El Mondonguito a la Italiana, es una de las mas deliciosas recetas dentro de los segundos criollos italo-peruana de mi recetario. Acompáñame en esta aventura culinaria preparando este exquisito platillo paso a paso. Comencemos!
Receta de Mondonguito a la Italiana
El mondonguito a la italiana está hecho a base de papas (patatas) fritas en forma de bastones, cubierto de un aderezo de salsa encebollada y como acompañamiento, una porción del tradicional arroz blanco. Quédate en MiComidaPeruana.com y preparemos juntos este delicioso platillo. A continuación te presentare los ingredientes que necesitamos. Toma nota! 🙂
Ingredientes
- 1/2 taza de aceite
- 1 cucharadita de ajo molido
- 1 cebolla roja
- 2 cucharadas de ají mirasol
- 2 cucharadas de ají panca
- 2 tomates
- 3 papas (patatas) grandes
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 pizca de orégano
- 1 hoja laurel
- 2 hongos secos
- 2 ajies amarillos
- 2 tazas de mondongo cocido
- 1/2 taza de zanahoria cocida
- 1/2 taza de arvejas cocidas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de Mondonguito a la Italiana
- Echamos en una cazuela un chorro de aceite, enseguida añadimos una cucharadita de ajo molido y una cebolla picada muy finita, agregamos dos cucharadas de ají mirasol y otras dos de ají panca, ambos licuados.
- Sazonamos unos minutos y añadimos dos tomates picados muy finitos, una cucharada de pasta de tomate, una pizca de orégano, 1 hoja de laurel, 2 hongos secos remojados y removemos.
- Añadimos ahora 2 ajíes amarillos y una cebolla roja cortada en tiras finas y dos tazas de mondongo cocido hasta que este suavecito, también cortado en tiras.
- Echamos un poco de caldo, probamos la sal, la pimienta y dejamos que todo dé un hervor durante 5 minutos hasta que se mezclen los sabores.
- Añadimos ahora media taza de zanahoria cocida y cortada en bastones y media taza de arvejas cocidas. Enseguida añadimos perejil picado y papas cortadas en bastones fritas previamente. Terminamos agregando un puñado de parmesano rallado y listo! A servir!
Consejos y secretos para hacer un delicioso Mondonguito a la Italiana
- Te aconsejo añadirle al plato un trozo de salchicha de Huacho y otro de relleno, como para salir de la rutina, pero no abuse.
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