El سيفيتشي القشرة السوداء إنها قائمة بحرية شهيرة من طعامي البيروفي ، والمكون الرئيسي لهذا الطبق اللذيذ هو المحار ، والذي يوفر العديد من الفوائد الصحية. يتم الاستمتاع بهذا ceviche البيروفي اللذيذ على نطاق واسع في المطاعم القريبة على ساحل تشيكلايو ومانكورا وليما.
وصفة سيفيتشي القشرة السوداء
في وصفة هذا ceviche الرائع ، تبرز الأصداف السوداء لنكهتها التي لا لبس فيها ورائحة البحر النقية. دلل نفسك بإعداد هذه الوصفة الرمزية لفن الطهي البيروفي.
المكونات
- 2 دزينة من القذائف السوداء
- الليمون 12
- 2 ذرة كبيرة
- ذرة محمصة
- 1 فلفل حار
- 3 بصل أحمر
- 1 ورقة كزبرة
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- رشة فلفل أبيض
تحضير القشرة السوداء Ceviche
- نبدأ بفتح الأصداف السوداء واحدة تلو الأخرى ، واستعادة عصيرها الصغير.
- نضع القشرة في وعاء ونضيف ليمو أجي المفرومة حسب الرغبة ، البصل الأحمر المفروم ناعماً ، الكزبرة المفرومة ، الملح والفلفل الأبيض. نخلط جيدا.
- ثم نضيف عصير 12 ليمونة نعصرها واحدة تلو الأخرى.
- جربنا الملح والفلفل الحار. إضافة المزيد إذا لزم الأمر. نتركها ترتاح لمدة 5 دقائق حتى تستقر النكهة.
- أخيرًا ، عند التقديم ، نضيف canchita serrana (الذرة المحمصة) والذرة المقشرة إلى كل طبق وهذا كل شيء. يتمتع!
نصائح لعمل قشرة سوداء لذيذة Ceviche
إذا لم تتمكن من الحصول على قذائف سوداء ، فاستمر في فعل الشيء نفسه مع مجموعة متنوعة مماثلة تأتي من المياه الجنوبية والتي يطلق عليها الصيادون المحليون Mejillones. إنها ليست بلح البحر ، فهي مثل الأصداف السوداء ولكنها بنية اللون وردية ، ونكهتها متشابهة جدًا.
قبل تحضير الأصداف السوداء ، من المهم جدًا التأكد من أنها طازجة وبحالة جيدة. يكفي أن تفسد قذيفة واحدة حتى تصيب الآخرين وتفسد التحضير بأكمله. تأكد من إغلاقها بإحكام عند شرائها وبرائحة البحر النقية.
الفوائد الغذائية لـ Black Shell Ceviche
المحار الأسود هو أحد أنواع المحار القليلة التي لا تحتوي على الكوليسترول. المعادن الموجودة في القشرة السوداء هي الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والصوديوم. فيما يتعلق بالفيتامينات ، يبرز فيتامين E ، المعروف أيضًا باسم فيتامين مكافحة الشيخوخة ، أي أنه يبطئ الشيخوخة ، ويبقينا صغارًا.
