أكتب هذه الوصفة وأتذكر بحنين إلى الماضي عندما كنت طفلة ، دعاني صديق صغير كان جارتي في ذلك الوقت لتناول الغداء في منزلها الذي كانت لعائلته هواية نبيلة وجديرة جدًا. كل يوم سبت أقاموا مسابقة عائلية حول من يأكل أكثر قذائف بارميزان. أتذكر أنه في ذلك الوقت حرص تيار الطفل على أن تكثر القذائف ، بحيث كانت العشرات في متناول جميع الجيوب. لذلك لم يكن من المستغرب أن يأكل صديقي الصغير اثنتين أو حتى ثلاثين قذيفة. اليوم في هذه الفرصة أريد أن أعرض لكم وصفتي للأصداف حتى تستمتعوا بها أيضًا. انضم إلي لتحضيره معًا!
وصفة Conchitas a la Parmigiana
وصفة الأصداف أو المحار أو الكابيسانت أو بيتونكلز لا بارميزانا ، يتم إعدادها على أساس قشور المروحة التي تتميز بحلاوتها السحرية في قشرتها الخاصة لتؤكل بملعقة.
المكونات
- 2 دزينة من قذائف المروحة
- 1 رشة ملح
- 1 رشة من الفلفل
- الليمون 2
- 100 مل صلصة ورشسترشاير
- 200 غرام من الزبدة
- 1 كوب جبن بارميزان مبشور
المواد
تحضير Conchitas a la Parmesana
- نحن نستعد فرن تسخينه إلى أقصى حد.
- نقوم بتجنيد عشرات القذائف التي نزيلها ونتركها متصلة بقذفتها الأخرى. نتركهم مع المرجان ونغسلهم جيدًا.
- ثم نقوم بتجفيفها والآن نضيف الملح والفلفل وبضع قطرات من الليمون وبضع قطرات من صلصة ورسيستيرشاير وقليل من الزبدة.
- نحن نغطي بجبن البارميزان المبشور الناعم جدًا ولكن ليس كثيرًا من الجبن ، فقط ما يكفي.
- نضع قطعة أخرى من الزبدة في الأعلى ونضعها في طبق الخبيز ونبقى في ثلاجة حتى يسخن الفرن.
- نضعها لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح جبن البارميزان بنيًا ذهبيًا خفيفًا وهذا كل شيء!
سر صنع كونشيتا بارميزان اللذيذة
- جرب هذا السر الصغير. ضع قطعة من أجي ليمو حول الغلاف. جربه إذا كنت تحب التوابل.
- عند شراء أغلفة المروحة ، بغض النظر عن حجمها ، يجب عليك دائمًا شرائها طازجة وثابتة وشفافة للعين. هناك فقط يمكنك الاستمتاع بحلاوتها الطبيعية ، إذا لاحظت أن القشرة لها لب غائم أو معتم ، فلا تشتريها.
هل كنت تعلم…؟
تنقسم الأصداف إلى جزأين ، الأبيض أو الجذع والمرجان. الجزء الأبيض عبارة عن لب خفيف يتركز في البروتين والمواد المغذية الضرورية للحفاظ على صحة العضلات وإصلاح الأنسجة وتعزيز نمو الهرمونات. على الرغم من احتواء المرجان على دهون ، على عكس ما يُعتقد أنه يحتوي على نسبة كوليسترول أقل بعشر مرات من صفار البيض ، يجب ألا نخشى استهلاك هذا الرخويات.
