Mēs varam pavadīt visu mūžu, mēģinot dažādus ēdienus, vienmēr ir patīkami zināt un nogaršot tos gardumus, ko pasaule mums piedāvā, īpaši vietā, kas tiek uzskatīta par visplašākā gastronomija, tā tas ir: Peru
Šī valsts mums piedāvā daudz pārtikas, un viens no gardumiem, ko varam apsēsties ēst, ir zivis ar imperiālo mērci, ja tikai nosaukums tev šķiet karalisks, pagaidi, kamēr izmēģināsi!
Šī gardā recepte ir viena no daudzajām, ko mēs varam atrast Peru gastronomija. Piekraste, kas vērsta pret Kluso okeānu, tieši ietekmē ēdienus, ko mēs varam iegūt, tāpēc zivis ir būtiskas. Mēs gatavosim šo recepti ar kojinovu, garšīgu zilu zivi, kuru mēs pavadīsim ar izsmalcināto imperatora mērce.
Zivju recepte ar imperatora mērci
Sastāvdaļas
- 1 kg. No kojinovas filejas
- 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes (kukurūzas milti)
- 2 sēnes sagriež šķēlēs
- 1 ēdamkarote vistas zupas (vistas vai pīles)
- ½ glāzes sojas mērces
- 2 ēdamkarotes pisco
- 1 ēdamkarote rafinēta cukura
- 1 tējkarote sāls
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- Eļļa pēc garšas
- ½ Ķīnas sīpols
Zivju pagatavošana ar imperiālo mērci
Zivju fileju (cojinova) sagriež gabalos proporcionāli cilvēku skaitam. Tos šķērso (apanar) kukurūzas ciete.
Visām sastāvdaļām piemērotā katliņā karsē eļļu, pievieno zivi, līdz tā ir vienmērīgi brūna.
Izņem to un apcep sīpolu un ķiplokus, kam pievieno sēnes. Paturi uz uguns vēl 1 minūti, pievieno buljonu un sojas mērci, līdz vārās (uzvāra), liek apcepto zivi un vāra katliņā ar vāku apmēram 15 minūtes uz mazas uguns.
Pasniedz, pievienojot marinētus rāceņus, sojas mērci vai tamarinda mērci.
Padomi gardas Zivju pagatavošanai ar imperatora mērci
Lai pēc šīs receptes iegūtu vislabāko garšu, ieteicams izmantot svaigas sastāvdaļas, kas nav sasaldētas, jo tādējādi tās var zaudēt noteiktas garšas īpašības.
Imperiālajai mērcei ir skābena garša, var arī sajaukt ar nedaudz miltiem un ūdeni, lai tā būtu biezāka. Ja tam trūkst raksturīgās garšas, varat izmantot nedaudz sālījumu un sinepju sulas.
Visām sastāvdaļām ieteicams izmantot atbilstošu katliņu ar labu nepiedegošu materiālu, lai daļa preparāta nepieliptu pie tā virsmas.
Zivju pārtikas īpašības ar imperiālo mērci
Šo recepti sagatavojusi Cojinova. Šī zivs ir bagāta ar augstas kvalitātes olbaltumvielām, ir ar zemu tauku saturu un bagāta ar C vitamīnu un minerālvielām, piemēram, kalciju un dzelzi.
Kukurūzas cietei jeb kukurūzas miltiem ir svarīga enerģētiskā vērtība – 330 kcal uz 100 gramiem. Tas ir bagāts ar šķiedrvielām un vitamīniem A, B1, B5, C, E un K, piemēram, minerālvielām, piemēram, kalciju, fosforu, magniju, kāliju un cinku. Tas ir arī bagāts ar karotīniem un tam piemīt antioksidanta iedarbība.
Sēnēs ir maz kaloriju, antioksidantu un olbaltumvielu, šķiedrvielu, B kompleksa vitamīnu un minerālvielu, piemēram, selēna, kālija, fosfora un kalcija.
Mājputnu buljons ir viegli sagremojams, tam piemīt ārstnieciskas īpašības zarnu iekšējai oderei, tajā ir kolagēns, kas palīdz locītavām.
Sojas mērce ir lielisks antioksidants, turklāt sojā ir olbaltumvielas, kas regulē holesterīna līmeni, tajā ir arī maz tauku.
Pisco ir emblematisks Peru dzēriens, tam ir lieliska diurētiskā vērtība, kā arī attīrītājs. 100 ml satur 300 kalorijas, un tas ir bagāts ar C vitamīnu un minerālvielām, flavonoīdiem un tanīniem.
Sastāvdaļas, piemēram, Ķīnas sīpols, nodrošina A, B un C vitamīnus, papildus minerālvielām, piemēram, fosforam un kalcijam, tajā ir arī maz kaloriju, un tam ir ēstgribas stimulējoša un diurētiska iedarbība.
