Šoreiz es jums piedāvāju a Zivis Tiradito ļoti viegli pagatavot mājās. Lai gan precīzas versijas par tiradito izcelsmi mūsu valstī nav, kā norāda Peru kulinārijas zinātnieki; Daži to uzskata par ceviche variantu, kas nāktu no ziemeļiem vai kam būtu Japānas ietekme, bet citi, ka tas rastos Callao ostā ar itāļu klātbūtni. Patiesība ir tāda, ka katrs ēdiens ir visu virtuvē eksperimentētāju rezultāts un zivju tiradito savu vietu jau ir nopelnījis.
Zivju Tiradito recepte
Sastāvdaļas
- 1/2 kg zivju filejas
- 15 citronu sula
- 4 vārīti violetie saldie kartupeļi
- 4 vārīti dzeltenie saldie kartupeļi
- 4 šķēles dzeltenā čili pipara
- 4 šķēles sarkanā čili pipara
- 1 koriandra kāts
- 1 šķipsniņa ķiploku
- 1 šķipsniņa selerijas
- 1 šķipsniņa kiona
- 4 ledus gabaliņi
- Sal
- Pimienta
- 2 kukurūza
Zivju Tiradito sagatavošana
- Puskilogramu izvēlētās zivs filejas sagriež mazās filejās, ne pārāk plānās un ne pārāk biezās. Apkaisām ar sāli (tas piešķirs gaļai stingrību un garšu). Turam tos ledusskapī 5 minūtes.
- Mēs sablenderējam piparus bez vēnām un sēklām. Divas paprikas lielas, 4 ja mazas, ar zivs gabaliņiem no filejas galiem, koriandra kātu, šķipsniņu ķiploku, šķipsniņu selerijas, šķipsniņu kiona, 15 citronu sulu, sāli un piparus. .
- Mēs izkāš maisījumu, mēs noņemam. Nogaršojam sāli un citronu. Paskatīsimies, vai tai ir pikants un atsvaidzinošs citrusaugļu pieskāriens.
- Uzlejam nedaudz ledu, lai ir auksts un peldam pār savām zivīm, kuras jau iepriekš būsim sakārtojuši uz šķīvja.
- Katram ēdienam pasniedz ar lobītu kukurūzu, vārītiem dzelteniem vai violetiem saldajiem kartupeļiem un viss.
Padomi gardas Zivju Tiradito pagatavošanai
Vai tu zināji…?
Citrons (šīs receptes pamatsastāvdaļa ir citrusaugļi ar skābu garšu ar lielu C vitamīna daudzumu, kas veicina dzelzs un kalcija uzsūkšanos. Tam piemīt attīrošas īpašības un tas palīdz uzlabot gremošanu un ēstgribu. C, E vitamīna kombinācija un B grupa ar minerālvielām, piemēram, kāliju, magniju, fosforu, kalciju, dzelzi un cinku, kas atrodas citronā, palīdz stiprināt imūnsistēmu.
