عندما نتحدث عن وصفات بالحبارنتخيل أطباقًا معقدة تتطلب الكثير من الوقت في المطبخ ، لكن الحقيقة هي أنه يمكننا إعداد تحضيرات بسيطة جدًا ولذيذة مع استثمار قليل للوقت.
هذه هي حالة الحبار a la planchأ ، لأنه تحضير سهل للغاية ونكهته رائعة ، وهناك حاجة إلى القليل من المكونات ، الأمر الذي سيأخذك القليل من الوقت في المطبخ. إذا كنت تحب وصفات المأكولات البحرية ، فهذا هو الطبق المثالي لك. الآن نذهب إلى وصفتنا.
وصفة الحبار المشوي
المكونات
- 1 كجم من الحبار.
- 3 فصوص الثوم.
- ¼ كأس من النبيذ الأبيض.
- 2 أغصان من البقدونس.
- زيت الزيتون البكر الممتاز.
- ملح البحر.
تحضير الحبار المشوي
- كخطوة أولى ، يجب أن نأخذ الحبار وننظفه جيدًا ، لذلك يجب إزالة الجلد والأحشاء ، ثم نفصل الرؤوس عن أجسادهم. سنأخذ الحبار ونضعه على ورق ماص لاستخراج أكبر قدر ممكن من الرطوبة. يمكن أن يكون تنظيف الحبار مهمة شاقة إلى حد ما ، لكنها بسيطة.
- ثم ننتقل إلى تحضير الصلصة التي سنطبقها على الحبار. سنأخذ الثوم وأوراق البقدونس التي سبق غسلها وتجفيفها ، وسنقطعها جيدًا ، وندمجها في الهاون مع زيت الزيتون والنبيذ.
- ثم نأخذ مكواة ونضع القليل من الزيت وتسخينها ، من الضروري أن تكون المكواة ساخنة جدًا لمنع الحبار من الالتصاق. سنطبخ المأكولات البحرية لبضع دقائق على كل جانب ، حتى تحمر قليلاً.
- عندما نرى أن الحبار له اللون المطلوب ، نضيف الثوم والبقدونس وزيت الزيتون والنبيذ ونتركهم يطهىون لمدة دقيقة أخرى.
- سيكون التحضير جاهزًا للتقديم على الفور ، وهناك يمكنك رش القليل من ملح البحر.
نصائح وطبخ لتحضير الحبار المشوي
- نوصي دائمًا باستخدام المأكولات البحرية الطازجة في التحضير ، سيكون المذاق النهائي للطبق مختلفًا تمامًا إذا استخدمنا الحبار المجمد.
- يمكن استبدال النبيذ بعصير الليمون.
- في حال أردنا الوصفة الأخف ، يمكننا شواء المأكولات البحرية بكمية قليلة جدًا من الزيت ، ويتم تحضير الصلصة بدون الزيت.
- يتساءل الكثيرون عن كيفية طهي الحبار دون الانكماش ، وهذا شيء يحدث دائمًا للأسف ، لأن الحرارة لها هذا التأثير مع مثل هذه المأكولات البحرية.
- لمنع الحبار من الالتصاق ، يجب أن نتأكد من أن المكواة ساخنة جدًا ، وكذلك القليل من الزيت الموزع على السطح بالكامل ، ويمكن أن يتم ذلك باستخدام ورق ماص. طريقة أخرى هي الحفاظ على الحرارة مرتفعة طوال فترة طهي المحار.
الخصائص الغذائية للحبار المشوي
الحبار غني بالبروتين ، بالإضافة إلى احتوائه على فيتامينات أ ، ب 12 ، ج ، هـ وحمض الفوليك. كما أنها تحتوي على معادن مختلفة مثل البوتاسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز واليود والزنك. هذه المحار منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدهون. لذلك ، إذا قمنا بعمل هذا التحضير على الشواية ، فسنحافظ على هذه المستويات الصحية ، مستفيدين من خصائصها ونكهتها الرائعة.
