El يخنة بالاريس إنني سأقدم لكم اليوم ، سوف يسلبكم أنفاسكم. لذا استعد ودع نفسك مفتونًا بهذا الكريم شاحب التي سوف تسبب لك عاصفة من الأحاسيس اللذيذة ، بأسلوب لا لبس فيه من طعام MyPeruvian. يد إلى المطبخ!
وصفة يخنة بالاريس
المكونات
- 1/2 كيلو طبلون
- 3 بصل أحمر
- قطعة واحدة من لحم الخنزير (جلد ، ديولاب أو لحم مقدد)
- 100 مل زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1 رشة ملح
- رشة من الفلفل الأبيض
- 100 مل من حليب مبخر
المواد
تحضير يخنة بالاريس
- لقد بدأنا هذه الوصفة من خلال نقع رطل من Pallares في الليلة السابقة.
- في اليوم التالي نصفيها ونقشرها ونطهوها في الماء على نار خفيفة مع بصل أحمر مقطوع إلى جزأين وقطعة لحم خنزير. يمكن أن يكون الجلد أو الفك أو لحم الخنزير المقدد. واحد من الثلاثة المفضلة لدي هو الذقن المزدوجة ، لكنني أفهم أنه يمكن أن يخيف الكثيرين وأنهم سيفضلون لحم الخنزير المقدد. بالطبع ، لا يتم تدخين لحم الخنزير المقدد.
- نحن نطبخ ونتحرك حتى يطلق الجرس عصيره الكريمي.
- وفي الوقت نفسه ، في سارتين نضيف القليل من زيت الزيتون ، إلى جانب حبتين من البصل الأحمر المفروم جيدًا ، ونتعرق لمدة 5 دقائق. ثم نضيف ملعقة كبيرة من الثوم المطحون. راقب كل لحظة كيف تكون حواجزنا. يجب أن يكون نصف مكسور ومنهار.
- نزيل الخنزير ونقطعه صغيرًا ونعيده إلى pallares.
- نزيل البصل ونسليه بقليل من السائل من البصل وعدد قليل من البصل. ثم نعيده إلى pallares.
- لقد حان الوقت لمنحهم نقطة الحساسية. نضيف الملح والفلفل الأبيض ونتركه يتكاثف مع التحريك جيداً بملعقة خشبية.
- عندما يصبح كثيفًا ، نضيف رشًا جيدًا من زيت الزيتون ، ورشة من الحليب المبخر إذا أردت ، ونتذوق الملح مرة أخرى. و مستعد! نحن نستعد للأكل.
للخدمة ، يمكننا أن نرافقها مع أ صوص كريول، بعض البيض المقلي أو الأرز أو أي يخنة محلية الصنع أو سمك مقلي أو شريحة لحم.
نصائح لتحضير يخنة بالاريس لذيذة
اللحم المفضل لدي في الواقع لمرافقة المصاصات ، هو لحم خنزير مخبوز مع الكثير من توابل الكريول. قم بتجريبه!
هل كنت تعلم…؟
يعود أصل الطحلب إلى بيرو منذ العصور القديمة ، وكبقول يمكن أن يكون بديلاً ممتازًا للحوم ، لأنه يوفر نفس كمية البروتين التي يوفرها. يزودنا الحساء بالألياف والمعادن مثل النحاس والمنغنيز واليود والزنك. بالإضافة إلى الفيتامينات المقاومة للحرارة والقليل من الدهون. إنه ممتاز للكبد والرئتين. يخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، وينظم نسبة الجلوكوز في الدم ويزيل الأمعاء بسبب محتواه العالي من الألياف. قم بإعداده في المنزل مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.
أسطورة بالاريس
تقول الأسطورة أنه منذ حوالي 5000 عام ، ملأ إله يرتدي الأبيض يدعى Llampayec وديان إيكا بالحب ، وسقيها ببذوره من الشجرة المباركة. هذا الله أعطى الطعام والحياة لسكانها.
كل شيء كان سعادة وسلامًا حتى اكتشف Llampayec ذات يوم أن حقوله كانت مأهولة بالخضروات الأخرى التي كانت شيئًا فشيئًا تحل محل ابنه el pallar. وبخيبة أمل شديدة في البكاء ، قرر الإله الأبيض أن يغادر ولا يعود أبدًا. فجأة دمر الصمت الصمت الوادي بأكمله ، وتدفقت أنهار من الدموع عبر رحيل البالار المبارك ، وقدمت آلاف التضحيات والحج تكريما لللامبايك ، في انتظار مغفرته وعودته. عبرت موجات الجفاف والجوع والخراب الصحراء من جبال الأنديز إلى المحيط الهادئ. "عودة Llampayec!" سمع بين رياح باراكاس.
وعاد ، وهو يشفق على تلك الأرض التي أحبها كثيرًا ، وعاد ليبقى إلى الأبد ويحولها إلى إيكا ، في الوادي الذي يحصد أجمل البساتين على هذا الكوكب.
