اليوم أقدم لكم هذا لذيذ وتقليدي وصفة بيرو لآجي دي غالينا. أنا شخصياً أعتبرها واحدة من وصفات الطبق الرئيسية المفضلة لدي طعامي البيروفي. بالإضافة إلى نكهته الفريدة وقوامه الذي لا لبس فيه ، فهو أحد أكثر الأطباق استهلاكًا على طاولات بيرو كطبق رئيسي. سوف تسحرك نكهته الأصلية من اللقمة الأولى ، منذ ذلك الحين المكونات الرئيسية هو Ají Amarillo الشهير ، وهو مكون شائع في الوصفات المعروفة باسم Causa Rellena. استمتع بهذه الوصفة اللذيذة لـ Ají de Gallina ، وهي مثالية لمشاركتها يوم الأحد مع العائلة أو الأصدقاء.
كيفية تحضير Ají de gallina خطوة بخطوة؟
إذا كنت لا تعرف كيف تصنع طبق Ají de gallina اللذيذ ، ألق نظرة على هذه الوصفة حيث ستتعلم كيفية تحضيرها خطوة بخطوة. ابق في MiComidaPeruana وجربهم! سترى مدى بساطة التحضير وكم سيكون لذيذًا عند الاستمتاع!
وصفة أجي دي غالينا
هذه الوصفة اللذيذة لـ Ají de Gallina مصنوعة من مكونات مثيرة للاهتمام تمنحها نكهة فريدة ، مثل Ají amarillo والدجاج المسلوق والباهت أو صدور الدجاج والحليب الطازج والأوريغانو. هذه وصفة سهلة وسريعة التحضير. سيكون من دواعي سروري! بعد ذلك نترك لك قائمة بجميع المكونات وخطوة تحضيرها خطوة بخطوة. حتى الوصول إلى المطبخ!
المكونات
- 1 صدر دجاج أو دجاج
- 1 كوب فلفل أصفر مطحون
- 1 كوب حليب مبخر
- 3 كوب ماء
- 6 حبات بطاطس صفراء مسلوقة
- الجزرة 1
- 1 البصل المفروم
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مطحون
- 1 ملعقة كبيرة عود أسنان
- 1 ملعقة كبيرة من الزعتر
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- 2 أغصان من الكرفس
- 4 أجزاء
للتزيين
- 3 بيضات مسلوقة
- 6 حبة زيتون أسود
- 6 أوراق خس
- الملح والفلفل حسب الذوق
تحضير الدجاج بالفلفل الحار
- لنبدأ في تحضير هذه الوصفة اللذيذة ، نضع صدور الدجاج والكرفس والجزر والأوريغانو في قدر كبير مع الكثير من الماء ؛ تغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تغلي الدجاجة.
- عندما ينضج صدور الدجاج ، اقليه إلى قطع صغيرة واحتفظي بها.
- في وعاء آخر به كمية كافية من الماء ، ضعي البطاطس مع ملعقة كبيرة من الملح واتركيها تغلي حتى تنضج تمامًا. قشر البطاطس واحتفظ بها.
- في قدر مختلف ، سخني الزيت واقلي البصل والثوم والفلفل الأصفر وعود الأسنان والملح والفلفل حسب الرغبة.
- بعد ذلك ، أضيفي الخبز المنقوع في الحليب إلى القدر واتركيه ينضج.
- أضيفي صدور الدجاج المهروسة إلى القدر. يقلب جيدًا ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح الخليط قوامًا كريميًا. إذا لاحظت أن الكريم يبدو كثيفًا جدًا ، أضف القليل من مرق الدجاج. خلاف ذلك ، إذا بدا المزيج مائيًا جدًا ، اتركه يغلي لبضع دقائق أخرى. قلّب ولاحظ أن الكريم لا يلتصق بالقدر.
- في خدمتكم. في كل طبق توضع حبة بطاطس مطبوخة إلى نصفين وتغطى بالقشدة المحضرة. يرافقه مع الأرز الأبيض لجعل الطبق متسقًا. تُزين بنصف بيضة مسلوقة وورقة خس والزيتون. و مستعد! حان الوقت للاستمتاع بهذه الوصفة اللذيذة لـ Ají de Gallina. يتمتع!
نصيحة واحدة للخدمة هي إضافة بعض جبن البارميزان المبشور قبل دقيقة واحدة فقط من التقديم ، مع التقليب حتى يتفتت ، ويقدم.
نصيحة لتحضير أجي دي جالينا اللذيذ
للحصول على كريمة جيدة من أجي دي جالينا ، ننقع الخبز في مرق الدجاج وليس بالماء. تقليديا ، ينقع الخبز في الحليب الطازج ثم يخلط مع المكونات الأخرى. لكن إذا نقعناه في مرق الدجاج ، ستلاحظ أن الخبز سيتبنى تلك النكهة الفريدة واللذيذة للدجاج.
