ونخيطه لمدة 10 دقائق.
- ثم نضيف طائرة من خمر أبيض أو البيرة ، أيهما تفضل.
- اتركه يغلي لمدة دقيقة أخرى وأضف نفاثة من مرق الكورو المصنوع من القليل جدًا من الماء. فقط حتى يفتح بلح البحر. حان الوقت الآن لإضافة ملعقتين كبيرتين من الطماطم المفرومة لتضفي نضارة على الكل.
- نضيف السمك مرة أخرى ونتركه يغلي لمدة دقيقة. وأيضًا إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكننا أن نثخنها بقليل من chuño المخفف في الماء ، كما تفضل. اتباع الغرائز الخاص بك. نضيف المأكولات البحرية في النهاية ، ونغلي مرة أخرى وهذا كل شيء!
سر صنع سمك مفتول العضلات اللذيذ
سر بلدي هو وضع بخ من حليب النمر، يعطيها القليل من الحموضة ولمسة من البهارات اللذيذة.
هل كنت تعلم…؟
يحتوي ذكر الأسماك ، مثل نقالة ، على نسبة عالية من البروتين من أحماض أوميغا 3 الدهنية. كما أنها غنية جدًا بفيتامينات أ ، د ، ب ، وهي بلا شك غذاء غني بالمعادن مثل البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم واليود والحديد. هذا الأخير يساعد في الوقاية من فقر الدم. يُنصح باستهلاك ذكر السمك بالقدر المناسب ، في حالة الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم ، يمكن أن يكون هذا المستحضر عاليًا بالصوديوم.
