نقدم لكم اليوم وصفة خاصة جدًا في ثقافتنا. إنه عن المشهور أرز بالجمبريs ، طبق نموذجي شائع جدًا في البلد المتنوع والساحلي لبيرو ، هذا التقليد مشترك أيضًا مع دول مثل كولومبيا والإكوادور ، وليس من المستغرب لنكهته الشديدة واللذيذة أن نشارك هذه البهجة الثقافية.
نحن اللاتين اعتدنا على ذلك تناول الرز يوميا في وجباتنا اليومية ، ونرافقها بوصفات أو مستحضرات أو بروتينات مختلفة. تقدم دائمًا بالكميات التي يرغب فيها العشاء.
يمكن استخدام هذه الوصفة كملف الطبق الرئيسي أو الأطباق الجانبية. وتجدر الإشارة إلى أنه طبق بسيط إلى حد ما ، ولن يستغرق وقتًا طويلاً في المطبخ ، والأهم من ذلك أنه سيذكرك بجذورك الأصلية ، لطالما كان طهي الأرز مهمة بسيطة ، لذلك هذا هو الوقت المناسب لإضفاء لمسة إضافية على طعامك ، ولتدليل أصدقائك وعائلتك بوصفة ترضي ذوقك.
بدون مزيد من اللغط ، حان الوقت لكي تبدأ في إعداد هذا أرز غني بالجمبري أو المارينيرا وجرب بنفسك ، البهجة الثقافية لبيرو الجميلة.
وصفة أرز بالجمبري
المكونات
- 500 جرام ذيول روبيان وسط
- عصير ليمون كبير
- 2 مكعبات من الدجاج
- 2 كوب (360 جرام) أرز
- 1 بيضة مخفوقة
- 60 جرام سندا دقيق ابيض
- زيت للقلي
- 50 جرام زبدة أو سمن
- 100 غرام. جبن بارميزان مبشور.
- 100 غرام. البقدونس المفروم ناعما جدا للغبار
- ملح ، فلفل ، كمون ، مسحوق فلفل حار ، الطعم.
تحضير الأرز بالجمبري
حسنًا يا أصدقائي ، لنبدأ في إعداد هذه الوصفة الغنية والشعبية ، لتسهيل فهم طريقة تحضير هذا الطبق بوضوح ، سنشرحها لك من خلال خطوات بسيطة بسيطة ستساعدك في عملية التحضير.
أول ما ستفعله هو ما يلي:
- يجب أن تغسل 500 جرام من ذيول الجمبري جيدًا ، ثم في وعاء ستضيف الماء ، وتحسبه وفقًا لكمية الجمبري ، وتضيف الملح حسب رغبتك. نضع الجمبري في الماء ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
- بمجرد انقضاء الوقت ، يجب إزالة الجمبري وتصفيته وتقشيره (إزالة القشرة والأوردة). ستحتاج إلى الكثير من عصير الليمون ، حيث تترك الجمبري يرتاح مع قليل من الملح الناعم ، وعادة ما يترك لمدة 15 دقيقة.
- بصرف النظر عن القدر ، ستضع نصف لتر من الماء ليغلي ، في ذلك الماء ستضيف مكعبين من مادة الدجاج حتى يذوبوا بشكل صحيح. في هذا الماء ، ستضيف 360 جرامًا من الأرز وتتركه يطهى ببطء على نار متوسطة ، حتى ترى أن الأرز قد امتص كل المرق ونضج (دون تركه كثيرًا) ، لا تضيف الملح منذ ذلك الحين. مكعبات تحتوي على ما يكفي.
- ثم نخرج الجمبري من عصير الليمون ونجهز مقلاة يضاف إليها زيت وفير للقلي. سنمرر الجمبري من خلال بيضة واحدة مخفوقة ، ثم نمرره أيضًا في الدقيق الأبيض ، وبهذا نضع الجمبري في المقلاة بالزيت ، حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- الآن تستفيد من حقيقة أن الأرز ساخن ، لتبدأ في تتبيله ، فأنت تضيف 50 جرامًا من السمن أو الزبدة ، ثم تضيف 100 جرام من جبن البارميزان المبشور.
