اليوم سوف أقدم لكم لذيذ وصفة بيروفية للعدس مع الأرز، مشهور بتقديمه أيام الاثنين في معظم منازل بيرو. إذا كنت من هذا البلد الرائع ، فستعرف أن هذه الوصفة الشهيرة لها أشكال أخرى تعتمد أساسًا على المرافقات ، فيمكنك العثور عليها مثل العدس مع لحم الخنزير المقدد ، العدس بالدجاج ، العدس باللحم أو مع السمك المقلي. مهما كانت المرافقة ، فهذه الوصفة لذيذة. دلل ذوقك مع وصفة العدس الشعبية هذه ، سهلة التحضير وغير مكلفة أيضًا.
كيف تحضر مرق العدس مع الأرز؟
إذا كنت لا تعرف كيف تصنع طبقًا لذيذًا وشعبيًا يخنة الصوم، تحقق من الوصفة التي ستراها أدناه ، وحيث ستتعلم أيضًا كيفية تحضيرها خطوة بخطوة. ابق في MiComidaPeruana.com وجربهم! سترى كم هو سهل التحضير ومذاق لذيذ عندما تستمتع به! دعونا نرى هذه الوصفة ، والتي تأتي مباشرة من كتاب وصفات عائلتي.
وصفة العدس مع الارز
La وصفة العدس وهي مصنوعة من حساء العدس الغني المحضر مسبقًا بصلصة الزيت والبصل والثوم المطحون والكزبرة. مصحوبة بحبوب غنية من الأرز الأبيض. هل جعلت فمك يسيل؟ دعونا لا ننتظر أكثر من ذلك ونبدأ العمل!
المكونات
- 1/2 كيلو عدس
- 1/2 جزرة مفرومة
- 1 كوب زيت زيتون
- 4 حبات بطاطس بيضاء مقشرة ومفرومة
- 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر المطحون
- 1 غصن من الكزبرة (كزبرة)
- رشة كمون
- 1 رشة ملح
- 1 رشة من الفلفل
- 1 ورقة غار
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة اوريجانو
تحضير مرق العدس
- في إناء نصنع تتبيلة بملعقة كبيرة من الثوم المطحون وكوب من البصل المفروم ناعماً. نضيف ربع كوب من لحم الخنزير المقدد المقلي المفروم ، وهذا بالطبع اختياري. يمكنك أيضًا إضافة قطعة من الضلع المدخن لتلك التي يبيعونها في الأسواق.
- أضف الآن ملعقة صغيرة من معجون الطماطم والملح والفلفل والكمون وورق الغار والأوريغانو ، كل ذلك حسب الرغبة. ثم نضيف نصف جزرة مقشرة ومفرومة ناعماً. أخيرًا رشة من مرق اللحم أو الخضار أو الماء. نحضر حتى الغليان ونتذوق الملح.
- أضيفي نصف كيلو من العدس المنقوع في القدر. نحن نطبخ حتى يصبح كل شيء لذيذًا وسميكًا قليلاً. في النهاية نتذوق الملح مرة أخرى ، نضيف القليل من زيت الزيتون والفويلا ، نجمعها كما نحب.
- للتقديم ، يرافقه مع الأرز الأبيض وصلصة الكريول. أحب الجمع بين العدس والسمك المقلي ، ومن بين الأسماك المقلية ، كوجينوفيتا ، على الرغم من ندرة هذه الطريقة ، لأسباب عديدة ، كل يوم. يتمتع!
آه ، نعم ، اعتمادًا على طريقة شرائك للعدس إذا كان سائبًا أو معبأ جافًا ، ضع في اعتبارك أنه غير مقسم ، فمن المستحسن شراء حبوب صحية ونظيفة. إذا اخترت العدس المعبأ في أكياس ، فتحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية ، وإذا قمت بشرائه سائبًا ، فتأكد من أنه جاف جدًا ، وخالي من الفطريات وبدون إنبات صغير ، لأن هذا يعني أنه قد تم ترطيبه في وقت ما. هل تريد أن تعرف كيف تحفظ العدس بشكل أفضل؟ أدناه أترك لك نصيحة أخرى.
نصائح لحفظ العدس
كيف نحفظ العدس؟ أفضل طريقة لتخزين العدس دون فقدان خصائصه الأصلية هي في برطمانات زجاجية أو أي وعاء محكم الإغلاق ، ووضعه في أماكن جافة ومظلمة وبعيدًا عن أي مصدر للحرارة. يتم حفظ العبوات المعبأة بشكل أفضل في غلافها ، بينما يتم حفظ العدس السائب بشكل أفضل في حاويات محكمة الإغلاق.
هل كنت تعلم؟
La عدس وهو منتج غني بفيتامينات ب 1 ، ب 2 وبعض المعادن مثل النحاس والمغنيسيوم والفوسفور والسيلينيوم والزنك. وبالنسبة للنباتيين فهو مصدر مهم للحديد ، بالإضافة إلى مزجه مع الأرز والبيض ، فهو لا يتطلب إضافة اللحوم إلى الطبق ويصبح مصدرًا مهمًا للبروتين ، فهو غني بالألياف ويساعدنا على خفض نسبة الكوليسترول. ينصح بتناوله مع غذاء غني بفيتامين سي مثل الطماطم الطازجة أو الحمضيات.
