經典的皮卡龍

很多 皮卡龍 o 油條 自古以來，經典就存在於我們之中，在我們流行的節日中，不可避免地會出現 picaronera，也稱為 buñuelera。 正如 Pancho Fierro 在 1850 年的一幅畫中描繪的那樣，麵團的圓形受到讚賞。 自二十世紀以來在秘魯，我們將其稱為“picaron”。

經典 Picarones 食譜

picarones 食譜是基於紅薯和南瓜泥準備的，在這種混合物中加入酵母、糖和鹽，攪拌均勻後，我們將其放入平底鍋或煎鍋中，以甜甜圈的形式煎炸。 以 micomidaperuana.com 的獨特風格一步一步地製作經典 picarones 的簡單配方，讓您自己感到高興。 這是成分。

ingredientes

為了蜂蜜

物料

經典派卡隆的製備

1. 第一件事是煮四分之一公斤的黃紅薯和半個南瓜。 我們在鍋裡用少量水煮它們，直到它們完全煮熟。 然後我們過濾它，保存它的水並在它們仍然很熱的時候通過馬鈴薯壓榨機。
2. 同時，我們用一茶匙糖、一撮鹽和一點我們節省的烹飪用水稀釋大約 50 克新鮮酵母。
3. 蓋好，讓混合物在溫暖的地方發酵半小時。
4. 此後，我們將其與紅薯和南瓜泥混合。 那時我們一點一點地加入半公斤生麵粉，小心地攪拌。
5. 我們加入一湯匙茴香利口酒，繼續揉捏和攪拌，直到我們的麵團突然活躍起來，我們開始觀察氣泡是如何出現的。
6. 我們蓋上麵團，讓它靜置約 3 小時，這次是在有一些溫暖的地方。
7. 我們將大量的油倒入一個大鍋中，然後用水弄濕我們的手和手指。
8. 我們取一點麵團，用手指在中間挖一個小洞，然後輕輕地將每一部分放在油上，試圖將其放入平底鍋或鍋中。
9. 我們用小火煎至 picarones 呈金黃色，然後用一根棍子將它們取出，放入每個肉末中，然後在麵團靜置時用我們可以製作的蜂蜜沐浴它們。
10. 為了製作蜂蜜，我們用 5 瓣丁香、一根肉桂棒、兩片無花果葉和半升水烹製半公斤 chancaca，直到它帶有一點蜂蜜，就是這樣。

製作美味經典 Picaron 的提示和技巧

如果你在市場或商店裡找不到紅薯，你也可以用紅薯代替馬鈴薯，你會得到一些美味的馬鈴薯咬。 如果你不敢準備一些picarones，我建議你參觀米拉弗洛雷斯的肯尼迪公園，在那裡你會發現一些由貴族picarones神奇製作的美味picarones。

你可知道…？

很多 皮卡龍 是重要的來源 維生素A 和抗氧化劑，由於存在 紅薯 y 扎帕洛 在麵團的準備過程中。 但同時它也有澱粉和單醣的貢獻，這些澱粉和單醣添加到油炸的脂肪中，使其成為一種製劑 高熱量，因此建議糖尿病或肥胖症患者減少食用。