وعلى استعداد للطبق أو التقديم ، توضع على الطبق الجزء المطلوب من الأرز ، وتضيف فوقها ذيول الجمبري. أخيرًا تقوم بنشر 100 جرام من البقدونس المفروم وهذا كل شيء.
نصائح لعمل أرز لذيذ مع الجمبري
لتحضير أرز شهي مع الجمبري ، ندعوك لاختيار أفضل أنواع الجمبري التي يمكنك الحصول عليها ، لأن هذا سيكون جانبًا أساسيًا في النكهة التي سيحظى بها طبقك.
تم تحضير هذه الوصفة بطريقة بديلة لما يتم تحضيره بشكل طبيعي ، على سبيل المثال بدلاً من قلي الجمبري وتغطيته بالبقسماط ، يمكنك أيضًا تحضيره مع يخنة من البصل والفلفل والطماطم والثوم والفلفل الحار (حسب رغبتك)
وسيضفي نكهة أكثر كثافة على طبقك. من ناحية أخرى ، يمكنك تحضير الأرز بالمرق المتبقي عند تحضير الجمبري وسوف يتشرب أكثر بهذه النكهة البحرية.
في الماء حيث ستسلق الجمبري ، يمكنك إضافة التوابل حسب رغبتك ، على سبيل المثال ، يمكن أن تكون الكركم والفلفل الحلو والملح وإذا كنت ترغب في إضافة البصل الكامل والثوم.
لمرافقة الروبيان في هذا التحضير ، يمكنك تحضير صلصة الثوم لإضفاء نكهة أخرى عليها ، وقليل من الراحة ، ويمكن أيضًا اعتبارها وجبة خفيفة لذيذة.
وبعد أن قلت كل هؤلاء الأصدقاء ، يمكنك أيضًا وفقًا لمعرفتك إضافة توابلك المفضلة ، لكن تذكر ألا تفرط في تحميلها كثيرًا ، لأن بطل الرواية في الوصفة يمكن أن يضيع ، أي الجمبري. دون أن نقول أكثر من ذلك ، نتمنى لك ربحًا جيدًا ، وأن تتذوق هذا الطبق.
القيمة الغذائية
على الرغم من أنه من الضروري لنا جميعًا اتباع نظام غذائي متوازن ، ولكن مع ذلك ، في بعض الأحيان لا نملك معرفة بفوائد بعض الأطعمة في الوصفات التي نقوم بإعدادها. سنساعدك اليوم على معرفة أن الأمر لا يتعلق فقط بالذوق الجيد ، ولكن أيضًا بالمساهمة النشطة والحيوية في صحتك ووظائف التمثيل الغذائي لديك.
يعتبر الجمبري مساهمة كبيرة في الطاقة ، وقد قيل مؤخرًا أن تناول الجمبري يمكن أن يرفع نسبة الكوليسترول ، ولكن مع ذلك سنشرح فوائده:
بالإضافة إلى نكهته الرائعة ، فهو مصدر لعدد كبير من الخصائص الصحية. على سبيل المثال في محتواه من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي عند تناولها في نظامك الغذائي يمكن أن تكون ذات مساهمة كبيرة في الوقاية من أمراض القلب في المستقبل. كما يزودك الجمبري بفيتامين B12 و E و D ، كما أنه يحتوي على معادن مثل الزنك والحديد واليود.
صحيح أنه يمكن أن يرفع نسبة الكوليسترول السيئ لديك ، لكنه مع ذلك يمكن أن يثبت كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) الجيد لديك ، تذكر أن كل الاستهلاك الزائد ضار.
من ناحية أخرى ، سوف نتحدث إليكم أيضًا عن خصائص الأرز ، كونه غذاء عالمي ، حيث يستهلك بشكل كبير من قبل غالبية سكان العالم. الأرز هو نشاء يتميز بكونه مصدرًا ثابتًا للسعرات الحرارية ، ويعتبر غذاءً سهل الهضم ومضاد للحساسية ، وله العديد من الخصائص. كما تمت دراسة أن خصائصه البروتينية تعتبر أفضل من تلك الموجودة في الحبوب الأخرى.
