El لومو سالادو إنه طبق تقليدي للغاية الطعام البيروفي. على الرغم من أنه طبق يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، إلا أن المكون الرئيسي له هو اللحم على وجه التحديد ، والذي سيوفر لنا كمية ونوعية كبيرة من البروتينات. هذه البروتينات مهمة جدًا لأنها تعزز النمو وتقوي جهاز المناعة لدينا ، كما أنها تزودنا بكمية كبيرة من الحديد الذي يساعدنا على منع حدوث الأنيميا. لذلك أوصي بالاستمتاع به مع زيت الزيتون أو زيت الكانولا الجيد.
وصفة لومو سالتادو
Mi وصفة لومو سالتادو بحيث يبدو وكأنه شيء نجده عادة في المطاعم ويتكيف تمامًا مع المنزل ، فمن السهل جدًا تحضيره. نحتاج إلى ثلاثة شروط ، الأول هو مقلاة ذات قاع رقيق يسمح بارتفاع درجة الحرارة بسهولة ، والثاني أن تكون جميع المكونات جاهزة ، حتى لا تفوزنا النار ، والمرة الأخيرة هي أن نقليها. شيئًا فشيئًا ، لذلك نحن دائمًا نبقي النار عالية للقفز.
المكونات
- 1 كيلو لحم بقري طري أو ستيك
- كيلو أرز أبيض
- 1 كيلو بطاطس
- 2 بصل أحمر كبير
- 4 حبات طماطم صغيرة
- 1 فلفل أصفر
- 8 سيقان كزبرة
- 4 سيقان بصل صيني
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 8 ملاعق كبيرة خل
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- 1/2 كوب زيت نباتي
تحضير لومو سالتادو
- بدأنا في تحضير هذا الملح اللذيذ اللذيذ ، ونقطع بصلتين كبيرتين من البصل الأحمر وأربع طماطم صغيرة إلى شرائح سميكة ، وفلفل أصفر إلى شرائح رفيعة ، و 4 سيقان من البصل الصيني ، وملعقة كبيرة من الثوم المطحون.
- قطع اللحم البقري أو شرائح اللحم إلى شرائح سميكة.
- نقوم بتمزيق أوراق 8 سيقان كزبرة.
- امزج 8 ملاعق كبيرة من الخل الجيد مع 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- قبل البدء في تحضير لحم المتن ، نتأكد من أن لدينا بالفعل أرزنا الأبيض جاهزًا لمرافقته وأن جميع والدينا مقلي ومقرمش بالفعل.
- بمجرد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، نسكب الزيت النباتي في مقلاة كبيرة رفيعة. على الفور نرفع درجة الحرارة لأقصى حد وعندما يبدأ الدخان الأول بالتصاعد نضيف نصف اللحم المتبل سابقا بالملح والفلفل
- نضيف رشة من صلصة الصويا ومزيج الخل ، نسخنها مرة أخرى والآن نضيف نصف البصل وبعد دقيقة نضيف نصف الطماطم. دقيقتين وننسحب. نضيف النصف الآخر وننسحب وهذا كل شيء! لقد حققنا نكهة يجب الآن أن تتوج وتقريبًا من خلال توحيد كل شيء.
- الآن نضيف الزيت مرة أخرى ونتركه دافئًا. ثم الثوم المطحون. نلاحظ كل اللحم مع كل العصير الذي نتج عنه كل البصل وبقية صلصة الصويا والخل ونضيف الطماطم ونضيف الفلفل الأصفر ونتبل لمدة دقيقتين.
- نضيف البصل الصيني وأوراق الكزبرة.
- نحن نتذوق مثل هذا مع الملح والفويلا. للإستمتاع!
نصائح وحيل لتحضير طبق Lomo Saltado اللذيذ
- نخلط نصف حبة البطاطس في النهاية ونترك النصف الآخر غير مخلوط ، نسكبها في الأعلى ، لذلك سيكون لدينا قوامان ، بعضهما يمتص العصير والبعض الآخر نخلطه حسب الرغبة.
- يتكون سوتيه اللحم من طهي الطعام على نار عالية مع الاحتفاظ به في حركة مستمرة. سيسمح لك ذلك بتذوق الأطعمة الذهبية من الخارج والعصارة من الداخل.
