Con esta receta de Pato confitado con frutos secos y peras ya todos en casa podrán disfrutar en la mesa familiar de un plato completamente revolucionario durante las fiestas de navidad y fin de año. Porque en MiComidaPeruana queremos que haya una receta distinta a las demás, y por eso en esta ocasión hemos preparado un delicioso Pato navideño muy fácil de preparar y bien decorado.
Sigue leyendo y descubre de la mano de MiComidaPeruana cómo hacer Pato confitado con frutos secos y peras para Navidad, ¡te sorprenderá lo fácil que es la receta!
Receta de Pato confitado con frutos secos y peras
Ingredientes
- 4 muslos de pato
- 200 gramos de ciruelas secas
- 100 gramos de albaricoques secos
- 60 gramos de piñones
- 4 peras
- 2 papas
- 1 taza de chicha
- 1/4 taza de brandy
- 2 cucharadas de reducción de vinagre
- Caldo de gallina
- Aceite de oliva extra virgen
- Tomillo y romero
- 2 cucharadas de azúcar
- Sal y pimienta
Preparación de Pato confitado con frutos secos y peras
- Alistamos el pato para su preparación, quitando el exceso de grasa. Lo cubrimos con sal, pimienta y espolvorear con romero y tomillo.
- Calienta el aceite en una sarten y acomoda los muslos por las parte de la piel. Dóralos por ambos lados, añade la chicha y la trufa rallada. Apaga el fuego, pon el pato en su bandeja para hornear con los jugos de la sarten, procurando que no quede nada pegado (si queda, añade un poco de agua, calienta para que se suelte e incorpóralo a la bandeja del horno).
- Es hora de lavar las peras y ponerlas en una bandeja, adiciona los piñones y lleva a horno previamente calentado a 200 °C por una hora.
- Ahora en una sarten, cocina a fuego lento las ciruelas y los albaricoques con el brandy, retíralos cuando se hinchen y reserva.
- Retira las peras del horno y añade las papas peladas, salpimentadas y con un chorrito de aceite de oliva, pincela los muslos con la reducción de vinagre, procura que la bandeja no se quede sin salsa y de vez en cuando agrega un poco de caldos, cocina por una hora mas hasta que las papas estén tiernas, un poco antes de apagar el horno, incorpora las ciruelas y albaricoques a la bandeja, pon las peras en una bandeja pequeña, espolvorea con el azúcar y mételas en el horno en un lugar donde no se quemen, cuando estén listos el pato confitado y las frutas, sácalos del horno y sirve en una bandeja o en platos individuales.
Propiedades nutritivas del Pato confitado con frutos secos y peras
- En la carne de pato encontramos vitamina del complejo B y minerales como hierro, zinc y fosforo.
- Los frutos secos aporta buena cantidad de fibra necesaria en la dieta diaria.
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