هذه الوصفة من روست بيف التي سنعدها اليوم سلسة ولذيذة. أسادو أننا لا نعرف بالضبط لماذا يطلق عليه أسادو ، بينما في الواقع هو يخنة. في كلتا الحالتين ، هذه الوصفة سهلة التحضير من روست بيف، وسوف تأخذ نفسا الخاص بك بعيدا. لذا استعد ودع نفسك تسحر هذه الوصفة السخية التي ستجلب لك عاصفة من الأحاسيس اللذيذة ، في الأسلوب الوحيد الذي لا لبس فيه من ميكوميدا. يد إلى المطبخ!
وصفة لحم البقر المشوي
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 2 ملاعق كبيرة من أجي بانكا سائل
- 2 بصل مقطع مكعبات
- 1/2 كيلو بطاطس صفراء (بطاطس)
- الجزرة 1
- 1 pimiento روخو
- 4 tomates
- نصف كيلو قطع لحم بقري مشوي بيجيري
- 500 جرام من الملح
- 300 مل زيت
- 200 مل حليب
- 100 غرام من الزبدة
- 1 ورقة الغار
- 1 فرع من إكليل الجبل
- 1 فرع من البقدونس
- رشة اوريجانو
- رشة كمون
- الملح حسب الذوق
تحضير شواء اللحم
- قبل الطهي بساعتين ، نخلط ربع كوب من الملح مع 2 لتر من الماء ونغمر قطعة كاملة مما يسمى بالشواء الفضي هناك.
- في وعاء واسع مع موجة قاع سميكة ، أضيفي القليل من الزيت وحمّري الجانب الفضي المشوي على نار خفيفة من جميع الجوانب. ننسحب.
- نضيف 2 بصل مفروم ، واحدة حمراء وواحدة بيضاء. دعهم يتعرقون على نار منخفضة جدًا حتى يصبح كلا البصل هشًا وشفافًا. عندما يحدث هذا ، حان الوقت لإضافة ملعقة كبيرة من الثوم المطحون و 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار المخلوط والعرق حتى تشعر برائحتها.
- في هذه الأثناء نمزج جزر مبشور مع فلفل أحمر وأربع حبات طماطم.
- نضيف الجانب الفضي المشوي إلى القدر ثم نضيف نبيذًا (أيهما تفضله).
- أضيفي العصير إلى القدر ، وأضيفي ورقة الغار ، وفرع من إكليل الجبل ، وواحد من البقدونس ، ورشة من الأوريجانو وأخرى من الكمون. نغطي بقليل من المرق أو الماء. يُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة 1 دقيقة أو حتى يصبح اللحم طريًا ولكن مع بعض الأناقة الثابتة.
- أثناء طهيها ، سنقوم بتحضيرها من خلال تمرير البطاطا الصفراء المطبوخة مع بقاء الجلد ساخنًا بواسطة عصارة البطاطس.
- نضع الهريس في كاسرولة ونضيف الحليب ثم الزبدة ونتذوق الملح. إنه جاهز تقريبًا للخدمة!
- نقطع الجانب الفضي المشوي ونعيده إلى عصيره. يجب أن نبقيها دافئة. نقدمها كما تحب ، مع الهريس ، مع السلطة ، مع صلصة الكريول ، أو مع الأرز الأبيض جيد الحبيبات. مميزات!
نصائح لتحضير أسادو دي كارن اللذيذ
هل كنت تعلم…؟
Pejerrey Asado هو لحم بقري مستدير الشكل مستخرج من الربع الخلفي للحيوان ، ويتميز بأنه لا يحتوي على دهون أو ألياف بداخله وغني بأطباق الطبخ مثل الحساء. يُعرف في الأرجنتين باسم بيكيتو وفي إسبانيا وكولومبيا باسم ريدوندو والصبي على التوالي.
