Man par to ir daudz prasīts Zivju a lo Macho recepte, Patiesība ir tāda, ka man prātā iešāvās dažas šaubas, dalīties ar to vai nē, jo ir pārāk daudz versiju, lai pievienotu vēl vienu versiju un radītu neskaidrību jūru. Vieni uzlej pienu, citi nē. Daži to sabiezina ar chuño, citi to nedara. Daži padara to dzeltenīgu, citi sarkanīgu. Vieni lej baltvīnu, citi alu, citi čiča. Citi ar pētersīļiem, citi ar koriandru. Daudzas tādas valsts kā Peru kombinācijas, dažādas.
Katrā ziņā šoreiz centīšos ar jums padalīties ar ļoti vienkāršu recepti mačo stila zivju pagatavošanai, ko katrs var pagatavot mājās un kas kaut kā apkopo visas versijas un saglabā tradīciju, un jo īpaši raksturīgo kreoliešu garšvielu. mans Peru ēdiens. Bez liekām pūlēm apskatīsim sastāvdaļas un ķersimies pie virtuves!
Macho zivju recepte
Sastāvdaļas
- 2 desmiti mīdiju
- 4 lieli kalmāri
- 12 mazas garneles
- 12 ventilatora apvalki
- 4 lieli gliemenes
- 4 filejas pa aptuveni 200 gramiem katra garneļu
- 200 ml eļļas
- 1 ēdamkarote sāls
- 1 ēdamkarote piparu
- 3 ķiploku daiviņas
- 500 grami miltu.
- 1 glāze smalki sagrieztu sīpolu
- 1 ēdamkarote malto ķiploku
- 3 ēdamkarotes sašķidrinātu dzelteno piparu
- 2 ēdamkarotes sašķidrinātu mirasol čili piparu
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu tomātu
- 1 ēdamkarote ají panca sašķidrinātas
- 1/2 tase tomātu
- 1/2 tase sarkano piparu kokteiļus
- 1 šķipsniņa ahiote vai zobu bakstāmais
- 2 pētersīļu zari
- 300 grami yuyo sasmalcinātas
- 100 ml baltvīna vai alus
Materiāli
Zivju pagatavošana a lo Macho
- Vienā Sārtēns, pievienojam lāsniņu eļļas un labi uzkarsējam.
- Uz pusminūti izlaižam garneles, čaumalas un sagrieztos kalmārus. Mēs tos noņemam uz šķīvja.
- Tajā pašā pannā tagad apbrūninām četras filejas, kuras iepriekš būsim apkaisījuši ar sāli, pipariem, ķiploku un pēc tam izlaidām cauri miltiem.
- Apbrūninām tos pa minūti no katras puses un noņemam uz vēžveidīgo šķīvja. Mēs nedaudz pazeminājām uguni.
- Pielejam šļakatu ūdeni un kārtīgi izskrāpējam tās sulas, tos miltus, kas pielipuši pie katla dibena. Tur būs daudz garšas un tas arī palīdzēs visu nedaudz sabiezēt.
- Tagad pievienojiet jaunu eļļas šļakatu un tasi smalki sagrieztu sīpolu, 1 ēdamkaroti maltu ķiploku un šujiet 5 minūtes.
- Pievienojiet 3 ēdamkarotes sablenderēta dzeltenā čili, divas ēdamkarotes sablenderēta mirasol čili, ēdamkaroti sablenderēta čili pipara, pusglāzi sablenderētu tomātu un sarkano piparu, sāli, piparus, ķimenes, ahiote vai zobu bakstāmo, dažus pētersīļu zarus un labu sauja sasmalcinātas nezāles. ļaujiet tai labi saplīst un šujiet 10 minūtes.
- Pēc tam pievienojam strūklu Baltvīns vai alus, kurš jums patīk.
- Ļaujiet tai vārīties vēl vienu minūti un pievienojiet choro buljona strūklu, kas pagatavots ar ļoti mazu ūdens daudzumu. Tikai līdz mīdijas atveras. Tagad ir pienācis laiks pievienot divas ēdamkarotes sasmalcinātu tomātu, kas piešķirs svaigumu visam.
- Atkal pievienojam zivi un ļaujam minūti vārīties. Ja vēlaties, mēs to varam sabiezēt ar nedaudz ūdenī atšķaidīta chuño, kā vēlaties. Sekojiet saviem instinktiem. Beigās pievienojam jūras veltes, vēl vienu uzvārījumu un viss!
Noslēpums, lai pagatavotu garšīgu Macho Fish
Mans noslēpums ir ielikt strūklu Tīģera piens, piešķir tai nedaudz skābes un garšīgas garšvielas pieskārienu.
Vai tu zināji…?
Zivju tēviņi, tāpat kā nestuves, satur augstu olbaltumvielu saturu omega-3 taukskābes. Tas ir arī ļoti bagāts ar A, D un B vitamīniem, neapšaubāmi pārtikas produkts, kas ir bagāts ar minerālvielām, piemēram, kāliju, fosforu, magniju, jodu un dzelzi. Pēdējie palīdz novērst anēmiju. Zivju tēviņus vēlams lietot pareizajā daudzumā, hipertensijas slimniekiem šis preparāts var saturēt daudz nātrija.
