هناك وصفات تقليدية انتشرت في جميع أنحاء العالم بفضل صفاتها اللذيذة. ومن لم يسمع عن مكرونة كاربونارا؟ كثير منا قد تذوق بالفعل هذا الطبق الرائع ، الذي تأتي وصفته من أصدقائنا الإيطاليين.
اليوم نريد أن نجعل واحدة من هذه الاستعدادات ، هذه المرة فقط ، ستكون وصفتنا هي المعكرونة ، لإضفاء اختلاف بسيط في العرض! لذلك دعونا نبدأ العمل ونبدأ في صنع معكرونة كاربونارا!
وصفة معكرونة كاربونارا
المكونات
- 400 جرام مكرونة
- 150 جرام من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد المدخن
- 400 جرام من كريمة الحليب
- 250 جرام جبن بارميزان
- 3 صفار البيض
- 2 cebollas
- 2 فصوص من الثوم
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- ش.
- بيمينتا
تحضير مكرونة كاربونارا
- سنبدأ بإعداد جميع مكوناتنا. سنقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح جوليان ، ونقطع البصل والثوم جيدًا.
- سنأخذ مقلاة حيث نضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة لإذابةها ، ونضيف البصل المفروم مع الثوم حتى يتم سلقهما.
- ثم يمكننا إضافة لحم الخنزير المقدد وتركه بني لبضع دقائق. بعد أن يتحمّروا قليلاً ويتم استخلاص الدهن من لحم الخنزير المقدد ، يمكننا إضافة كريمة الحليب ، حيث نغطي القدر ونتركه على نار خفيفة.
- في وعاء نقوم بغلي المعكرونة بالماء والملح.
- إلى جانب ذلك ، سنأخذ صفار البيض والجبن المبشور مع قليل من الملح والفلفل لدمجهم جيدًا.
- بمجرد أن تنضج المعكرونة وتصبح جاهزة ، نصفيها ثم نسكب فوقها ، خليط الجبن وصفار البيض ، ونطهى على حرارة المعكرونة.
- ثم نأخذ المعكرونة مع خليط الصفار ونضعها في المقلاة مع الصلصة. سنقوم بتقليبها جيدًا حتى يتم تشريب جميع المعكرونة.
- نحن نقدم معكرونة كاربونارا وجاهزة للتذوق.
نصائح ونصائح الطبخ لتحضير معكرونة كاربونارا
لتوفير الوقت في التحضير ، من الأفضل تسخين الماء حيث سنغلي المعكرونة عند البدء في تحضير الصلصة.
لا يتم تحضير صلصة كاربونارا التقليدية بكريمة الحليب ، بل يتم تحضيرها من صفار البيض فقط. لذا يمكنك تخطي الكريمة الثقيلة لتجربة النسخة الأصلية.
بمجرد أن تنضج الصلصة جيدًا ، لا تغلقها ، اتركها على نار منخفضة حتى تكون في درجة حرارة مثالية عند دمج المعكرونة وتقديمها.
الخصائص الغذائية لمعكرونة كاربونارا
لحم الخنزير المقدد هو غذاء غني بالبروتينات والدهون ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات مثل B3 و B7 و B9 و K. على الرغم من أنه يحتوي على 0 ٪ من السكريات ، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
قشدة الحليب غنية بفيتامينات أ ود ، وكذلك تحتوي على معادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم.
يعتبر البيض مصدرًا كبيرًا للبروتين ، ويحتوي على فيتامينات أ ، ود ، وه ، وك ، ومعادن مهمة مثل الفوسفور ، والحديد ، والسيلينيوم ، والزنك.
تُصنع المكرونة من دقيق القمح ، لذا فهي تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات ، وفي نفس الوقت تحتوي على فيتامينات E و B.
