امباناداس اللحم في بيرو

ال امباناداس اللحم في بيرو إنها غذاء غني جدًا يحبه الجميع تقريبًا في العالم. ايضا، sللغاية بسيطنعم الضوء ، ونكهته ، اعتمادًا على المنطقة التي تتواجد فيها ، ستحتوي على لمسة خاصة من سكانها لجعلهم أكثر تميزًا.

أيضا ، ومعالجتها ليست معقدة للغاية، لأن السر يكمن في المكونات والتوابل التي تعطيها للحوم ، والإبداع الذي تجلبه للتجميع والطهي. لذلك ، في هذه المناسبة ، سوف نشارككم وصفة بسيطة لعمل إمباناداس لحم البقر في بيرو أن الجميع سيحبون ويريدون أن يأكلوا كثيرًا.

وصفة امباناداس اللحوم البيروفية

المكونات

للكتلة:

• 1 تازة
• ½ ملعقة كبيرة. من السكر
• ½ ملعقة صغيرة. من مسحوق الخبز
• 1 ملعقة صغيرة. من الملح
• 500 غرام دقيق محضر
• 400 جرام زبدة
• 2 بيضة مسلوقة وواحدة غير مطبوخة

لملء

• 500 غرام من لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير
• 1 فلفل أخضر متوسط ​​الحجم
• 1 بصلة حمراء مقطعة مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة. من الثوم المطحون
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الفلفل الحار الأصفر
• 1 ملعقة صغيرة. بانكا تشيلي أو مسحوق الفلفل الأحمر
• زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس
• ملح ، فلفل ، كمون و اوريجانو مجفف

أعمال المطبخ

• مقلاة
• وعاء عميق
• مضرب خفقت
• مناشف المطبخ
• ورق الخبز أو ورق الزبدة
• صينية أو قالب
• وعاء معدني
• بكرة

إعداد

لملء

1. سخني القليل من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة أو قدر وبمجرد أن يسخن أضيفي البصل وبعد ثوان أضيفي الثوم المفروم. قلبي لمدة دقيقتين وخففي الحرارة حتى لا تحترق..
2. عندما يأخذ البصل لون شفاف، يضاف الفلفل الحار الأصفر والبانجا أو الفلفل الأحمر الحار. امزج كل شيء.
3. يُضاف اللحم ويُمزج مع البصل ويُنهي القلي من اليد إلى حركات المندوب لمدة 4 إلى 5 دقائق.
4. يُمزج الملح والفلفل والكمون والأوريغانو. قلّب كل شيء وإذا احتجت إلى المزيد من الملح ، تحرير ترضيك.
5. أضيفي الفلفل الأخضر إلى الصلصة وحركي كل شيء جيدًا مرة أخرى. البرد لبضع دقائق حتى ينضج الفلفل قليلا.
6. مرة واحدة جاهزة، يرفع عن النار ويترك ليبرد.  

للكتلة

1. اجعل جميع المكونات جاهزة على طاولة العمل ، وبالمثل ، اجعل كل شيء في متناول اليد ، من حيث المقاييس والأجزاء ، لبدء الطهي بأكثر الطرق انتظامًا.
2. أولاً ، ضعي الزبدة في وعاء معدني و دعها تذوب قليلاً على نار خفيفة. بمجرد السائل ، أخرج الوعاء من الحرارة.
3. في نفس الوعاء ، نضيف الدقيق وملعقة صغيرة من البيكنج بودر. امزج كل شيء جيدًا.
4. يضاف الملح والسكر وكذلك الماء البارد و اعجن بقوة حتى تمتزج جميع المكونات في كرة واحدة من الدقيق.
5. خذ حاملًا أو صينية ذات سطح مستوٍ و يرش عليها القليل من الدقيق ، حتى لا يلتصق العجين.
6. ثم ضع العجينة وابدأ بالعجن مرة أخرى لمدة 5 إلى 8 دقائق تقريبًا. هذه هي الطريقة التي ستجعل بها العجين يأخذ النقطة الدقيقة والاتساق لتشكيله وتكون قادرًا على خبزه.

لتجميع

• لتجميع الفطائر ، نأخذ القليل من العجين و نمدها على سطح مستو وعليها الدقيقيمكنك أيضًا استخدام أسطوانة لجعلها أرق.
• نضع العجينة في يدك ونضيف الحشوة.
• اغلق العجينة باستخدام أطراف الأصابع حذر جدا.
• عندما تكون كمية الامبانادا التي تحتاجها جاهزة ، وزعيها مع بيضة مخفوقة من جميع الجوانب وضعيها في طبق مع قاعدة من ورق الزبدة أو ورق الخبز. دعهم يرتاحون لمدة 10 دقائق.
• الآن ، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية و اخبز من 15 إلى 20 دقيقة. في هذا الوقت ، لاحظ أنها لا تحترق ، لأن كل فرن مختلف.
• في نهاية الخبز أخرجها واتركها تبرد. تقدم مع أ مشروب بارد و صلصات إضافية.

