أنت تجرؤ على تحضير طبق لذيذ بطاطا أجياكو؟ إذا كانت إجابتك بنعم مدوية ، فقم بإعداد مفرش المائدة وكل ما تحتاجه للاستمتاع بهذا الطعام البيروفي الشهير مع الوصفة التي ستراها أدناه. لذا استرخي ودع نفسك مفتونًا بهذه البطاطس أو البطاطس السخية التي ستسبب لك عاصفة من الأحاسيس اللذيذة ، في الأسلوب الوحيد الذي لا لبس فيه من طعام عضوي . يد إلى المطبخ!
وصفة بطاطس اجياكو
المكونات
- 4 حبات بطاطس بيضاء
- 4 حبات بطاطس صفراء
- 2 كوب بصل أحمر
- 1 كوب من الفاصوليا المطبوخة
- 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
- 1/2 كوب فلفل أصفر سائل
- 300 مل من الحليب المبخر
- 200 مل زيت
- 1/2 كوب جبن طازج مقطع إلى مكعبات
- 1/2 كوب من هواكاتاي
- 1/2 كوب كزبرة
- نعناع مفروم
- 1 فلفل حار
- 1 رشة ملح
- 1 رشة من الفلفل
- رشة كمون
تحضير أجياكو دي باباس
- في قدر ، أضيفي كوبين من البصل الأحمر المفروم ناعماً واطهيه على نار خفيفة مع القليل من الزيت. نحن نطبخ حتى تبدو شفافة.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من الثوم المطحون واطهيه ببطء حتى تستقر رائحة الثوم. ثم حان الوقت لإضافة نصف كوب من الفلفل الحار الأصفر الطازج الممزوج بالأوردة والبذور مع كل شيء.
- نقوم بالطهي حتى يتم فصل الكل (أي يتم تقطيعه) ، وبعد الطهي كثيرًا يتبين أن الدهن يتدفق من جانب والصلصة على الجانب الآخر ، القاعدة جاهزة بالفعل.
- نضيف الآن 4 حبات بطاطس بيضاء كبيرة نقطعها إلى مكعبات صغيرة و 4 حبات بطاطس صفراء نقطعها إلى مكعبات أكبر قليلاً. نحرك ونضيف كوبًا من الفاصوليا المطبوخة وكوبًا من مرق الخضار أو الدجاج ، وهو ما يكفي لطهي البطاطس. نحرك الخليط برفق لبعض الوقت.
- نضيف قليل من الملح والفلفل والكمون والغطاء. يُطهى مع التحريك برفق بملعقة خشبية لعمل نوع من العصيدة بالقطع.
- في النهاية نضيف نفاثة جيدة من الحليب المبخر ، نصف كوب من مكعبات جبنة سيرانو الطازجة ، نصف كوب من هواكاتاي ، نصف كوب من الكزبرة المفرومة والنعناع ، بالإضافة إلى شريحة من الفلفل الحار لمنحها نكهة لذيذة. نتركها ترتاح من 5 إلى 10 دقائق وستكون جاهزة لتأخذها إلى المائدة لتناولها مع الأرز الأبيض أو صلصة الكريول أو بعض البيض المقلي إذا أردت. مميزات!
نصائح لتحضير أجياكو دي باباس اللذيذ
هل كنت تعلم…؟
- الفول المدمس (أحد مكونات هذا المستحضر) عبارة عن بقوليات توفر كمية جيدة من الألياف للنظام الغذائي ، وهي مهمة جدًا للتحكم في الشهية وصحة القلب والأوعية الدموية وأيضًا لتقوية صحة الأمعاء التي تشكل تضافرًا مع البطاطس. بالإضافة إلى ذلك ، يعد كلا الطعامين مصدرًا للطاقة يكمل البروتينات ويضيف فيتامين سي يوميًا.
- منذ عصور ما قبل الإسبان ، كان الفلفل الحار والبطاطا جزءًا من النظام الغذائي لسكان بيرو. كما أضاف الأسبان خلال الحقبة الاستعمارية مكونات وتوابل أخرى أعطت الحياة لأطباق مختلفة مثل أجياكو. اليوم استهلاكها متنوع وبأسعار معقولة لجميع الميزانيات.
