هذه الوصفة التي ألهمناها اليوم ، أيها الأصدقاء ، ستكون متعة غنية ولذيذة لذوقك. كما قلنا لك ، إنه طبق خاص لتلك المناسبات لمشاركته مع أصدقائك وزملائك ، إلخ. سواء كان ذلك في العمل أو لم شمل الأسرة إنه قابل للتكيف في أي لحظة. يخدم ليكون بمثابة المقبلات أو لوحة البداية.
الأسماك التي تم اختيارها لهذا التحضير كانت سمك القد. كونه بروتينًا لذيذًا ومغذيًا للغاية ولكن سهل العمل به ، مع نكهة سائدة واتساق ثابت ، على الرغم من امتلاكه لقشرة بسيطة ، في هذه الوصفة سنستخدمه مدخنًا ، في هذه الحالة بالإضافة إلى مساعدتك في تحضير طبق غني وبسيط. طبق أيضًا. ، سنعلم كيف تدخين سمك القد بطريقة بسيطة، على الرغم من أن سمك القد الذي سيتم استخدامه سيتم بالفعل تدخينه هذه المرة. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون مصحوبًا بكريمة طرية وبسيطة ولذيذة تعمل على تعزيز نكهة سمك القد.
لكونها واحدة من أشهر الأطباق ، فهي وصفة شهيرة إلى حد ما وواحدة مظهر متطور. يمكنك اللعب بالنكهات وتقديمها بطرق مختلفة ، ونأمل أن تستمتع بها وفي نفس الوقت يمكنك مشاركتها مع أصدقائك ، والاستمتاع بنفسك ، كما تعلم ، والبقاء حتى النهاية.
وصفة سمك القد المدخن مع الكريمة
المكونات
- ¾ كيلو فيليه سمك القد المدخن
- البيض 4
- 3 ملاعق كبيرة سمن
- 2 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 2 كوب من الحليب
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- ½ حزمة بقدونس
- الملح والفلفل حسب الذوق.
تحضير سمك القد المدخن بالقشطة
للبدء ، سنعلمك كيفية تدخين سمك القد (على الرغم من أننا في هذه الحالة نحضره بالفعل محضرًا من بائع السمك)
أول شيء ستفعله هو تجفيف رطوبة السمك بورق ماص ثم إضافة ملح خاص للتدخين بكمية وفيرة وتركه لمدة 24 ساعة. بعد انقضاء الوقت ، تشرع في غسل السمك وتقطيعه إلى قطع صغيرة والاحتفاظ به في زيت عباد الشمس. ولديك سمك القد المدخن جاهز.
الآن سنبدأ بتحضير سمك القد مع الكريمة وسنقوم بذلك بالخطوات البسيطة التالية:
- في وعاء أو وعاء ، ستضع كيلو من فيليه سمك القد المدخن ، وتضع الماء البارد ، حتى يتم تغطيته بالكامل. اتركه ينقع لمدة ساعتين تقريبًا.
- بمجرد انقضاء الوقت ، ستقوم بإزالة سمك القد من الماء وتجفيفه أيضًا ، وستقطع كل شريحة بالطول. في انتظار خروج 4 إلى 5 قطع.
لتحضير الصلصة ، عليك اتباع هذه الخطوات البسيطة:
- في مقلاة كبيرة توضع عليها على درجة حرارة متوسطة ستذوب 3 ملاعق كبيرة من السمن ، انتظر حتى تذوب حتى تضيف ملعقتين كبيرتين من الطحين ، وتقلب حتى تمتزج جيداً.
- ثم تضيفين كوبين من الحليب وكوب من الكريمة الثقيلة ، ستقلبين باستمرار حتى تري أن قوامها كثيف.
بمجرد الانتهاء من كل هذا الإجراء ، نضيف شرائح سمك القد إلى الكريمة التي أصبحت سميكة بالفعل. تحافظ على درجة الحرارة على نار متوسطة ، وتغطي المقلاة وتتركها تطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، أكثر أو أقل حتى ترى أنه من السهل أن تتفتت بالشوكة.