نصائح لتحسين استعدادنا

• بعد تحضير العجينة ، ضعه في كيس بلاستيكي وضعه في الثلاجة. اتركيها لمدة 30 دقيقة على الأقل ، حتى تحصلي على عجينة أكثر مرونة وتجانسًا ، وعند الطهي ، تكون الفطائر مقرمشة.
• لمنع امبانادا من النفخ كثيرايمكنك وخزها بالشوكة قبل وضعها في الفرن.
• في كثير من الأحيان يمكن أن يكون اللحم أو الدجاج أو الخاصرة كثير العصير مما يجعل العجين رطبًا جدًا ومفتوحًا أثناء الخبز. بالنظر إلى هذا ، نوصيك قبل ملء الفطائر ، قم بإزالة كل العصير تقريبًا من الحشوة ، مع ترك القليل من الرطوبة فقط.
• إن صد أو ثني الإمباندا مهم جدًا. استخدم القليل من البيض المخفوق لإغلاقها بشكل صحيح.
• ملء هذه بسهولة امباناداس اللحم في بيرو يمكن اختياره حسب رغباتك ، حيث يمكنك إضافة الحشو المفضل لديك ، وكذلك البعض جبن ، خضروات ، دجاج متبل أو شيء أكثر تفصيلاً مثل الدجاج الفلفل الحار والفطر المتبل وغيرها.
• هؤلاء امباناداس اللحم في بيرو إنها خيار جيد لتقديمها للأطفال كوجبة خفيفة وهي أيضًا مقبلات ممتازة لتقديمها في الحفلات. لذلك يمكنك اجعلها صغيرة بنفس الوصفة بحيث تحصل على حصص أكثر.

المساهمة الغذائية

يتميز فن الطهو البيروفي بوجود مجموعة متنوعة من البدائل ، حيث يتكيف عمليا مع جميع الأذواق ، في حيث ستضمن لك كل وجبة رضاءك.

من بين هذه الأطعمة امباناداس اللحم في بيرووصفة تقليدية مشهورة عالميًا بنكهتها اللذيذة وأيضًا بقوامها وإمدادها. بالإضافة إلى ذلك ، فهو طبق يتميز بإسهاماته الغذائية الكبيرة وفوائده الكبيرة للجسم ، والتي يتم وصفها على النحو التالي:

1. يُعتقد عمومًا أن عجين أو قاعدة الإمباناداس موجودة صعوبة في الهضمومع ذلك ، عندما يتم تحضيره بالدقيق والزبدة والبيض من مصادر ممتازة ، وتجنب المنتجات عالية المعالجة التي تقلل بشكل مباشر من صفاتهم الصحية ، نجد أنفسنا مع ماسا مغذية ، وتحتوي على نسب عالية من الألياف والكالسيوم والألبومين.
2. في حالة اللحوم ، يجب أن يكون هذا اللحم قليل الدهن ، لتذوقه بشكل استثنائي ورائع ، يوفر فيتامينات ب 1 ، د وحمض الفوليك والمعادن مثل الحديد.

تاريخ اللحوم البيروفية امباناداس

يقال ذلك وصلت الإمبانادا إلى أمريكا تحت تأثير الإسبان ، ورثتها عن العرب وهؤلاء بدورهم عن الفرس. يعود استهلاكها إلى أصول نائب الملك في بيرو ، خلال بداية الغزو الإسباني.

أيضا، se لقد وجدوا وصفات قديمة مسجلة في الكتب، وكذلك مؤرخي العصر الذين كتبوا عنهم. في الوقت نفسه ، ذكرت بعض المصادر أنه في ليما ، في يوم عيد الميلاد ، تم تنظيم مسابقات مختلفة وفي واحدة من هذه المرثية نائب الملك في مدينة الملوك ، لأفضل منتج من إمباناداس.

هذه هي الطريقة التي يتم بها تعزيز الوصفة والتقاليد بمرور الوقت. الليمون ، عادة ما يتم خبزه مع مسحوق السكر ، وجدهم أيضًا في الغابة مع سيسينا وأريكويبا وتاكنا.

فضول اللحوم البيروفية امباناداس

1. اسمها يأتي من القشتالية "مشوهة" المعنى الأول الذي هو "لتطويق شيء في العجين أو الخبز لطهيه في الفرن".
2. نشأت الأمبانادا من عادة ملء الخبز بالخضار التي تحرك الرعاة والمسافرون لاستهلاكها في الحقل. بمرور الوقت تطورت الوصفة وبدأت العجين في النضج مع الحشو.
3. من الغزوات العربية ، أصبح الإمباناداس رائجًا في إسبانيا. ومع ذلك ، فإن أصل الطبق يمكن تتبعه لأول مرة في اليونان ، حيث تم تحضيره فيلو العجين، والتي تتميز بمظهر ناعم شبه شفاف.
4. أدى هذا الطبق إلى ظهور أنواع أخرى من المستحضرات مثل كالزونيس الإيطالية ، وفطائر الكورنيش البريطانية.
5. أشهر إمباناداس في إسبانيا هي تلك الموجودة في غاليسيامحشوة بالتونة أو الدجاج ، على الرغم من أنها عادة ما تكون مصنوعة من السردين وبلح البحر.
6. خلال العصور الوسطى كان أحد أغراض هذا التحضير la حفظ اللحوم.
7. أشهر إمبانادا في أمريكا اللاتينية هي تلك الموجودة في الأرجنتين ، والتي يُعرف حشوها باسم ريكادو أو كاربونادا.
8. وصفات امباناداس الأيبيرية الأمريكية وهي مشتقة من مستحضرات أوروبية وشرق أوسطية (فطاي وصفيح).