La 尤卡 長期以來一直是美洲原住民栽培的最重要的商品之一，因為 塊莖 它負責提供健康益處、藥物治療、製造其他個人和商業用途產品的原材料，以及基於其用途的多種食譜。
我們今天將討論後者，因為除了作為基本使用的組成部分之外， 尤卡 這也是一個 成分 它用於在其植物出生的海岸和山區準備豐富甚至古怪的菜餚。
其中一道菜的食譜如下所示，其中 安逸和優雅 只是兩個常用詞，可以描述準備工作的有趣程度。 這就是所謂的 炒絲蘭，為所有人提供愉悅和美味，並在世界各地的大小餐廳中要求輪廓。
油炸尤卡食譜
ingredientes
- 2 絲蘭或木薯
- 鹽調味
- 500毫升油
額外的器具
- 砧板
- 深鍋
- 煎鍋或大鍋
- 抹布
- 夾爪
- 刀
- 平盤或深盤
- 吸水紙或餐巾紙
- 篩子或過濾器
準備
- 取絲蘭根和 用大量的水清洗它們 直到皮膚乾淨，沒有泥土的痕跡
- 用布擦乾並取出另一個 不純 水還沒有消失
- 準備好 剝皮, 因為它的皮膚沒有美食價值並且有一定程度的毒性
- 去皮後繼續 切木薯. 為此，請在砧板旁邊拿一把鋒利的刀。 先從原料中間切開，然後將其側面切成 6 至 7 厘米長 x 2 寬的部分。 確保你不離開 纖維部分 切塊內的木薯要使用，因為這部分消化和咀嚼非常不舒服
- 被砍， 再洗一遍 如果絲蘭的任何中央部分殘留，請用手將其取出
- 把每一塊都安排在裡面 一個有足夠水的鍋 使其覆蓋成分。 在高溫下，將它們煮熟並加鹽，這樣它們在油炸前會變軟。 煮25分鐘
- 用小刀戳一下，發現變軟了就關火，把鍋拿出來 把它們排幹 在濾鍋裡面 立即. 請注意，絲蘭沒有煮過頭或太弱，因為這會增加每片煎炸時的難度，或者根本無法繼續製作食譜
- 在煎鍋中，加入 豐富的石油 讓它用中火加熱。
- 當它非常火熱時輕輕加入 一條一條的絲蘭 然後煎 5 到 10 分鐘。 不斷移動它們，使它們的四面都變成褐色
- 因為每一件都鍍金 把它們排幹 在盤子和吸水紙上去除剩餘的油
- 讓他們 涼爽的 一點點，然後配上一些奶酪或你想要的醬汁。 此外，您可以將它們作為主菜或配菜的伴奏。
忠告和建議
準備這道菜並不是一項複雜的任務，因為它的配料和烹飪程序簡單實用，最終創造了一個 豐富營養的零食或伴侶.
然而，我們絕不能被它準備的微妙之處所迷惑而錯過一些 其闡述的要點，比如把塊莖洗乾淨，把每一塊都切好，這些都是小細節，但卻為這道菜增添了成功和風味。
鑑於此，為了讓您不會忘記要遵循的細節，我們提出了一系列 建議和建議 因此，除了了解每個動作的最新情況外，您還是基於該產品的最佳配方的解釋者。 他們之中有一些是：
- 購買木薯時，一定要選擇不是“綠色”的，即是綠色的。 足夠成熟 或者已經完成了完整的增長周期。 另外，看看絲蘭裡面是否有很多根，如果是的話，再找一個 到最低限度
- 當你去剝絲蘭的時候，一定要把整個殼去掉，這包括外層的顏色 棕色或粉紅色 和另一個厚層 白 需要力量和精度才能去除
- 切成小塊 又長又粗 這樣它們在煮熟時不會完全分解
- 不要煮絲蘭太久，因為它會過度柔軟。 如果它達到這個弱點，它將不適用於配方。 和 20的25 分鐘 讓木薯煮沸，這將是完美的
- 炸碎塊的時候要注意 不要滴水 或者他們是 很濕，因為它可以在周圍吹幾滴熱油
- 用 向日葵或橄欖油 相同的卡路里提供的較低比率
- 如果在您所在的國家/地區無法找到木薯，請使用纖維木薯家族根。 不要使用土豆或 ocumos 使用這個配方，因為準備和遵循的步驟取決於要處理的根
- 用冷醬、甜玉米、切碎的香腸或肉來搭配油炸尤卡斯。 另外，分發 作為開胃菜或主菜 在主菜之前或作為配菜
營養貢獻
這道菜僅包含一種成分，可提供和分配獨特數量的 成分和礦物質 這有助於維持和形成肌肉以及骨骼和軟骨。
同樣的，木薯也有貢獻 維生素 C 和 B 複合物 對於免疫系統，它有 纖維 降低食慾，有益於消化系統，對抗便秘，提供 無麩質棉 並富含其他維生素，如 K, B1 B2 和 B5, 以及以下方式的營養援助：
- 能量 160 大卡
- 蛋白質 3.2 克
- 脂肪 0.4 克
- 碳水化合物 26.9 克
歷史
La 尤卡 它是一種灌木狀植物，屬於 大戟科 因其根部含澱粉高，食用價值高，在美洲、非洲和大洋洲廣泛種植。
這是第一次發現的食物超過 4000年 在南美洲。 這個標本也被稱為木薯、aipim、guacamote、lumu、casaba 或科學上稱為 木薯，根據其地理位置，無論其名稱如何，都被視為塊莖。
同樣，這是一個在世界範圍內廣受歡迎的根，因為它的 營養特性 類似於馬鈴薯及其在廚房和各國美食中的多種功能，尤其是秘魯。