بعد ذلك ، بمجرد الانتهاء من أهم شيء ، ستحتاج إلى 4 بيضات مقواة وإزالة القشرة. ستفصل صفار بيضتين ويقطع البياض إلى قطع صغيرة مع البيضتين الأخريين ، ثم تضيف كل شيء إلى السمك. أنت تقدمه على طبق ، بمجرد أن يتم تغطيته ، ستمرر الصفار من خلال مصفاة وتنشره على السمك على شكل مطر.
وعلى استعداد لمرافقتها مع الخبز الفرنسي. (يجب تحضير هذه الوصفة قبل ساعة ونصف من التقديم).
نصائح لعمل سمك القد المدخن اللذيذ بالكريمة
من الجوانب المهمة جدًا عند تحضير أي طبق أو وصفة ، أن تدرك دائمًا أن الطعام طازج ، خاصة عند العمل مع السمك.
يجب أن يكون سمك القد ، لأنه سمكة ذات قوام حليبي ، طازجًا لتجنب أي إزعاج في المذاق لك أو للعشاء.
يمكنك خبز سمك القد وقليه في هذه الوصفة إذا كنت من الأشخاص الذين يفضلون النكهة المقرمشة والاتساق ، كما يمكنك إضافة عصير الليمون إذا أردت.
لقد صنعنا الصلصة من الدقيق والزبدة والقشدة والحليب ، ولكن إذا كنت ترغب في عمل المكونات الأخرى ، مثل الكراث ، فإن الكراث يعزز نكهة سمك القد.
الصلصة الوردية ، وهي مزيج من صلصة الطماطم ، مع القليل من المايونيز والثوم والكمون ، ستضفي عليها أيضًا لمسة لذيذة ومميزة ، وسيصبح الطبق الذي يقدم مع الخبز الفرنسي المحمص وجبة خفيفة ممتازة.
ولأصدقاء طيبين نتمنى أن تكون هذه الوصفة لذيذة وممتعة ، نستوحي منكم عشاق الذوق الرفيع والمأكولات البحرية. لأننا نسعى جاهدين لمعرفة ما تريد.
القيمة الغذائية
يحتوي سمك القد على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي ترتبط بتقليل الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية. تعتبر هذه السمكة مصدرًا مفيدًا آخر لاحتوائها على معادن مثل السيلينيوم والبوتاسيوم واليود.
يساعد اليود في عمل الغدة الدرقية بشكل طبيعي ويساعد في تنظيم العديد من وظائف التمثيل الغذائي.
يعد الفوسفور الموجود في سمك القد ضروريًا للنمو الصحي للأطفال ويساعد في الحفاظ على استقرار أدمغتهم. مثل البوتاسيوم ، يمكن أن يحافظ على الجهاز العصبي ووظيفة العضلات في حالة جيدة.
يحتوي على الكثير من البروتينات الصحية ، وخاصةً الموصوفة لأولئك الذين يحاربون السمنة ويساعدون الرياضيين من خلال النظام الغذائي.
كما أنه يحتوي على ما يعرف بفيتامين أ و هـ
وتجدر الإشارة إلى مساهمة فيتامين أ. فيتامين أ عادة ما يكون عنصرًا غذائيًا مهمًا جدًا للرؤية والنمو والتكاثر وانقسام الخلايا والمناعة ، وفوق كل ذلك ، فهو مضاد جيد للأكسدة.
فيتامين (هـ) مادة مغذية قابلة للذوبان في الدهون والزيت ، ومضاد جيد للأكسدة ، يساعد خلاياك على حماية نفسها من الجذور الحرة.
ثبت أن استهلاكه يساعد بشكل كبير في الوقاية من أمراض القلب.
يساعد في منع مضاعفات العين المستقبلية ، أي فقدان البصر وإعتام عدسة العين وما إلى ذلك.
